Làm món chân gà da hổ chiên mới kho. Chân gà đem trụng với nhiều loại gia vị để khử mùi tanh, lau khô nước bề mặt đem chiên, đó cho nước đá ngâm. Gặp nóng lạnh, da chân gà nhăn , lớp "da hổ" đặc trưng mới xuất hiện.
Công đoạn chiên là then chốt tạo da hổ, nếu chiên đủ kỹ, da sẽ cứng mà nhăn, tự nhiên sẽ lớp da giữ vị ngon.
Ngâm nước đá xong, chân gà nhăn đem nồi nước kho, ninh lửa nhỏ cho gia vị thấm sâu từng thớ gân thịt.
Chân gà thành phẩm mang màu hổ phách hấp dẫn, thịt căng mẩy, lớp da hổ phủ sốt óng ánh, hấp dẫn ánh .
Chờ Nam Đồ xuống, đồng loạt đưa đũa về phía đĩa chân gà da hổ mặt. Nam Đồ cũng nếm một miếng, bình luận gì nhiều chỉ khẽ : "Lần hầm ít hơn một chút thì sẽ ngon hơn."
Nhân viên đợi nổi nữa liền c.ắ.n thử một miếng chân gà, chân gà trải qua quá trình chiên hầm kỹ càng, mềm nhừ, c.ắ.n nhẹ tróc xương. Da gà thấm đẫm nước sốt đậm đà, thịt dính sát xương tách từng sợi nhỏ, dùng răng mút dọc theo xương một cách tỉ mỉ, chỉ thấy mùi thơm ngập miệng, như một cơn bão hương vị đang cuốn qua. Đến đoạn gân gà dày và giòn cuối cùng, dai mềm, gặm lên thật sự sướng miệng.
Còn về ý kiến của Nam Đồ, một ai tán đồng. Họ thấy chẳng cần chỉnh sửa gì, món chân gà da hổ đúng là hảo!
Sức hút của đồ kho ở đó, hương vị lưu răng, cảm giác như đến cả xương cũng ngấm nước sốt, mút sạch mới đành lòng nhả xương.
Miệng thì đang gặm chân gà, nhưng vẫn rảnh để tám chuyện.
TBC
Đinh Lộ Thi Văn Tuyên đang gặm chân gà đầy hứng thú: "Ở tiệm cơm chân gà ăn thế , còn mơ mộng lính đ.á.n.h thuê gì nữa?"
[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://monkeydtruyen.com/index.php/quan-com-lien-gioi/chuong-194.html.]
Người của mấy lính đ.á.n.h thuê bọn họ đều quen , bây giờ ai nấy đều vượt qua đau thương, dẫu thì cuộc sống vẫn tiếp tục.
Thi Văn Tuyên đòi lính đ.á.n.h thuê khiến sợ xanh mặt, chuyện Đinh Lộ cũng từng . Trước khi đến trạm tiếp tế ba , còn nhờ cô để mắt đến, sợ lén trốn săn dị thú.
Mấy ngày nay thấy Thi Văn Tuyên chạy tới lui trong tiệm, trông tinh thần, nhưng để yên tâm hơn nên Đinh Lộ mới hỏi .
Thi Văn Tuyên lau miệng, ngượng ngùng: "Trời ơi, cháu gặp ai cũng kể chuyện chứ."
Giọng nhỏ như muỗi, tâm sự thật lòng: "Lúc đó cháu thấy cũng lớn , thì già , đỡ đần một chút cho , chứ nhất định lính đ.á.n.h thuê. Ở Thiên Lăng Thành cháu tìm chỗ nào khá hơn nên mới . Bây giờ ở tiệm , chuyện cũ dì đừng nhắc nữa."
Nhắc đến Tiệm cơm Nam Lai, giọng Thi Văn Tuyên dần to lên: "Làm việc ở đây quá trời luôn, bà chủ còn nấu ngon cho chúng ăn, đuổi cháu cũng ."
Nam Đồ liếc một cái đùa: "Ai đuổi chứ, cứ việc đàng hoàng cho là ."
Cô hài lòng với mấy nhân viên mới . Có lẽ do từng trải trong thế giới tận thế, con ở đó luôn nắm c.h.ặ.t cơ hội mắt. Nhân viên mới đều việc chăm chỉ, thể bắt bẻ điều gì. Nếu thật sự hài lòng, Nam Đồ cũng chẳng nấu đồ ngon để đãi bọn họ.
Vừa ăn chân gà da hổ, tán gẫu chuyện xoay quanh việc kinh doanh tiệm.
Như Tiết Dĩ Liên đề cập, mấy vị khách ăn món bò xào lạnh cay ở tiệm.
