Khuất An Ni cũng thành thật khen: "Miếng hình như chiên qua nè, thơm giòn cực luôn, bên trong thịt cá mềm ngọt mọng nước, chấm với nước sốt chua chua ngọt ngọt , ngon xỉu!"
So với món cá sốt chua ngọt hương vị tương tự, cá lát ngói rõ ràng ưa chuộng hơn tại Tiệm cơm Nam Lai. Trước hết là vì phần ăn quá lớn, khách sợ gọi nguyên con cá ăn hết thể yên tâm gọi món . Hơn nữa cá cắt thành từng miếng, lọc hết xương, ăn chỉ tiện lợi mà còn thanh nhã.
Du Thanh vui như thể Khuất An Ni đang khen , vội đẩy phần đậu phụ bát trân về phía : "Cậu nếm thử món đậu phụ của tớ xem, đừng coi là món chay mà xem thường, đồ của Tiệm cơm Nam Lai thì khỏi chê ."
Khuất An Ni buột miệng: "Đậu phụ bát trân cũng gọi là món chay ?" Mới liếc qua thấy tôm, mực cuộn, gân bò cắt hạt lựu...
Du Thanh phản bác thế nào: "..."
"Hahaha!" Khuất An Ni bật , chút ngượng ngùng vì giận dỗi đó cũng tan biến hết, cô nhấn mạnh : "Là món chay, là món chay mà. Đậu phụ chẳng là món chay thì là gì, để tớ thử một miếng ."
Đậu phụ là nguyên liệu cực kỳ linh hoạt, kết hợp với gì thì hấp thụ hương vị của thứ đó. Huống chi ở đây còn phối cùng mực cuộn tươi, nấm đùi gà, tôm tươi và gân bò, tất cả đều nhằm tôn lên vị ngon của đậu phụ.
Miếng đậu phụ mà Khuất An Ni nếm thử sốt đặc sánh bao phủ, khi răng c.ắ.n qua lớp vỏ ngoài chiên vàng, cảm giác chút lực cản, dùng thêm sức, lớp vỏ như lớp cơ bắp căng chặt liền cắt đứt gọn gàng, phần tinh túy ngọt ngào bên trong tràn khiến cô bừng tỉnh — đó là nước súp mà đậu phụ hút .
Hơi nóng một chút, nhưng càng thơm ngọt, càng khiến đậu phụ thêm phần mềm mịn.
Sau khi ăn một miếng đậu phụ bát trân, Khuất An Ni sang khuyên Du Thanh: "Thanh Thanh , tớ thấy chuyện giảm cân nên gác , khó quá đó."
Du Thanh miệng đầy thức ăn, chỉ thể gật đầu lia lịa đồng tình.
[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://monkeydtruyen.com/index.php/quan-com-lien-gioi/chuong-114.html.]
Có khách mới bước ngang qua bàn hai , thấy món ăn nhận ngay.
"Hôm nay đậu phụ bát trân , hương vị thế nào ?"
Khuất An Ni và Du Thanh đồng thanh: "Ngon lắm!"
Du Thanh còn lầm bầm: "Thuốc giảm cân hiệu quả tức thì, ăn xong là lập tức bỏ luôn ý định giảm cân."
Khách xuống gọi món: "Cho một phần đậu phụ bát trân!"
Đậu phụ bát trân lò mang theo hương thơm ngào ngạt, lan tỏa khắp tiệm từ bếp ngoài. Một lát , mấy bàn khác cũng lượt gọi món .
Vì hương vị quá ngon, Tiệm cơm Nam Lai cũng thu hút vài thực khách sành ăn. Có thấy đậu phụ mang lên liền ngó sang, tỏ hiểu rõ: "Đậu phụ bát trân là thế ! Dùng đậu phụ dạng hộp, cũng coi là chính tông đó."
Tuy quen , nhưng Du Thanh vốn chuyện dễ gần, lập tức bắt chuyện: "Đậu phụ bát trân còn cách nào khác ?"
Vị khách thấy lắng , liền hào hứng giảng giải.
Đậu phụ bát trân mang hàm ý lành, yêu cầu cố định, chỉ cần đủ tám loại nguyên liệu là xứng danh tên gọi. Bởi nên hai món ăn khác đều mang tên . Một loại là đậu phụ chiên hai mặt vàng đều, đó xào cùng các nguyên liệu khác như mộc nhĩ, măng đông, tôm tươi, cuối cùng thêm nước dùng hầm cho ngấm vị.
Loại đậu phụ hộp chiên sơ tuy chút độ cứng để giữ dáng nhưng bên trong vẫn mềm mại, trong quá trình chế biến về dễ vỡ, giữ hình dáng, thử thách tay nghề đầu bếp. Tuy nhiên món thành thì ngoài dai trong mềm, vị ngon đậm đà. Nếu bằng loại đậu phụ khác thì hoặc là đầu bếp tay nghề tới, hoặc là biếng, chung tám loại nguyên liệu thể đổi, nhưng đậu phụ thì thể.
TBC
