Khi chế biến tinh bột khoai lang, năng suất của giống khoai lang màu đỏ cao bằng khoai lang trắng, nhưng chung cũng quá kém. Nàng dành hơn ba mươi cân để tinh bột. Phương pháp chế biến tương tự như bột khoai đây: dùng d.a.o cắt nhỏ. Sau đó, bọc khoai thái nhỏ vải the, rửa sạch qua vài nước. Phần bọt nước đục còn khi rửa khoai thể dùng thức ăn cho gia súc. Sau khi tinh bột lắng xuống, gạn bỏ lớp nước trong bên , phần còn chính là tinh bột khoai lang nguyên chất.
Tinh bột thể đem phơi khô để bảo quản lâu dài, hoặc thể hòa trực tiếp với nước nóng để dùng, hoặc dùng một chiếc vá lỗ đặt lên , cho thêm chút nước sôi, tinh bột trắng đục sẽ từ từ chảy xuống qua các lỗ nhỏ, tạo thành những sợi mảnh dài. Chỉ cần thả tiếp những sợi bột nước lạnh, lập tức sẽ biến thành miến khoai lang.
Miến khoai lang theo cách ẩm ướt, nếu kỹ sẽ thấy vài bọt khí nhỏ nổi lên. Bề ngoài trông kém mỹ quan hơn nhiều so với tinh bột khoai tây. Tiêu Hoài Nga bận rộn suốt cả một thời gian dài, cuối cùng cũng thấy thành quả, nhưng khi thấy tinh bột khoai lang màu xám xịt, nàng nhíu mày: "Sao nó chẳng ngon miệng chút nào ?"
Yến Thu Xuân bật khanh khách, nàng đổ ngay một muỗng canh khoai tây chua cay lên . Lớp nước súp màu hạt dẻ óng ánh, sáng bóng bao phủ bộ sợi miến khoai lang. Sau đó, nàng rắc thêm ít tương đậu, lạc rang, nước sốt thịt và rau xanh lên .
Yến Thu Xuân dâng lên chiếc bát sứ lớn cho Tiêu Hoài Nga, mỉm : "Tỷ tỷ nếm thử chăng?"
Tiêu Hoài Nga nuốt nước bọt: "... Được!"
Thật là một bữa tiệc thị giác! Lớp sốt xanh đỏ pha trộn trông vô cùng mắt. Mùi thơm cay nồng kích thích khứu giác đến mức khiến nuốt nước bọt.
Tiêu Hoài Nga gấp gáp cầm đũa, gắp một sợi bột khoai lang trong bát. Sợi bún vẫn giữ nguyên màu xám đục, nhưng cảm giác chạm khác hẳn. Sao sợi bún mềm mại đến thế?
Không chỉ mềm, nó còn độ dai và đàn hồi đáng ngạc nhiên. Từng sợi bún đẫm lớp dầu ớt đỏ au. Nàng dùng đũa kéo căng một chút, sợi bún dường như còn bật nảy nhẹ. Tiêu Hoài Nga cẩn thận thổi nguội đưa đến bên miệng, đoạn kinh ngạc ngước Yến Thu Xuân: "Mùi vị thật sự mới lạ từng thấy!"
Yến Thu Xuân nhíu mày, bưng bát của đối diện, nhấp một ngụm canh nóng chua cay đậm đà, cảm thán: "Đây chính là lý do khiến nhất định món cho bằng đó."
Sợi bún tuy vẻ ngoài giản dị, nhưng khi nếm thử mềm mượt lạ thường, vị cay nồng, hòa quyện gia vị vặn, biến món ăn dân dã thành mỹ vị thượng hạng.
[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://monkeydtruyen.com/index.php/phao-hoi-nu-xuyen-thanh-dau-bep-cua-tieu-tuong-quan/chuong-384.html.]
Tiêu Hoài Nga cay đến mức hai mắt rưng rưng lệ, nhưng vẫn nỡ ngừng đũa. Nàng gắp một sợi bún, đặt lên thìa mà thốt lên: "Ngon tuyệt vời!"
Hương vị quả thực khiến quên hết ưu phiền. Hai đang dùng bữa vui vẻ, Đông Đông và Uyển Nhi đ.á.n.h thấy mùi thơm liền chạy tới: "Oa! Lục thẩm thẩm, hai đang ăn món mỹ vị gì thế ạ?!"
"Ta lúc nào chẳng món ngon!" Yến Thu Xuân : "Mau gọi Ngoại tổ mẫu cùng các thúc thúc tới dùng bữa , vẫn còn nhiều!"
"Dạ !"
Vừa lời như cởi tấm lòng, Đông Đông ngoan ngoãn gật đầu, gót chạy ngoài ngay. Uyển Nhi theo . Chẳng mấy chốc, bộ nhà Tiêu gia đều mặt đông đủ.
Tiêu phu nhân dường như ngày càng trẻ , những nếp nhăn quanh khóe môi mờ bớt. Bà mỉm , chống gậy từ từ . Theo là Tạ Thanh Vân và Tiêu Hoài Khang, dắt theo một tiểu công tử mới hơn một tuổi đang chập chững bước .
Tiêu Hoài Ngân và Tiêu Hoài Viên tay trong tay, nét mặt rạng rỡ. Kề bên là thứ phu nhân Tống Minh Đường, cùng hai đứa trẻ Đông Đông và Uyển Nhi. Mọi định chỗ , tỳ nữ liền dâng lên những bát hủ tiếu khoai lang mới . lúc , một nam tử trẻ tuổi tuấn tú sải bước từ ngoài viện , thấy ai nấy đều phần, chỉ riêng đến muộn, ngữ khí liền chút hờn dỗi: "A Xuân! Vì nàng chờ ?"
Yến Thu Xuân khẽ: "Thiếp phần cho một bát lớn nhất đây!"
Tiêu Hoài Thanh bật thành tiếng, nhanh chóng theo nàng bếp, tự bưng phần của .
Trong căn phòng ấm áp tràn ngập tiếng , bộ thành viên Tiêu gia quây quần bên , thưởng thức món hủ tiếu khoai lang cay nồng. Không khí gia đình viên mãn, hạnh phúc vô ngần.
Chính văn Hoàn
