Ngư Nữ Làm Giàu Ký - Chương 76.1: Bữa tiệc vây cá mập (1)

"Ta thật đấy, để phần cho một bát, nhớ qua lấy nhé."

Hải Châu đẩy lão rùa bò lên xe gỗ cài tấm chắn . Nàng lên thuyền xem xét thùng thịt cá mập cuối cùng chỉ giữ một miếng dấu răng, còn đổ hết xuống biển.

Đám đông giải tán, xem náo nhiệt xong ai nấy đều về với công việc của . Hải Châu kéo xe gỗ tìm Trương chưởng quầy. Ông đang xem xét mớ hương liệu mới nhập, cò kè với tiểu thương bán hàng rong vì chất lượng sơn hồ tiêu đợt kém hơn đợt .

Hải Châu cầm một khúc vỏ cây lên ngửi thử, hỏi:

"Đây là cái gì ?"

"Rễ hồi hương, hầm thịt dậy mùi."

Tiểu thương liếc nàng đáp.

"Thế còn cái ?"

Hải Châu cầm một đoạn gỗ màu nâu lên.

"Rễ sơn hồ tiêu, lúc chiên thịt cạo một ít rắc thơm lắm."

"Để xem chỗ hương liệu bán những loại nào?"

Hải Châu sán xem hàng. Nếu tình cờ gặp thì nàng cũng nấu ăn còn thể dùng nhiều loại gia vị đến thế.

Rễ hồi hương, quả hồi hương, sả, sơn hồ tiêu, vỏ quế, rễ sơn hồ tiêu, trần bì, đinh hương, lá nguyệt quế, thảo quả, cam thảo...

Hải Châu bảo tiểu thương cân cho nàng mỗi loại hai lạng, mua thêm một bó sả. Tính tiền xong trong tay nàng vơi năm mươi ba lượng bạc.

"Cô nương tìm việc gì thế?"

Trương chưởng quầy vẫn đang đợi nàng.

"Ta sơ chế vây cá mập, hỏi thúc xem thế nào."

Hải Châu .

Trương chưởng quầy tủm tỉm nàng gì.

Hải Châu cũng tiếp:

"Ta nghĩ đầu bếp vây cá mập chắc ít nhưng đầu bếp bếp chính chắc cũng chỉ qua thôi."

"Muốn kiếm chút hời từ chỗ ngươi thật dễ dàng gì, đó rõ , đồ cô nương vớt bán cho một nửa đấy."

"Chỗ còn cũng chẳng nhiều nhặn gì, hai nhà chia thôi, bán ." Hải Châu nhún vai, "Nếu Trương thúc đồng ý giúp, tối nay mời thúc ăn canh vây cá."

"Được, ngươi về , chiều qua." Trương chưởng quầy liếc xe gỗ, chỉ điểm: "Về đun một nồi nước sôi, đổ hết chỗ vây cá luộc sơ qua hai , cạo sạch lớp da cá mập ."

Hải Châu cảm ơn kéo xe về nhà.

Đông Châu và Phong Bình đang nhặt hẹ trong sân, tiếng bánh xe liền chạy đón:

"Tỷ, tỷ về nhanh thế?"

"Ừ, tình cờ gặp cá heo biển đ.á.n.h với cá mập, nhặt món hời nên về luôn." Hải Châu gọi với đầu ngõ với các thẩm các thúc: "Ta mời Trương chưởng quầy của quán ăn Cửu Bối đến dạy hầm vây cá mập, ai ăn canh vây cá tối nay qua sớm nhé."

Mọi trong ngõ ai nấy đều hào hứng đồng ý. Có mấy phụ nhân bỏ cả kim chỉ đang khâu dở chạy báo tin cho họ hàng thích.

Hải Châu xách thùng vây cá sang quán ăn bên cạnh. Nước trong nồi sôi, nàng cầm d.a.o rựa c.h.ặ.t bỏ phần thịt cá thừa dính vây, nước thịt b.ắ.n lên tanh hôi khó ngửi.

"Chó tè lên ."

Triều Bình bịt mũi ồm ồm.

Đông Châu ngang qua ha hả.

[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://monkeydtruyen.com/index.php/ngu-nu-lam-giau-ky/chuong-76-1-bua-tiec-vay-ca-map-1.html.]

Hải Châu chỉ trán tiểu quỷ đầu ranh mãnh, :

"Đệ cứ chê , lúc xong cấm ăn đấy."

Triều Bình cau mày sán gần, dối lòng khen đại tỷ thơm.

