Ngư Nữ Làm Giàu Ký - Chương 57.1: Thịt thủ heo hầm rượu ngọt (1)

“Nãi nãi quên cái tráp trâm vàng trâm bạc con vớt từ con tàu đắm ? Hàn nhị ca giúp con bán .”

Hải Châu dối trơn tru. Thực Hàn Tễ cầm trang sức đó bán nàng cũng chẳng rõ. Nếu đột nhiên cần tiền mua nhà, nàng cũng quên béng chuyện .

Tề A Nãi tiên thở phào nhẹ nhõm, ngay đó thót tim lo sợ:

“Sau tuyệt đối cho hàng xóm nhà nữa. Trước nên cứ để chơi.”

“Trong nhà buôn bán tiền tiền , đúng là nên dẫn lạ phòng .”

Hải Châu kẹp đầu heo lên giá sắt, nhóm lửa bắt đầu thui lông, trong sân bốc lên mùi khét lẹt.

Đầu heo cạo sạch lông đem cân, nặng tám cân hai lạng. Hải Châu rửa tay về phòng lấy cuốn thực đơn , lật đến trang dạy nấu thủ heo, hai cho thuộc lòng nguyên liệu và cách cầm bạc đẩy xe gỗ mua rượu ngọt.

Mua mười cân rượu ngọt, nàng đổ năm cân lên thủ heo cho nồi, năm cân còn để góc tường dự phòng.

Tề A Nãi cửa khâu đế giày, thấy Phong Bình và Triều Bình định theo đám trẻ lớn trong ngõ bãi cát nhặt ốc, bà gọi với theo:

“Phong Bình, đại tỷ con sắp nấu đầu heo đấy.”

“Thế con về nhóm lửa đây.”

Phong Bình đầu chạy về, Triều Bình cũng lẽo đẽo theo .

Bếp lò nhóm lửa, rượu ngọt trong nồi ấm dần lên, hương rượu lan tỏa khắp gian bếp. Hải Châu sợ Phong Bình ngửi lâu sẽ say bèn bẻ hai cành cây bảo hai đứa nhỏ sân vẽ tranh đống cát.

Ba mươi cọng hành rửa sạch thả nồi rượu ngọt, thêm ba hoa hồi, năm lát gừng dày. Đậy nắp nồi , Hải Châu bếp thêm củi đun lửa lớn.

Ngọn lửa đỏ rực nung nóng đáy nồi đen kịt, rượu ngọt trong nồi sôi sùng sục, mùi rượu hóa thành nóng bốc lên qua khe hở nắp nồi tỏa lên tận mái nhà. Gian bếp trở thành một hầm rượu ngập tràn nước. Hải Châu cảm thấy đợi đến khi nồi thịt chín, chính nàng cũng sẽ ướp đẫm mùi rượu ngọt ngào.

“Nhà ai nấu rượu thế nhỉ? Thơm quá.”

Người đầu tiên ngửi thấy mùi là nhóm thợ xây đang sửa ống khói ở sân bên cạnh, theo mùi hương sang với vẻ mong chờ.

Những hóng mát trong ngõ cũng hít hà, uống rượu cũng mùi hương câu con sâu rượu trong bụng. Nương Hồng San từ xa nghển cổ hỏi:

“Tề thẩm ơi, Hải Châu nhà thẩm món gì ngon thế?”

Tề A Nãi liếc trong bếp, đáp:

“Chắc là hầm đầu heo đấy.”

“Hầm bằng rượu ngọt á?”

Tề A Nãi gì. Đây là bí quyết để Hải Châu mở quán kiếm tiền , thể dễ dàng tiết lộ cho ngoài .

Phong Bình và Triều Bình chơi cát mà lòng yên, mắt cứ liếc về phía bếp. Nghe tiếng mở vung nồi, hai bật dậy như lò xo, chạy như bay bếp.

“Chưa xong .”

Hải Châu . Nàng bưng hai bát nước tương mua sẵn đổ nồi rượu ngọt, thả thêm hai viên đường phèn dùng muôi khuấy đều lật mặt thủ heo, đậy nắp tiếp tục đun.

“Đại tỷ, để nhóm lửa cho.”

Phong Bình bám khung cửa nỡ .

Hải Châu từ chối. Lần đầu tiên món , từ canh lửa đến nêm nếm nàng đều tự tay cho chắc chắn.

[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://monkeydtruyen.com/index.php/ngu-nu-lam-giau-ky/chuong-57-1-thit-thu-heo-ham-ruou-ngot-1.html.]

