Đến cửa quán, thấy vài khác cũng đang khệ nệ bưng chậu tráng men. Cảnh tượng khiến nhịn bật .
"Chao ôi, bê cái chậu to thế, định khuân sạch quán về nhà !"
"Biến ! Chậu của còn to hơn đấy! Lúc nãy việc ỉu xìu, cơm ăn đằng nào hết !"
Vừa , chân vẫn đang cố ý gồng sức ganh đua, ai chịu nhường ai một bước, vội vàng đặt tiền mặt Tôn Hồng Mai: "Không lấy thẻ !"
Đến chiếc bàn gỗ nhỏ, "bộp" một tiếng, hai đồng thời úp cái chậu tráng men xuống. Hai gã đàn ông lực lưỡng , đồng thanh :
"Nha đầu Nguyễn, một phần cá dưa chua mang về, tới !"
"Cho một phần cá dưa chua!" Đoạn bồi thêm một câu: " bước cửa đấy nhé!"
Tôn Hồng Mai phía bất lực hô lên: "Hay là hai xem ai cầm tấm thẻ tre ?"
Cá dưa chua ngon, mấu chốt ở chỗ thịt cá trơn tuột, mềm mại. Sau khi ninh nước dùng, vặn lửa liu riu để ủ ấm, tuyệt đối đun tiếp. Nước đun càng lâu sẽ càng mặn, mà dưa chua cũng nhũn mất ngon.
Lúc nấu, dùng muôi thủng lọc sạch bã xương cá, múc nước súp cá đổ một cái nồi nhỏ, nêm nếm muối, hạt tiêu cho miệng. Khi dậy mùi thơm thì thả phi lê cá . Cá mới bỏ nồi thì khoan vội đảo, đợi thịt cá săn mới dùng muôi lớn khuấy nhẹ theo một chiều.
Cá nên luộc quá lâu. Trong lúc đợi, múc xương cá và dưa chua lót đáy lẩu khô, đó trút phần cá chín tới cùng nước súp nóng hổi trong nồi nhỏ lên .
Rắc hành hoa, tỏi băm, ớt khô đỏ au, cuối cùng dội một muôi dầu nóng già lên bề mặt.
Xèo xèo~
Bản giao hưởng của thế giới ẩm thực vang lên những âm thanh xèo xèo đầy quyến rũ.
Nhất Niệm Vĩnh Hằng, theo dõi để đón đọc nhiều bộ truyện hay nhé ạ
Nước dùng vàng ươm bóng bẩy, thịt cá trắng nõn nà trong vắt, nước súp sánh đặc, vị cá tươi ngon. Đám thực khách chờ bên ngoài dán mắt thành phẩm chớp nổi, trông hấp dẫn quá mất!
" múc thêm chút nước dùng đấy, về chuẩn đồ ăn kèm yêu thích, nhúng ăn như lẩu nhé!" Nguyễn Nhuyễn hiến kế. Trời lạnh giá , xì xụp quanh nồi lẩu là khoan khoái nhất đời.
Đám đông rạng rỡ bưng chậu tráng men về. Lúc đến mồm miệng liến thoắng, đến lúc về thì tịt ngòi, chỉ sợ mở miệng là nước bọt rơi tòm trong chậu canh dưa.
[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://monkeydtruyen.com/index.php/quan-an-nho-nha-ho-nguyen-thap-nien-80/chuong-238.html.]
Hơn nữa bọn họ cũng chẳng còn bụng nào mà cãi vã, trong đầu chỉ mường tượng xem lát nữa sẽ chén kiểu gì. Ban nãy họ cố ý dặn nha đầu Nguyễn cho thêm chút nước dùng, lát nữa về nhà nhúng đồ ăn thì tuyệt cú mèo.
Trong đó, một đang sống trong căn nhà cũ của bác gái Tiền, tên là Tạ Kiến. Anh vốn mê tít cơm canh quán nhà họ Nguyễn, thêm cảnh cả nhà năm chen chúc trong khu tập thể kiểu cũ , thật sự chật chội hết chỗ .
Nhờ bán băng cát-sét ở chợ đêm, gom góp chút vốn liếng. Hồi còn cố tình đến văn phòng khu phố ngóng chuyện mua nhà, chẳng ngờ rình mẻ cá lớn.
Tuy quá trình dọn ở mấy suôn sẻ, nhưng nghĩ đến việc chỉ cách quán nhà họ Nguyễn vài bước chân, lúc nào cũng là đầu tiên nếm món mới, chút vướng mắc cỏn con cũng xí xóa cho qua.
Mùi cá dưa chua thơm ngào ngạt lan tỏa khắp hẻm nhỏ, khiến các hộ dân khác cũng rục rịch thèm thuồng.
"Nhanh nhanh, dẹp ấm nước !"
Về đến nhà, Tạ Kiến cuống cuồng la ó. Đi một đoạn đường ngắn mà lớp màng mỡ mỏng tang đóng bề mặt bát súp, đun sôi bếp lửa ngay thôi.
May mà Miêu Miêu – vợ , tin mua cá dưa chua cũng xắn tay việc. Cô rửa sạch cây cải thảo, ngâm chút miến dong, lấy một nửa miếng đậu phụ đông lạnh từ hôm qua xếp lên đĩa.
Hai vợ chồng ăn ý phối hợp, thoắt cái bày biện xong xuôi bữa trưa. Chiếc bàn ăn chuyên dụng khoét lỗ ở giữa, bên đặt bếp than, bên đặt nồi lẩu, xung quanh bày biện các món ăn kèm, nóng từ nồi lẩu bốc lên nghi ngút.
Tạ Kiến và Miêu Miêu mỉm . Sân nhà quét dọn sạch sẽ, văng vẳng ngoài hẻm là tiếng trẻ con đùa rượt đuổi, còn trong nhà là mâm cơm ngập tràn mùi hương hấp dẫn.
Cuộc sống như thế, thật khiến quá đỗi mãn nguyện.
"Em trông nồi nhé, gọi bà nội với bố ăn cơm!" Tạ Kiến dặn dò.
Mùa đông nhà họ cơ bản chỉ ăn hai bữa, trời rét căm căm, bữa sáng và bữa trưa thường gộp chung một.
Đám bề dựng tạm vài gian nhà nhỏ ở góc sân, sợ phiền hai vợ chồng, phần vì bà nội tuổi cao, thức giấc vệ sinh ban đêm, sợ ảnh hưởng đến giấc ngủ của họ.
Hồi quán nhà họ Nguyễn tu sửa bức tường văn hóa, Tạ Kiến mạnh dạn bao trọn xi măng thừa, nhờ mấy thợ xây giúp một tay dựng thêm căn nhà nhỏ. Sau khi trát xi măng, cửa giả đóng kín, bên trong ấm áp vô cùng, lúc mới trút gánh nặng trong lòng.
