"Chờ khi bánh nhiều lên, tự khắc sẽ rút kinh nghiệm và lúc nào thì sử dụng kỹ thuật nào cho phù hợp."
Ninh Ngưng mỉm với họ, cất giọng động viên.
Những lời rót tai , khiến ai nấy đều cảm thấy ấm lòng.
Họ cũng sẵn lòng tin rằng một ngày nào đó trong tương lai, bản sẽ trở thành một thợ bánh với tay nghề điêu luyện như bà chủ Ninh.
"Chị Ninh, đống vỏ bánh giờ xử lý thế nào ạ?" Lý Tiểu Chanh kìm tò mò hỏi.
Ninh Ngưng cúi đầu những chiếc vỏ bánh, suy nghĩ một lát : "Đã đến bước , tiện thể luôn bánh đường mè đen cho nếm thử nhé."
Truyện được edit bởi Vụn Thủy Tinh, không set vip và không đăng ở nơi khác, vui lòng không mang đăng nơi khác kiếm tiền. Theo dõi team để đọc những bộ truyện mới nhất nhé
Đậu phộng thì sẵn, nhưng hạt mè (vừng) thì họ còn một ít.
Ninh Ngưng đặt vỏ bánh tấm khăn ẩm, bật bếp ga, để lửa nhỏ, đổ một bát vừng đen và nửa bát vừng trắng chảo.
"Thêm vừng trắng hai mục đích. Một là vừng trắng dễ dậy mùi thơm hơn vừng đen. Hai là dễ dàng nhận vừng chín , tránh tình trạng rang vừng đen cháy." Theo thói quen, Ninh Ngưng giải thích cặn kẽ khi bắt tay , tay cô liên tục đảo đều chảo vừng bằng phới l.ồ.ng.
Mã Hiểu Yến lập tức liếc Hà Kiệt. Thấy tuy nét mặt vô cảm nhưng đang chăm chú lắng , tay ghi chép ngừng.
Ả đành nuốt những lời định trong. Bà chủ Ninh đúng, nếu trong chảo là vừng đen, màu vừng trùng với màu chảo thì khó canh độ chín. Trước đây ả rang vừng, hoặc là đủ thơm, hoặc là cháy khét, ăn đắng ngắt.
Chỉ một lát , mùi thơm của vừng tỏa , lan đến mũi của từng . Họ tự chủ hít một thật sâu.
Thơm quá mất!
Thấy màu vừng trắng chuyển sang ngả vàng, Ninh Ngưng thong thả đảo thêm vài nữa đổ bộ vừng khay nướng, dùng phới san phẳng để vừng nguội tự nhiên.
"Vừng rang xong thì cố gắng đừng đụng . Cứ để nguội hoặc thổi nguội mới dùng."
Cô , cho thêm một ít bột nếp chảo, tiếp tục dùng lửa nhỏ rang từ từ.
Đợi đến khi bột nếp cũng ngả vàng, Ninh Ngưng mới đổ bột khay nướng san phẳng.
[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://monkeydtruyen.com/index.php/mo-tiem-diem-tam-trong-truyen-nien-dai/chuong-418.html.]
"Ở đây đậu phộng nên hướng dẫn . Khi các nhân, đậu phộng xử lý như thế nào?"
Trong lúc chờ đợi, Ninh Ngưng bật lò nướng để nóng , đó mới sang hỏi Mã Hiểu Yến.
Mã Hiểu Yến ngờ bà chủ Ninh hỏi , ban đầu ả ngẩn , đó mặt nóng lên, cảm giác như lúc còn học thầy giáo gọi lên trả bài trong cái môn ả học kém nhất.
Vương Hải thấy ả phản ứng, chút sốt ruột, huých cùi chỏ ả: "Hỏi cô kìa, mau trả lời ."
" , tai điếc!" Mã Hiểu Yến nhịn lườm Vương Hải một cái, sang Ninh Ngưng. " cứ theo công thức của bố để thôi. Rang chảo, xong xuôi thì bóc vỏ giã nát."
Ninh Ngưng gật đầu, ngày đúng là dùng chảo đáy bằng để rang. từ khi lò nướng, chuộng dùng lò hơn vì tiện lợi và hiệu quả cũng hơn.
Cô sờ thử vừng, thấy nguội, liền lấy một chiếc cối đá, đổ vừng và giã nát.
Ninh Ngưng thích ăn nhân mềm mịn nên giã vừng nát. Bước khá tốn sức. Ninh Ngưng chợt nhớ chiếc máy xay sinh tố ở thời hiện đại.
Đợi đến khi bộ vừng giã nhuyễn như những hạt cát nhỏ tựa muối ăn, Ninh Ngưng lấy một chiếc bát, trộn vừng với bột nếp rang chín. Sau khi đảo đều, cô mới thêm đường cát trắng và mỡ lợn .
"Lượng mỡ lợn sử dụng phụ thuộc độ nhuyễn của vừng. Nếu vừng giã nát như bột thì chỉ cần cho một nửa lượng mỡ đang dùng. nếu theo kiểu của các , vừng còn hạt to, thêm cả lạc rang giã dập, thì lượng mỡ lợn tăng thêm gấp rưỡi."
Ninh Ngưng trực tiếp dùng tay trộn nhân. "Tiêu chuẩn để nhận là dùng tay bóp thử xem nhân dính với . cũng đừng cho quá nhiều, vừng và lạc đều tiết dầu. Mỡ lợn nhiều quá ăn sẽ ngấy."
Cô nhanh tay vo viên phần nhân trong bát.
Khi thấy 30 viên nhân tròn xoe, kích thước đều tăm tắp xếp gọn gàng bàn, ai nấy đều kinh ngạc sự khéo léo của bà chủ Ninh. Rõ ràng cô hề dùng cân, chỉ dựa cảm giác của đôi tay mà vẫn chia chuẩn xác đến .
Ninh Ngưng thoăn thoắt cán 30 viên bột vỏ thành những lớp vỏ tròn lớn. Họ chỉ thấy chày cán bột xoay vài vòng trong tay bà chủ Ninh, chốc lát bộ phần vỏ bột cán xong.
Ngay đó, cô bắt đầu bọc nhân. Vì quen tay, 30 chiếc bánh đối với cô chỉ là chuyện nhỏ. Cô hề ý phô diễn kỹ năng cố tình nhanh, đó đơn thuần chỉ là "trăm bằng tay quen".
