Văn Phổ Hiên đồng ý, dù là thành viên ở đáy chuỗi thức ăn trong nhà, đồng ý cũng chẳng đổi gì.
Vừa mở nắp , Văn Phổ Chân ngẩn một giây.
Là cơm niêu vị thịt sấy.
Thịt sấy trộn hai loại, một nửa là thịt xông khói, một nửa là lạp xưởng, thịt xông khói cắt lát mỏng đều, ba phần mỡ bảy phần nạc, mỡ màu hổ phách trong suốt, phần nạc ánh đỏ, chỉ bản óng ả mà cả phần cơm phía cũng phủ lên một lớp sáng bóng. Lạp xưởng vân mỡ rõ ràng, mép cong lên, đến hương vị, chỉ riêng vẻ ngoài đủ hấp dẫn.
Huống hồ bản thịt sấy vốn là loại thực phẩm hương thơm cực kỳ đậm đà, nếu thì vì Văn Phổ Chân vốn định viện cớ lảng tránh bữa cơm ngay lập tức đổi ý khi ngửi thấy mùi thơm từ cơm niêu thịt sấy?
TBC
Văn Phổ Chân rưới nước tương kèm theo cơm niêu lên , trộn đều cơm và thịt sấy thịt sấy theo một hướng, để từng hạt cơm đều thấm đẫm mùi xì dầu và dầu mỡ. Sau đó cô lấy bát nhỏ, múc cho ba mỗi nửa bát nhỏ.
Ông Văn vốn định từ chối vì còn ăn nổi nữa, nhưng khi Văn Phổ Chân bắt đầu trộn, cơm trắng tinh dần nhuộm thành màu nâu vàng, mùi thịt sấy càng lúc càng nồng đậm, như thể thể lan tỏa theo gió xa mười dặm, khiến ông bất giác nuốt ngược lời từ chối bụng.
Khi bát đẩy đến mặt, ông Văn vô thức đón lấy.
Cơm niêu ăn lúc còn nóng, kịp nguội là ăn ngay, đến nước còn bày đặt gì nữa, cầm muỗng lên ăn thôi!
[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://monkeydtruyen.com/index.php/quan-com-lien-gioi/chuong-258.html.]
Hương mỡ từ thịt sấy quyện lấy mùi cơm, lạp xưởng còn trộn thêm thịt sò khô, nên ngoài mùi thịt còn thêm hương vị biển cả đậm đà. Thịt xông khói là thịt ba rọi, nhất định chút mỡ hổ phách trong suốt, khi hấp lên càng thêm mềm mại bóng mượt, khiến từng hạt cơm cũng phủ lên một lớp ánh sáng óng ánh.
Trước khi chính thức đưa món cơm niêu lên thực đơn, Nam Đồ còn một việc quan trọng , đó là tự tay chế biến thịt xông khói và lạp xưởng. Cách cơm niêu thịt sấy thì gì khó, nếu dùng nguyên liệu sẵn thì bản hương vị đậm đà, cần nêm nếm gì thêm, tiết kiệm công sức hơn hẳn các loại cơm niêu khác.
cơm niêu thịt sấy cũng thể trở thành món ăn thể hiện đẳng cấp của quán, vì để theo đuổi hương vị độc nhất vô nhị, tăng tính cạnh tranh cho món ăn, những quán tay nghề thường tự tay thịt sấy, đến mức nguyên liệu gì, cho bao nhiêu muối, nhiệt độ nào để kích hương đều nắm rõ trong lòng bàn tay.
Thịt xông khói của Nam Đồ là do cô tự tay phơi sấy.
Mấy năm cô cũng từng thịt xông khói cho ăn, nhưng năm nay vì món cơm niêu nên đặc biệt một mẻ mới, lượng cũng nhiều, định xem phản hồi mới quyết định tiếp .
Cách ướp thịt cho cơm niêu thịt sấy ở tiệm cô khác hẳn nơi khác, chủ yếu dùng rượu và đường trắng để nêm, qua xông khói, nên độ mặn thấp, màu sắc đỏ hồng sáng bóng, vị ngọt, khô cứng, ai ăn cũng hợp.
Huống hồ Nam Đồ còn thịt xông khói hoa hồng, dùng rượu trắng thông thường mà là rượu hoa hồng đắt hơn và hương vị đậm đà hơn, mùi thơm nồng của rượu hoa hồng quyện cùng mỡ heo thơm ngậy, cân bằng vặn, chọn phần sườn heo sụn mềm, ướp hơn bốn tiếng, đó treo lên phơi gió ba ngày, biến thành từng thanh thịt xông khói thơm lừng, chỉ cần hấp nhẹ là cả nhà thơm ngào ngạt.
Ngài Văn kinh ngạc khi ăn thử, dù là vị giác kém cỡ nào cũng thể nhận , phần cơm niêu nổi bật đến khó tin bàn ăn hôm nay, các món khác dù đẽ phong phú cũng tự động rút lui khỏi sân khấu, dám cạnh tranh với cơm niêu vị thịt.