Hải Châu cũng nhịn . Nàng động thịt cá mập, ngửi mùi thấy ngán nên phí phạm hương liệu gì, đắt lắm.

"Đại tỷ, nước sôi ."

Phong Bình gọi.

"Đến đây."

Hải Châu theo lời dặn của Trương chưởng quầy, bỏ hết vây cá nồi nước sôi luộc sơ vài dạo cho lớp da đen bong dùng xẻng vớt lên ngâm nước lạnh.

Mười bốn cái vây cá đựng trong chậu gỗ lớn cũng khá hoành tráng. Hải Châu cùng Đông Châu và Phong Bình xếp bằng tảng đá dùng vỏ sò sắc bén cạo lớp da đen . Da cá mập luộc qua nước sôi, cạo trông như rong biển ngâm nước, sờ lạo xạo như nắm một nắm cát mịn, nhai chắc sẽ sạo răng lắm.

Cạo sạch da cá mập, lộ phần thịt màu vàng nhạt, từng sợi từng sợi như b.ún gạo ngả màu.

Hải Châu ném đám vây cá nồi luộc tiếp, luộc sôi vớt ngâm nước lạnh rút bỏ xương sụn, phần còn tơi trông như một đĩa miến. Sợi vây ở vây lưng lớn dài hơn chút, sợi vây ở vây n.g.ự.c và vây lưng nhỏ cạo chỉ dài tầm giá đỗ.

Mười bốn cái vây cá mập khi cạo da rút xương cân lên bốn cân tám lạng.

Sau bữa trưa Trương chưởng quầy đến. Ông bếp qua một lượt bảo:

"Đi mua một con gà, một con vịt, chọn loại gà mái già và vịt cái già, đừng béo quá, dùng để hầm lấy nước dùng. Vây cá thể hầm cùng nhân sâm, kỷ t.ử hoặc hải sâm canh vây cá cũng thể hầm nhừ cô đặc nước sốt."

Ông chậu vây cá đầy ắp, :

"Dù chỗ ngươi cũng kiếm dễ dàng, lượng nhiều, ngươi cứ tự cân nhắc mà . Cách món cũng chẳng khác hầm gà vịt là mấy."

"Hầm xong ăn khác biệt gì ?"

Trương chưởng quầy gật đầu:

"Không uổng cái giá đắt đỏ của nó ."

Gà vịt mỗi loại một con, nhổ lông sạch nội tạng, c.h.ặ.t bỏ đầu, để nguyên con cho nồi sắt lớn thêm nước hầm. Đông Châu và Phong Bình tư thục học chữ, việc nhóm lửa đến tay Hải Châu. Nàng đun bếp tiện thể dùng lò sắc t.h.u.ố.c. Mùi thịt hòa lẫn mùi t.h.u.ố.c, thơm đắng khiến nàng ngửi mà đau cả đầu.

"Đại tỷ —"

Triều Bình cưỡi gậy chạy .

Thằng bé đến thật đúng lúc. Hải Châu dùng giẻ lót tay bưng nồi t.h.u.ố.c xuống xách cái lò sân, xúc than hồng còn dư trong bếp bỏ sang. Nàng vẫy tay gọi Triều Bình :

"Ta dạy nhóm lửa."

Việc nhóm lửa Phong Bình dạy Triều Bình . Thằng bé hớn hở chạy tới, cảm thấy đại ca nhà việc chính là của .

"Không đốt lửa to quá nhé, lửa tắt thì gọi ."

Hải Châu dặn dò.

Triều Bình gật đầu, vỗ n.g.ự.c đảm bảo:

"Đệ nhóm lửa mà."

Tiểu t.ử lớn nhanh như thổi. Lúc mới đến Vĩnh Ninh, Triều Bình năng còn lắp bắp giờ chỉ cần nhanh thì một thể năm sáu chữ liền mạch.

Hải Châu xoa cái trán trọc lóc của nó bếp hầm thịt.

Gà vịt hầm lấy nước dùng, trong canh chỉ thả hai miếng gừng đập dập để khử mùi tanh. Nước canh sôi sùng sục, Hải Châu mở nắp vớt bớt váng mỡ, lúc nước canh vẫn trong veo. Nàng rút bớt củi to ném thùng nước dập tắt lửa, kho lấy hai cân mực khô ngâm nước lấy thêm một bát măng khô và củ cải khô mang từ nhà họ Vu về ngâm cùng.

"Nãi nãi, lát nữa Đông Châu học về, bảo sang gọi nhà nương con qua đây nhé. Hầm nồi canh vây cá chẳng dễ dàng gì, để nương cũng nếm thử chút."

Hải Châu .