Sau đó đặt sang một bên cho ráo nước, bắt đầu pha chế nước sốt.
Lá thơm, bát giác, hoa tiêu, chi tử và bạch khấu ngâm nước , đó cho thêm hành, gừng, tỏi tép lớn, tất cả đều đập nhẹ bằng dao. Sau khi dầu trong nồi nóng lên, tất cả các loại gia vị cho xào thơm.
Khương Như Ý đổ xương ống ráo nước nồi gia vị xào thơm, nhanh chóng thêm một muỗng rượu, hương rượu hòa quyện với chất béo nhanh chóng tan trong nồi nóng, đó nàng lượt thêm Tương Đậu Vàng và Thanh Tương.
Chỉ thấy một tiếng “xoẹt”, nóng bốc lên từ nồi, hương thơm nồng nàn xộc thẳng mũi.
A Thược vốn đang ăn bánh bao thịt kho tương ở bên ngoài, khi ngửi thấy mùi thơm , nàng đặt bánh bao tay xuống, nuốt nước miếng bước .
“Tiểu nương tử, món Xương Lớn Kho Tương ngửi thơm quá!”
Ếch Ngồi Đáy Nồi
Khương Như Ý đang bưng nước nóng, đổ nồi đang sôi sùng sục để bắt đầu hầm, thấy tiếng A Thược, nàng liền ngẩng đầu nàng .
Khương Như Ý với A Thược: “Đừng vội, chờ đến trưa hôm nay mới thể ăn .”
A Thược vội vàng gật đầu, nồi một cái, cảm thấy chiếc bánh bao thịt kho tương trong tay cũng chẳng còn thơm ngon nữa.
Khương Như Ý chờ cho nồi nước tương sôi lên, đậy nắp nồi , dùng lửa nhỏ hầm từ từ, đó mới bước khỏi bếp.
Gần trưa, Khương Như Ý và A Thược, ăn món Xương Lớn Kho Tương với hương vị đậm đà thơm ngon .
Xương ống hầm mềm nhừ thơm phức, bên ngoài bọc lớp nước sốt sền sệt, phần thịt bên c.ắ.n một cái là dễ dàng rời khỏi xương.
Khúc xương ống là thịt nạc , nó kèm theo chút mỡ, nhưng khi miệng béo mà ngấy, ngược , vì ngấm đủ nước sốt đậm đà, ăn chỉ thấy thơm lừng cả khoang miệng.
A Thược ăn đến mức miệng bóng dầu, theo cách Khương Như Ý dạy, thử hút một ngụm tủy xương bên trong.
Hửm??
[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://monkeydtruyen.com/index.php/quan-an-nho-nhu-y-o-bien-kinh/133.html.]
A Thược kinh ngạc mở to hai mắt.
Chỉ cảm thấy trong miệng tràn ngập tư vị béo ngậy thơm nồng. Dù mới ăn thịt của Xương Lớn Kho Tương, nhưng hương vị tủy xương đậm đà trơn truận vẫn bá đạo tràn vị giác, thơm đến mức khiến ngây ngất hồi lâu tỉnh.
A Thược ăn liên tục gật đầu, cuối cùng dứt khoát vứt đũa, cả hai tay cùng trận, gặm khúc Xương Lớn Kho Tương, ngon đến mức thốt nên lời.
Đến trưa, khi các khách quan đều đến dùng bữa, Khương Như Ý liền giới thiệu món Xương Lớn Kho Tương với họ.
“Món Xương Lớn Kho Tương khác với Sườn Kho Tương đây. Nó dùng bằng xương ống heo, tiên dùng nước sốt hầm sôi bằng lửa lớn, đó dùng lửa nhỏ kho từ từ cho mềm nhừ. Lúc , nước sốt bọc kín lấy phần thịt xương ống…”
Các thực khách Khương Như Ý tả, đều nuốt nước miếng, tranh gọi một đĩa. Khi ăn một miếng, hút tủy xương bên trong, họ liền vội vàng gật đầu lia lịa.
Sau đó, giống như A Thược, họ dứt khoát vứt đũa sang một bên, hai tay trái cùng lúc, túm lấy khúc Xương Lớn Kho Tương mà ăn ngấu nghiến.
Đến chập tối, khi các thực khách đến ăn bữa chiều bước cửa, món Xương Lớn Kho Tương thêm cách ăn mới.
Khương Như Ý mỉm chỉ phần thạch đông kết miếng Xương Lớn Kho Tương, với bàn khách mặt: “Món Xương Lớn Kho Tương hầm xong từ buổi trưa, ăn nóng thì thơm mềm nhừ. Giờ nguội , nước sốt đông thành thạch, những thêm phần đậm đà mà ăn kèm với cơm trắng càng tuyệt hảo.”
“Ngoài , tủy xương bên trong cũng chuyển sang trạng thái nửa đông đặc, thích hợp để dùng đũa chọc mà ăn, khách quan nhất định thử.”
Các khách quan đến ăn bữa từng nếm qua món ngon thế , đều nuốt nước miếng, gọi một bát cơm trắng theo lời Khương Như Ý, ăn kèm với Xương Lớn Kho Tương đông thành thạch.
Sau khi ăn thử, các thực khách đều đồng loạt gật gù, cúi đầu điên cuồng ăn cơm, thơm đến mức thể dừng .
…
Sáng sớm hôm đó, Khương Như Ý mua một giỏ tôm sông tươi về từ bên ngoài.
Kể từ khi thu, thời tiết dần trở nên mát mẻ. Thế nên, khi dùng bữa sáng sớm, những lúc tiệm ăn bận rộn, Khương Như Ý thích ngoài dạo chơi.
Hôm nay chợ, nàng thấy tiểu phiến bán tôm sông dọc bờ sông. Nhìn những con tôm sông ngay là vớt lên từ sông, kích thước lớn lắm, từng con đều nhảy nhót lanh lẹ, đầy sức sống.
