Đùi gà vẫn còn nóng hổi, Trịnh Hạ c.ắ.n xuyên qua lớp vỏ giòn bên ngoài, tiếng giòn rụm lách tách truyền tai giống như một màn mát-xa cho não .
"Ừm! Thì là khoai tây nghiền." Cô cúi đầu chỗ c.ắ.n.
Cuối cùng cũng phát hiện bí quyết giúp cái đùi gà tròn trịa hảo như là gì .
Khi Nam Đồ món đùi gà , cô cắt rời phần gân da dọc theo xương đùi, giống như bóc vỏ chuối mà lột phần thịt khỏi xương, gom về một đầu đùi, tạo thành hình dáng ban đầu của một cái đùi gà tròn trịa.
Bước tiếp theo là ướp đùi gà, trộn đều nước sốt điều chế kỹ càng, khi ướp trong hai tiếng cho thấm vị thì lấy từ tủ lạnh áp chảo cho chín. Lúc là thể bắt đầu khoai tây nghiền . Cách khoai tây nghiền khá đơn giản, chỉ một điều cần chú ý, đó là lượng nước quá nhiều.
Đừng quên đây là đùi gà rán, nếu khoai tây nghiền quá nhiều nước, khi chiên sẽ dễ mềm, mất dáng, thậm chí còn văng dầu.
Khoai tây nghiền nêm nếm đơn giản bằng tiêu đen, mật ong, muối và bơ, đến bước là thể ăn trực tiếp . Nam Đồ tầm , hấp thêm vài củ khoai cho chắc. Ban đầu chỉ định nếm thử hương vị thế nào, mà càng nếm thì khoai tây nghiền cứ ít dần ...
Cô đành đuổi đám nhân viên đang nhăm nhe khoai tây nghiền khỏi bếp, cuối cùng mới yên tâm dùng khoai tây nghiền để chỉnh sửa đùi gà thành một khối tròn đều. Trước tiên lấp đầy các khe hở giữa các thớ thịt bằng khoai tây nghiền, đó bọc một lớp bên ngoài. Không cần quá dày, nhưng nhất định tròn đều.
Một cái đùi gà đủ tròn thật sự thể tạo nên một cảm giác chấn động mạnh mẽ.
[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://monkeydtruyen.com/index.php/quan-com-lien-gioi/chuong-320.html.]
Phản ứng của Trịnh Hạ và Trác Doanh lúc cũng xứng đáng với bao công sức Nam Đồ bỏ để tạo hình cho cái đùi gà đó.
Sau khi bọc xong lớp khoai tây nghiền, chỉ cần nhúng qua trứng và vụn bánh mì cho chảo chiên. Cả thịt gà lẫn khoai tây đều chín từ , chiên lửa chỉ để tạo hình, chiên hai ba phút là thể vớt .
Trác Doanh c.ắ.n một miếng to đùi gà, nóng bên trong phả phỏng đầu lưỡi: "Nóng nóng nóng! Phù..."
Không dám c.ắ.n miếng to như nữa. thật sự ngon, lớp khoai tây nghiền bên ngoài khi chiên lên tạo thành một lớp vỏ giòn tan, nhai kêu răng rắc, bên trong thì mềm mịn, mang theo hương thơm của tiêu đen và chút vị béo ngậy của sữa.
Dưới một miếng c.ắ.n lớn đó, phần gà ẩn lớp khoai tây nghiền cuối cùng cũng lộ diện, thịt đùi gà ướp kỹ nên vô cùng đậm vị, mềm mại mọng nước. Lớp khoai tây nghiền bên ngoài giữ bộ phần dầu và nước thịt, khiến thịt mềm đến mức tưởng như cần dùng răng c.ắ.n mà chỉ cần khẽ dùng lưỡi chạm nhẹ là thịt sẽ tự rơi miệng.
Nhìn kết cấu nhiều lớp ở phần c.ắ.n, Trác Doanh đăm chiêu: "Tớ thấy thịt gà kết hợp với khoai tây nghiền trông vẻ quen quen..."
Cô suy nghĩ hồi lâu, cuối cùng bừng tỉnh: "Bánh croquette gà!" Thảo nào khi ăn đến lớp vỏ vàng giòn bên ngoài, c.ắ.n sâu lớp khoai tây nghiền như tràn , cô luôn cảm giác vị quen thuộc.
TBC
bánh croquette gà gây ấn tượng mạnh như món đùi gà rán manga , cũng thể nhét từng khối thịt to bên trong, thường là thịt băm trộn trong khoai tây, cảm giác sung sướng khi c.ắ.n miếng thịt lớn, nên dù nguyên liệu gần giống , nhưng vẫn là hai món ăn khác biệt.
Lúc Trác Doanh còn đang miên man suy nghĩ, thì Trịnh Hạ dùng sốt cà chua vẽ từng vòng quanh cái đùi gà vàng óng, đỏ vàng xen kẽ, tạo hiệu ứng thị giác càng mãnh liệt hơn.
