"Sao thế?" Ninh Ngưng thắc mắc hỏi.
Trưởng khoa Lưu đáp: "Ăn nhiều đồ ngọt , chúng chia ăn . Phan Giai Giai, cô chia một nửa với Vĩ Quốc, còn Tiểu Chanh, cháu chia một nửa với bà chủ Ninh nhé."
Cũng thể trách ông cẩn thận thái quá. Ngày mốt là Hội giao lưu . Vào thời khắc quan trọng thế , nhỡ ăn đau bụng thì . Việc chia ăn chỉ giữ thể diện cho nhóm Hà Kiệt mà còn bảo vệ an cho họ.
Phan Giai Giai lời, bẻ đôi chiếc Bánh tô Thượng Phẩm chia cho Vĩ Quốc. Khi bẻ , cô thể thấy rõ những lớp vỏ giòn rụm vốn mỏng như cánh ve lẽ xếp lớp rõ ràng, nay dính c.h.ặ.t , trông vẻ khá đặc và nặng.
Đã liên tục bánh tart trứng trong nhiều ngày qua, cô lập tức nhận kỹ thuật vỏ bánh vấn đề.
Lý Tiểu Chanh thì để ý kỹ như . Sau khi nhận nửa chiếc bánh từ chị Ninh, cô bé lập tức c.ắ.n một miếng nếm thử.
Nào ngờ nhai một ngụm, cô bé cảm thấy chiếc bánh khô. Khó khăn lắm mới nuốt trôi, cô bé vội vàng vơ lấy bình nước của uống ừng ực mấy ngụm, lúc mới dịu cảm giác nghèn nghẹn nơi cổ họng lúc nãy.
"Mọi khi ăn nhớ c.ắ.n miếng nhỏ thôi nhé." Lý Tiểu Chanh đưa lời khuyên.
Vương Hải nãy giờ vẫn quan sát phản ứng của Lý Tiểu Chanh, kìm bèn hỏi: "Khó ăn đến ?"
Trước mặt , Lý Tiểu Chanh ngại thẳng, đành khéo: "Cũng hẳn là khó ăn, chỉ là khô một chút. Nếu c.ắ.n miếng to sẽ dễ nghẹn."
Nghe xong, Vương Hải lập tức sang Hà Kiệt, lo lắng thấy sẽ khó chịu.
"Còn gì nữa ? Cô cứ thẳng, cần nể nang chúng ." Hà Kiệt thành khẩn .
Lý Tiểu Chanh lắc đầu: "Trình độ em hạn, em chỉ cảm nhận là bánh khô. Kiểu bánh ngàn lớp , thực chị Ninh cũng từng qua vài loại tương tự , mà chỉ một loại . bánh chị Ninh hề khô cứng như thế ."
"Là do kỹ thuật cán bột lớp xốp (tạo lớp ngàn lớp) đạt yêu cầu." Phan Giai Giai tiếp lời.
Nói xong, cô vô thức sang bà chủ Ninh. Thấy Ninh Ngưng đang mỉm , ánh mắt ánh lên vẻ khích lệ.
[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://monkeydtruyen.com/index.php/mo-tiem-diem-tam-trong-truyen-nien-dai/chuong-414.html.]
Được tiếp thêm sức mạnh, Phan Giai Giai tự tin tiếp: "Tuy từng xem qua công thức, nhưng từ vẻ ngoài của Bánh tô Thượng Phẩm, loại bánh cũng yêu cầu kỹ thuật cán tạo lớp xốp. Giống như món bánh tart trứng , kỹ thuật tạo lớp xốp quan trọng."
Cô cầm chiếc bánh tart trứng bàn đưa cho nhóm Hà Kiệt xem, giải thích thêm: "Bánh tô Thượng Phẩm, ngay từ cái tên ngụ ý món bánh độ xốp giòn khi ăn. chiếc bánh các , lớp vỏ bên ngoài dính c.h.ặ.t , các lớp tách rời, nên khi ăn sẽ cảm giác cứng."
Nói xong, Phan Giai Giai về phía Ninh Ngưng. Trong lòng cô chút căng thẳng xen lẫn kỳ vọng.
Truyện được edit bởi Vụn Thủy Tinh, không set vip và không đăng ở nơi khác, vui lòng không mang đăng nơi khác kiếm tiền. Theo dõi team để đọc những bộ truyện mới nhất nhé
"Bà chủ Ninh, đúng ạ?"
Những khác cũng Ninh Ngưng chờ đợi sự xác nhận, đặc biệt là Mã Hiểu Yến. Những chiếc bánh đều do ả tự tay . Dù rõ trình độ của hạn, ả vẫn khao khát nhận xét từ bà chủ Ninh.
Vốn đang tựa cửa sổ, ả bất giác thẳng dậy. Ngay cả bản ả cũng nhận rằng đang căng thẳng.
Trước sự chứng kiến của , Ninh Ngưng đặt chiếc Bánh tô Thượng Phẩm xuống, ném ánh tán thưởng về phía Phan Giai Giai và Lý Tiểu Chanh.
"Hai em đúng. Tiểu Chanh đ.á.n.h giá từ hương vị, còn Giai Giai phân tích từ hình thức. Kết hợp hai ý kiến chính là những vấn đề hiện tại của Bánh tô Thượng Phẩm .
Đặc biệt là Giai Giai, em thể áp dụng kỹ thuật bánh tart trứng để suy luận những thiếu sót của món bánh , chị vui. Dù là điểm tâm kiểu Trung Hoa bánh ngọt kiểu phương Tây, thực chất đều điểm tương đồng. Khi các loại bánh ngàn lớp, cả hai đều hướng đến một kết cấu xốp giòn hảo.
Tuy nhiên, nguyên liệu sử dụng sẽ sự khác biệt. Bánh ngàn lớp kiểu Trung Hoa thường dùng mỡ lợn, còn bánh kiểu phương Tây thì dùng bơ lạt (mỡ vàng).
Vì , việc lựa chọn loại mỡ lợn và định lượng sử dụng là vô cùng quan trọng. Chiếc Bánh tô Thượng Phẩm các , vẻ như lượng mỡ lợn ít, đó là vấn đề thứ nhất.
Vấn đề thứ hai, đúng như Giai Giai , việc nhào trộn bột nước (thủy da dầu) và bột dầu (dầu) đạt yêu cầu. Với những loại bánh ngàn lớp sử dụng chất béo thế , yếu tố quyết định để tạo lớp vỏ ngàn lớp xốp giòn chính là sự hòa quyện hảo giữa hai loại bột .
đoán các dùng chày cán bột để cán cán nhiều , hoặc kết cấu của khối bột khi cán đạt yêu cầu.
