"Khoan ." Triệu Dục Kỳ đột nhiên nhận vấn đề: "Sửa sang là đóng cửa đúng ? mới tìm Tiệm cơm Nam Lai, còn kịp ăn mấy bữa đàng hoàng nữa!"
"Vậy thì tranh thủ bây giờ ăn thêm vài bữa , lấy cho cái thực đơn nhé?"
Người lập thực đơn đang ngay mặt, cần gì xem thực đơn nữa, Triệu Dục Kỳ hỏi: "Cậu gợi ý món nào ?"
Nam Đồ : "Cơm trộn gạch cua xé tay, bỏ lỡ thì chờ một năm nữa, ăn ?"
Triệu Dục Kỳ: "Ăn!"
Xưa nay, Đông Tây kim cổ đều một dạng món ăn phổ biến: đem những món nước sốt đậm đà rưới lên thực phẩm chính như cơm mì vốn dĩ thanh đạm, để ăn cảm nhận hương vị món ăn rõ ràng hơn.
Ví dụ như mì ba tôm, cơm trộn nước sốt bào ngư, cơm trộn gan ngỗng... và cơm trộn gạch cua cũng thuộc loại .
Lấy món cơm trộn sốt bào ngư ví dụ, nếu chỉ ăn riêng nước sốt bào ngư thì tuy đậm đà nhưng dễ khiến vị giác "đóng băng", như keo dính lưỡi. Nếu cơm chất lượng cao ăn kèm, thì phần nước sốt hầm từ bào ngư, giăm bông, gà già, sườn non sẽ trở nên đậm nhạt , béo ngậy hấp dẫn, một bát cơm đơn giản cũng thể trở thành nền hảo nâng đỡ hương vị.
Bát cơm mặt Triệu Dục Kỳ với từng hạt cơm bóng bẩy trong suốt, là loại thượng hạng. hôm nay nhân vật chính là phần gạch cua vàng óng đặt bên cạnh.
Thịt cua, gạch cua và mỡ cua chính là nguyên liệu chủ chốt của món ăn . Những phần còn như vỏ và khớp chân cũng là thứ , thể để dành hầm thành dầu cua, dùng dầu đó xào phần nhân cua, càng giúp gạch cua thêm đậm vị.
[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://monkeydtruyen.com/index.php/quan-com-lien-gioi/chuong-133.html.]
Tuy nhiên trong quá trình chế biến, theo truyền thống vẫn thêm mỡ heo, bởi mỡ heo độ ngậy, thể bù đắp phần thiếu béo của dầu cua. Lý do dễ hiểu hơn chính là: bất cứ món ngon nào xứng đáng gọi là món ngon, đều thể thiếu chất béo và tinh bột.
Có dầu cua và mỡ heo thì các nguyên liệu phụ khi xào gạch cua đều tiết chế, chỉ cần nổi bật mùi thơm của cua là đủ. Trước khi tắt bếp, thêm một lượt dầu cua nữa, cho sớm, nếu sẽ bay mất hương vị.
Phần gạch cua xào xong còn nóng hổi lập tức bưng lên bàn, Triệu Dục Kỳ tự tay đổ bộ gạch cua từ đĩa bát cơm.
Gạch cua vàng óng chất thành một đỉnh nhỏ trong bát, dầu cua tan chảy ngấm lớp cơm xung quanh, kịp trộn đều thì hương thơm lan cuồn cuộn.
Hắn cầm đũa lên, trịnh trọng tách lớp gạch cua chất cùng khỏi cơm, đỉnh vàng óng sụp đổ trong tích tắc.
Gạch cua béo ngậy trải rộng, theo mỗi đảo đũa thấm đều cơm trắng, nhuộm cả bát thành một màu vàng rực rỡ lấp lánh.
Triệu Dục Kỳ thể chờ nữa, vứt luôn đũa, cầm lấy muỗng xúc một miếng thật to.
Trước gạch cua đậm đà đầy sức tấn công, cơm trắng sức kháng cự, chỉ trong chớp mắt hương vị xâm chiếm tận sâu. Một thìa cơm trộn gạch cua mềm mại, đậm đà trôi xuống bụng, như thứ gì đó mềm mại bao lấy đầu lưỡi, gạch cua quyện cơm tan chảy nơi đầu lưỡi, khiến Triệu Dục Kỳ kìm giơ tay đầu hàng.
TBC
Vừa nhai vài hương vị ngọt thanh nổi bật b.ắ.n , đó là những hạt gạch vàng, miếng thịt cua ẩn trong cơm, nghiền nát giữa các kẽ răng.