“Đệ chán thì dắt Triều Bình chơi với Bình Sinh , nương chắc cũng nhớ đấy.”

Phong Bình bùi tai, nhà lấy mười đồng tiền dắt tay Triều Bình cửa:

“Nãi nãi, con đưa Triều Bình tìm tiểu chơi đây.”

Đất khách quê , dù bến tàu lính canh nhưng Tề A Nãi vẫn sợ kẻ bắt cóc trẻ con. Bà bỏ dở chiếc đế giày dậy:

“Để đưa các con , đến nơi về ngay, trưa sang đón.”

Đông Châu đẩy Tề nhị thúc vườn hẹ nhổ cỏ. Đợi ba bà cháu khỏi, trong nhà chỉ còn một Hải Châu ai quấy rầy, nàng ngang nhiên mang cuốn thực đơn xem canh lửa.

Đợi khi năm cân rượu ngọt cạn gần hết, thủ heo cũng chín nhừ. Da heo chuyển sang màu nâu mật ong, mùi rượu nồng bay hết, mùi tanh hôi của thủ heo cũng còn.

Hải Châu chọc đũa thủ heo, thấy vị mặn ngọt của nước tương ngấm , nếm thử thấy miệng. Nàng một tay cầm muôi, một tay cầm gáo, hợp sức chuyển thủ heo sang chậu gỗ. Khi rửa nồi, nàng phát hiện trong bã rượu lẫn những vụn nhỏ, đó là lông heo còn sót .

Thảo nào trong thực đơn là dùng rượu ngọt để rửa sạch thủ heo chứ kho thủ heo. Lúc nàng còn tưởng nhầm chữ.

Rửa sạch đáy nồi, thêm nước đun sôi, nước sôi thả thủ heo chèn thêm một hòn đá sạch lên . Đun lửa to một nén nhang, khi ngửi thấy mùi thịt thì rút bớt củi hầm lửa nhỏ liu riu.

Hải Châu đóng cửa bếp, sân sang nhà bên cạnh trông coi thợ thuyền. Gian bếp cũ phá bỏ, mở rộng thêm trong sân một thước, nới rộng hai thước. Nàng định xây một bệ bếp ba lò năm nồi, ba cửa lò thể nhóm lửa cùng lúc, hầm canh xào rau đều tiện.

Bốn phòng ngủ ban đầu thì hai phòng nhà kho, hai phòng phòng riêng cho khách. Còn sân còn nàng quyết định xong, nên lợp mái để lộ thiên.

“Thợ cả bá bá , mùa bão mái ngói tốc ?”

Hải Châu hỏi.

“Có chứ, thế nên lát nữa lợp ngói xong chúng còn biển lấy rong biển về chèn lên mái nhà. Rong biển gặp nước ướt nặng, độ kết dính cao thể chống đỡ bão nhỏ.” Lão thợ cả mái nhà xuống , “Tiểu cô nương cứ về trông lửa nấu cơm , nhà cửa cứ giao cho mấy lão chúng đảm bảo sửa sang đấy..”

“Nồi đầu heo hầm trong cho bọn ăn ?”

Nam nhân đang sửa xà nhà hỏi.

“Vâng, hầm xong cháu gọi các vị.”

Hải Châu ngoài, về bếp thêm hai thanh củi, thấy lão quy nổi lên mặt nước, nàng lấy bàn chải cọ rửa mai và vây cho nó.

...

Mặt trời lên cao, Đông Châu đẩy Tề lão nhị về . Vừa cửa ngửi thấy mùi thịt, nàng reo lên chạy bếp:

“Thơm quá thơm quá, trong nồi hầm gì thế tỷ?”

“Thủ heo đấy. Muội về đúng lúc lắm, uống ngụm nước nghỉ một lát sang thôn Hồng Thạch xem . Nãi nãi đưa Phong Bình và Triều Bình sang chơi với Bình Sinh mà trưa thấy về.”

Hải Châu khơi lửa cho to lên, dậy rửa tay vo gạo.

“Nhị thúc đói ?”

Nàng hỏi.

“Không về thì thấy đói, về đến nhà là thấy đói ngay.”

Tề lão nhị thấy Đông Châu bưng nước tới liền xua tay từ chối. Lão tam và nương đều nhà, sợ uống nhiều nước nhịn tiểu quần.

“Thế đây…” Đông Châu chạy cửa. Ra đến ngõ gặp Thẩm Toại, nàng gọi to một tiếng Lục ca: “Tỷ tỷ của đang hầm đầu heo ở nhà đấy, thơm lắm.”