Cô dùng chiếc muôi thủng lớn vớt khoai tây , xóc nhẹ vài cho nước chảy bớt, đó đổ khoai tây chiếc rế tre để ráo hẳn nước.
Khi dầu trong chảo nóng già, Nguyễn Nhuyễn sang dặn dò : "Nhiệt độ dầu thật cao thì khoai tây chiên mới giòn rụm bên ngoài, mềm bở bên trong. Khi các món chiên, nhiệt độ dầu đóng vai trò quyết định. Làm để dầu đủ độ nóng? chỉ cho một mẹo nhỏ, cắm một chiếc đũa chảo dầu, nếu thấy những bọt khí nhỏ li ti nổi lên quanh đũa là dầu đạt yêu cầu."
Vừa , cô mẫu. Thấy bọt khí xuất hiện quanh chiếc đũa, Nguyễn Nhuyễn hiệu cho lùi một bước, từ từ thả khoai tây chảo dầu sôi.
Dầu trong chảo sôi sùng sục, phát tiếng "xèo xèo" vui tai. Những thanh khoai tây nhạt màu nhanh ch.óng chuyển sang màu vàng ruộm hấp dẫn.
Nguyễn Nhuyễn dùng vá nhẹ nhàng đảo đều để các thanh khoai tây chín đều các mặt.
"Vậy để khoai tây chiên đạt yêu cầu? Rất đơn giản, dùng muôi thủng vớt khoai tây lên, dùng vá gõ nhẹ chúng. Nếu thấy tiếng 'lách cách' giòn giã, giống như đang gõ một vật cứng, thì khoai tây chín tới, thể vớt !"
Nguyễn Nhuyễn vớt khoai tây một chiếc chậu tráng men sạch, tắt bếp.
"Bước tiếp theo, chúng sẽ pha chế nước sốt 'linh hồn' của món ăn. , chiên khoai mới chỉ là một nửa công đoạn. Hành tây thái hạt lựu cho một ít, ai thích ăn rau mùi thì cho rau mùi, ai thích ăn hành lá thì cho hành lá. Vì đang mẫu nên sẽ cho tất cả các loại gia vị .
Phần gia vị nêm nếm, hãy ghi nhớ kỹ nhé! 3 thìa xì dầu, 1 thìa ớt chưng dầu đỏ, 1 thìa bột thì là và bột ớt mịn, 1 thìa ngũ vị hương, nửa thìa đường.
Nhất Niệm Vĩnh Hằng, theo dõi để đón đọc nhiều bộ truyện hay nhé ạ
Đây là định lượng cho một phần ăn nhỏ. Vì hôm nay phần ăn lớn nên tăng lượng gia vị theo tỷ lệ tương ứng. Sau khi quen tay, thể gia giảm gia vị tùy theo khẩu vị, cần quá rập khuôn. Cho tất cả gia vị trộn đều lên."
Nguyễn Nhuyễn bưng chậu khoai tây lên, xóc nhẹ vài để khoai tây và nước sốt hòa quyện . Sợ quen tay xóc, cô lấy đũa trộn đều khoai tây thêm một nữa, đảm bảo mỗi thanh khoai tây đều phủ đều nước sốt đậm đà.
"Xong , đây chính là món ăn vặt mà chúng sẽ học trong một tuần tới: Khoai tây răng sói! Mọi nếm thử xem!"
[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://monkeydtruyen.com/index.php/quan-an-nho-nha-ho-nguyen-thap-nien-80/chuong-506.html.]
Ngay từ lúc Nguyễn Nhuyễn đang chế biến, mùi hương hấp dẫn tỏa khiến nhiều kìm mà nuốt nước bọt. Ban đầu, khi nguyên liệu chính là khoai tây, họ phần thất vọng. Khoai tây thì ai chẳng từng ăn, dù biến tấu thế nào thì vẫn là khoai tây, mà ngon xuất sắc .
khi chứng kiến cô chủ nhỏ thực hiện, họ thấy vô cùng thích thú và mới lạ. Ở thành phố Liên Thành hiện tại hề một quán ăn vặt nào bán món .
Quả hổ danh là cô chủ nhỏ của Quán ăn nhỏ nhà họ Nguyễn, biến một củ khoai tây bình dị thành một món ăn vặt độc đáo, hấp dẫn đến .
Bà Thượng Quế Hồng là thích ăn khoai tây. Mùa hè nóng bức, chán ăn, chỉ cần một đĩa khoai tây xào chua cay là bà thể ăn liền mấy bát cơm. Hôm nay đến lớp học, thấy món chính từ khoai tây, bà vui như mở cờ trong bụng.
Bà tự nhủ học thật cẩn thận. Cô chủ nhỏ hứa, nếu biểu hiện sẽ chọn giáo viên, "bát cơm sắt". Bà sẽ nỗ lực học để truyền nghề cho các con. Nếu bà may mắn nhận "bát cơm sắt", các con bà cũng thể dùng nghề mở sạp buôn bán kiếm sống. Nghĩ đến viễn cảnh đó, bà cảm thấy tràn đầy hy vọng và tự tin.
Những thanh khoai tây răng sói vàng ươm, áo một lớp bột ớt và thì là đỏ au, c.ắ.n một miếng, cảm nhận ngay độ giòn rụm bên ngoài, mềm bở bên trong. Vị cay nồng, thơm phức kích thích vị giác, khiến chỉ ăn mãi ngừng. Hương vị cuốn hút đến mức, chỉ một miếng là đủ, cảm giác thèm thuồng cứ thế dâng trào.
Những ai may mắn nếm thử đều chung một suy nghĩ: nếu họ thể món khoai tây răng sói ngon như thế , chắc chắn sẽ đắt khách, việc kinh doanh sẽ vô cùng thuận lợi!
Trương Vĩ cũng bỏ lỡ cơ hội, xin một bát nhỏ để nếm thử: " ăn thử một miếng, lát nữa sẽ mang một ít về cho Thị trưởng Chu thưởng thức!"
Bắt chước cách ăn của Nguyễn Nhuyễn, dùng tăm cắm một thanh khoai tây đưa lên miệng. Hơi nóng hổi của miếng khoai tây mới lò khiến khẽ xuýt xoa, hít hà ngừng: "Phù... nóng quá, nhưng ngon tuyệt!"
Hương vị quả thật thể chê ! Bất chấp cái nóng, nhai ngấu nghiến. Lớp vỏ bên ngoài giòn tan, bên trong mềm mịn, béo ngậy. Khoai tây chiên vàng ươm, ngấm đẫm dầu mỡ và các loại gia vị đậm đà, tạo nên một bản giao hưởng hương vị tuyệt hảo. Cầm bát khoai tây răng sói tay, ánh mắt lộ rõ sự đấu tranh nội tâm dữ dội.
