Hải Châu gọi Đông Châu nhóm lửa, còn nàng rửa nồi thêm nước, đợi nước sôi chần mầm đậu Hà Lan và giá đỗ. Mầm đậu Hà Lan đổi màu là vớt cùng với giá đỗ bày lên đĩa cơm cá chình.
“Bưng sang , bán cho khách , thừa thì ăn .” Hải Châu , “Trong nồi sành còn hầm canh bổ, cái là đồ ăn của nhà nên đừng nhanh tay bưng mất đấy.”
Tề lão tam sang nhà bên gọi một nam nhân tới, hai khiêng bàn ăn sang. Đông Châu xách giỏ tre theo, bưng một đĩa cơm nàng thu 166 văn tiền.
Tề A Nãi và Hồng a ma bưng cua càng đỏ, tôm và ốc sang. Hải Châu đưa nước chấm tới, :
“Trong nồi cháu đang kho thịt cua cũng sắp xong , ai ăn cua hấp thì đợi món đó.”
“Ngoài mấy món còn gì nữa ?”
Có hỏi.
“Còn cá đù vàng nướng và đậu phụ rán, cá đù vàng chỉ mười lăm con thôi, bán hết là hết. Cua kho lò là cháu khiêng giá sắt sang nướng luôn, cứ từ từ ăn .”
“Được , cô nương cứ .”
“Một đĩa cơm là no , đại tẩu, hai chia một đĩa nhé?”
Cua càng đỏ con nào con nấy to đùng, gạch tôm cũng tươi ngon, thực khách xuống chỉ hận hai cái bụng để chứa cơm.
Người gọi xua tay, bà nhắm trúng món cá chình, ăn một một suất. Khúc cá chình hầm dày bằng nửa ngón tay, rộng một bàn tay, dài nửa cánh tay, phủ kín đĩa cơm, nước sốt sền sệt bám thịt cá, bà chỉ thôi ứa nước miếng. Bà gắp một bên c.ắ.n một miếng, quả nhiên bà thất vọng, thịt mềm tươi, một miếng ngập miệng thịt mềm mại, da cá hầm dẻo dai c.ắ.n dính môi.
Phụ nhân lúc nãy đòi chia cơm nếm thử mùi vị xong cũng chẳng sợ no nữa, thịt cá chình chắc nịch thế thật hiếm , ăn là lãi .
Trong sân ai chuyện, chỉ tiếng đũa va bát đĩa lách cách vui tai xen lẫn tiếng nhai nuốt. Đông Châu thèm quá, nàng giữ hai đĩa cơm để sang một bên định bụng chia ăn với nhà cho đỡ thèm.
Hải Châu bưng một chậu lớn cua chiên kho tàu sang. Cua chiên qua hâm nóng trong nước sốt đường giấm. Nàng bưng sang múc đĩa, :
“Ai ăn thì tự bưng nhé, một đĩa hai c.o.n c.ua, 50 văn một đĩa.”
Tề lão tam và Tề A Nãi khiêng chậu sắt đựng than hồng sang đặt giá sắt lên .
Hồng a ma theo bưng cá và đậu phụ.
Thực khách mới đến cửa hỏi:
“Hôm nay món gì? Lâu nếm tay nghề của Hải Châu.”
“Phong ca, cơm cá chình ngon lắm, một đĩa cơm cá chình .”
Người quen .
“Cơm cá chình, cua chiên kho tàu, cá đù vàng nướng than, đậu phụ rán, cua càng đỏ, tôm luộc, ốc luộc, còn sò biển, nếu thấy sò nhạt thì đợi lát nữa rán đậu phụ sẽ rán qua cho một chút.”
Hải Châu .
“Nhiều món phết nhỉ. Mọi ăn , về gọi thê nhi và lão nương đến, tối nay nhà nấu cơm.”
Người mới nhanh ch.óng ngoài.
Đông Châu, Phong Bình và Triều Bình chia ăn một phần cơm cá chình. Thực khách đang hỏi:
[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://monkeydtruyen.com/index.php/ngu-nu-lam-giau-ky/chuong-149-2-quan-an-nho-lai-mo-cua-2.html.]
