Chỉ là quá tự tin .
Bánh gạo chiên chấm đẫm nước sốt đưa miệng, đầu tiên là cảm giác thanh mát mịn màng, đó là hương thơm mằn mặn của rong biển vụn, cuối cùng là vị thuần hậu của bánh gạo chiên ôm trọn tầng vị. Hương vị khác với những chiếc bánh gạo chiên mà Du Thanh từng ăn lúc nhỏ, mà chút gượng ép, chỉ cảm thấy đây chính là phiên bản hảo nhất.
Còn nước sốt là gì thì... hai ăn xong , ai đoán nổi!
Du Thanh đoán : "Nước sốt vị thanh, còn mang chút hương trái cây, cho thêm chanh nhỉ?"
Dương Tân Tri thì chỉ cảm thấy các hương vị hòa quyện với một cách tuyệt vời, để phân biệt riêng lẻ từng vị thì chịu, chỉ thể bắt đầu từ kết cấu: "Cảm giác mịn mượt, nếu xét đến mùi vị thì giống như món hummus từng ăn ở nhà hàng Tây ."
Cuối cùng hai đành bó tay, nước sốt chấm bánh gạo chiên tám phần là bí quyết riêng của tiệm cơm, hai ngoài nghề chỉ dùng cái miệng mà phân tích . Thôi thì ngoan ngoãn thực khách, đừng phí tế bào não nhà phê bình ẩm thực nữa!
Bánh gạo chiên thường chiên ngập dầu, nguyên liệu chính chỉ gạo nếp và gạo tẻ, ăn chắc bụng nhưng nếu ăn nhiều sẽ cảm giác ngấy. Xem xét điều , Nam Đồ đổi phương pháp từ chiên sang áp chảo. như vẫn đủ, để trung hòa cảm giác ngấy, cô điều chế thêm một loại nước sốt mới.
Điểm đặc biệt của bánh gạo chiên là lớp vỏ giòn rụm, bên trong mềm mịn, vì thế nước sốt kèm thể quá lỏng, nếu sẽ giảm độ giòn của lớp vỏ. Vừa cần chống ngấy, mịn màng, hiểu Nam Đồ nhớ đến món bánh đậu xanh matcha mềm mà cô từng cho Arabella.
Bánh đậu xanh matcha mềm là một món sẵn, nhiều tiệm bánh ngọt đều bán, do Nam Đồ sáng tạo . phần nhân đậu xanh trong món bánh mang đến cảm hứng cho cô.
[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://monkeydtruyen.com/index.php/quan-com-lien-gioi/chuong-189.html.]
TBC
Đậu xanh nghiền kết cấu mịn, ngoài hương đậu nhè nhẹ thì gần như mùi đặc trưng, nếu đưa nước sốt chấm bánh gạo chiên liệu tạo phản ứng thú vị nào ?
Mặc dù hiếm ai đến việc cho đậu nghiền nước chấm, nhưng Nam Đồ vẫn thử. Không chỉ thử với đậu xanh, cô còn thử cả đậu hà lan, đậu gà, đậu nành... Kết quả khả quan, cô tiếp tục thử nghiệm tạo hương vị tổng hợp từ các loại đậu nghiền, cuối cùng cho một loại sốt đậu dùng riêng cho bánh gạo chiên.
Dùng nước cốt tắc xanh, đậu xanh nghiền, đậu nành nghiền, thêm chút muối và tiêu, kết hợp với dầu ô liu và ít sữa, đ.á.n.h nhuyễn đến khi hỗn hợp hòa quyện . Loại sốt mang đến cho món bánh gạo chiên hương cam nhẹ, thoang thoảng mùi sữa, vị thanh mát khó tả, màu sắc cũng là xanh nhạt như kem, mắt.
Thế là món bánh gạo chiên kèm sốt đậu xanh đưa danh sách món ăn thường trực của tiệm.
Những khách từng thử qua đều cảm thấy sự kết hợp thật sự bất ngờ, như một luồng gió mới, khen ngợi ngớt.
Ăn xong bánh gạo chiên, thưởng thức thêm vài món khác trong thực đơn của Tiệm cơm Nam Lai, hai mới thỏa mãn việc. Khác hẳn với cảm giác uể oải buổi chiều thường ngày, hôm nay họ thấy tinh thần phơi phới, việc hăng hái, vì điều gì khác, chỉ vì kiếm tiền để còn tới ăn tiếp.
Điều tiếc nuối duy nhất là đến muộn, món ăn chính vịt Nam Ký sớm bán sạch, nếm thử.
, với tần suất hai vợ chồng đến Tiệm cơm Nam Lai, thì việc ăn thử món vịt Nam Ký cũng chỉ là chuyện sớm muộn thôi.
