Nam Đồ thói quen khi điều kiện cho phép thì món ăn hảo nhất thể. Những chi tiết nhỏ tích lũy sẽ khiến khách nhận , Lẩu Lý Lý ăn ở Tiệm cơm Nam Lai luôn ngon hơn hẳn tự nấu hoặc ở nơi khác.
Một tháng khi thời tiết bắt đầu trở lạnh, Nam Đồ ý định thêm món Lẩu Lý Lý thực đơn. Trời lạnh thì ăn món hương lửa bếp rực cháy như thế . Món bưng nóng hổi, mở nắp là hương thơm tỏa ngào ngạt, nguyên liệu óng ánh hấp dẫn, ăn dày cảm thấy ấm áp vô cùng.
Lý do trì hoãn đến tận bây giờ là vì Nam Đồ liên tục cân nhắc tỉ lệ nguyên liệu cho nước sốt. Bí quyết nên thành công của nhiều tiệm ăn lớn nhỏ, đôi khi chỉ là một loại nước sốt bí truyền đặc biệt.
Nước sốt Lý Lý chỉ cần dùng đến hơn hai mươi loại nguyên liệu như tương chù hầu, sa tế, nước mắm hải sản, sốt sườn, tôm khô xay, nam như, hành khô... mà khi xào cũng thể vội vàng. Dùng bột năng để tạo độ sệt thì nhanh, nhưng nếu đạt hương vị tinh tế hơn, chỉ thể dùng lửa nhỏ nấu chậm, cho đến khi nước bốc hết, thành phẩm là nước sốt sệt mịn đậm đà.
Đến khi điều chỉnh xong tỉ lệ, Nam Đồ mua một lô nồi đất chuyên dụng, Lẩu Lý Lý chính thức lên thực đơn, quả nhiên mắt cháy hàng, đầy một tuần, nồi đất nứt do nhiệt lên tới mấy chục cái.
Khi nguyên liệu nền xào thơm, mới cho nguyên liệu chính , đảo nhẹ để nguyên liệu nóng đều, thêm gia vị và sốt Lý Lý, đậy nắp chờ vài phút, nếu là món chay thì thể mang ngay, còn món mặn thì còn một bước cuối cùng chưng rượu.
Các món mặn thuộc Lẩu Lý Lý, khi mang nhất định chưng rượu. Nam Đồ chọn loại hoa điêu thượng hạng, dọc theo nắp nồi rưới một ly nhỏ, 20ml. Ngay tức thì lửa bùng lên trong nồi, rượu bốc sức nóng tạo làn khói trắng lượn lờ, phần lớn rượu giữ trong nồi, hòa quyện tuyệt vời với nguyên liệu bên trong. Khi lửa rượu tắt, một phần Lẩu Lý Lý thành. Một quy trình trôi chảy liền mạch, mất đầy năm phút.
Không chỉ lúc nấu mới khẩn trương, cảm giác khẩn trương còn thể hiện cả ở khâu phục vụ. Nhân viên phục vụ bước nhanh thoăn thoắt, nhất định mang Lẩu Lý Lý thơm nóng khô giòn nhất đến bàn ăn của khách.
TBC
Lúc nhóm Triệu Dục Kỳ đang trò chuyện, nhắc đến từ "nóng", mấy phục vụ mang nồi đất bưng tới.
[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://monkeydtruyen.com/index.php/quan-com-lien-gioi/chuong-240.html.]
Đừng nồi đất nhỏ mà xem thường, từng cái đều là "bom mùi hương" thu nhỏ. Nắp Lẩu Lý Lý mở , trong phòng riêng lập tức cuốn lên một cơn bão hương thơm nồng nàn, chỉ là mùi thức ăn tích tụ khi chín trong nồi đất, mà còn hương hoa điêu chưng khi mang lên. Hợp chất thơm trong rượu dễ bốc , hòa quyện hương món ăn, khí thế ngút trời.
Mấy bên bàn đang trò chuyện rôm rả, lúc cũng tự chủ mà dời sự chú ý sang đám nồi đất bàn.
Dưới mỗi nồi đất lót ván gỗ dày, nhân viên phục vụ cũng nhắc nhắc cẩn thận kẻo phỏng, nhiệt độ nồi vẫn cao, bên trong thức ăn còn đang xèo xèo, chính là ăn cái độ nóng .
Tống Loan nhanh ch.óng nhận phần Gà hầm bào ngư gọi đích danh, lúc nắp nồi mở , mùi thơm càng rõ rệt hơn, hương thơm mà ngửi thấy ngoài hành lang khi nãy đúng là từ món !
Nhìn kỹ trong, lấy một giọt nước thừa, khô ráo sạch sẽ, sốt bám đều lên từng miếng thịt gà và bào ngư, ớt chuông cắt miếng và hành non rắc bên , màu sắc tươi tắn, chỉ thôi thấy thèm.
Tống Loan mới từ nước ngoài về mấy hôm, lệch múi giờ khiến đầu óc cuồng, ăn uống cũng ngon miệng, vốn dĩ khi Triệu Dục Kỳ gọi ăn chẳng . nghĩ bạn bè lâu ngày gặp, dù ăn cũng trò chuyện một chút. Hơn nữa, dòng bình luận "đừng đến" app đ.á.n.h giá chọc trúng bản tính trái ngược của Tống Loan, thế là càng cố tình đến.
Kết quả là mùi thơm đ.á.n.h gục, Tống Loan quên sạch ý định ban đầu, lao ngay gắp món Gà hầm bào ngư trông ngóng bấy lâu.
Ăn miếng thịt gà đầu tiên, miếng nào cũng cắt đều tay, lọc xương, phủ một lớp sốt bóng loáng, qua ngọn lửa mạnh tạo mùi cháy xém hấp dẫn, c.ắ.n thì mềm thơm cực kỳ, da trơn thịt ngọt, da còn xém cạnh, từng lớp vị giác kích thích, càng ăn càng mê.