“Sao chia ăn thế? Tiếc ? Mang bán lấy tiền hết ?”
“Đâu , cháu để bụng ăn cái khác nữa chứ.” Đông Châu lắc đầu, “Trong nhà còn một nồi canh bổ, đợi tỷ tỷ cháu xong việc là chúng cháu ăn cơm.”
“Ui chao, đồ giữ ăn một ?”
Hải Châu lật mặt cá đù vàng, :
“Không đủ bán nên giữ cho nhà ăn thôi .”
Mười lăm con cá đù vàng tỏa mùi thơm than hồng. Thịt cá đù vàng mềm như bông tuyết, Hải Châu dùng dầu tương nướng, chỉ ướp với nước hành gừng đặt lên giá sắt nướng từ từ bằng nóng của than.
Tề lão tam ở cửa một lúc, thấy ở đây cần giúp nữa liền rảo bước về nhà chăm sóc hai nương con đang ở cữ.
Trời dần tối, Hồng a ma lấy que đ.á.n.h lửa thắp sáng đèn l.ồ.ng trong đình viện. Đèn l.ồ.ng sáng lên, lũ trẻ đang ăn cơm ồ lên kinh ngạc. Đèn l.ồ.ng giống đèn l.ồ.ng tròn của Quảng Nam mà là đèn cung đình lục giác kiểu kinh đô, sáu mặt sáu hình vẽ, họa tiết khắc những mảnh gỗ, ánh sáng chiếu xuống đất hình hoa sen và chữ phúc.
“Đẹp quá .”
Đông Châu cũng là đầu tiên thấy.
“Lúc mà cô nương hát khúc thì tuyệt.” Nam nhân ở chân tường nhai thịt cua, mang theo bình rượu tự rót tự uống, ăn uống ngửi mùi hoa và mùi thức ăn khoan khoái dựa lưng ghế, hỏi: “Hải Châu, mai còn nấu ăn bán ?”
“Chưa chắc , xem bắt đồ ngon .”
Cá đù vàng nướng chín, Hải Châu giữ năm con cho nhà ăn còn bán hết. Nàng đặt vỉ sắt lên tiếp tục rán đậu phụ.
“Ba đứa chia một con cá nhé.”
Đông Châu nhón một con cá .
Hải Châu nhón một cái, ba con còn là của Tề A Nãi, Hồng a ma và Tề lão nhị.
Cá đù vàng nướng thịt chắc, vẫn giữ vị tươi đặc trưng của cá biển, da cá mặn thơm, thịt cá mềm mịn. Hải Châu ăn cẩn thận, ăn đến cuối cùng xương cá vẫn còn nguyên vẹn.
“Nãi nãi, trong chậu ngâm b.ún gạo đấy, về luộc chín bưng sang đây, nước canh rắc thêm nắm hành thái cũng bưng sang luôn nhé.” Đậu phụ rán tỏa mùi thơm, Hải Châu bắt đầu tính chuyện cơm nước cho nhà, “Đông Châu cũng về , xào đĩa mầm đậu Hà Lan hỏi tam thẩm xem thẩm ăn cơm ăn b.ún.”
“Vâng.”
Đông Châu đáp giòn tan.
Cơm cá chình bán hết thực khách đến . Hải Châu lướt qua :
“Hết cơm , cua càng đỏ và tôm luộc vẫn còn, còn cả đậu phụ rán nữa. Hay là cháu xào cho bá bá đĩa hủ tiếu trứng nhé?”
“Được, ngửi thấy mùi thơm nên đây.”
Hải Châu bảo Hồng a ma về vớt đĩa b.ún sang, trứng gà, giá đỗ, mầm đậu Hà Lan đều mang sang hết.
Đậu phụ rán bày đĩa, rắc thêm hành thái. Hải Châu thêm hai cục than chậu sắt, lửa bốc lên thì đổ dầu xào trứng.
“Nhường đường chút nào, cẩn thận bỏng.”
Hồng a ma bưng nồi sành sang, Tề A Nãi theo bưng một chậu b.ún gạo. Đông Châu, Phong Bình, Triều Bình bưng mầm đậu Hà Lan xào cùng bát và đũa.
--
Hết chương 149.
