Ninh Ngưng bếp bánh, liền thấy trưởng khoa Lưu vẫy tay gọi cô.
"Bà chủ Ninh, dọn dẹp sạch sẽ mặt bàn đảo , cô thể bắt tay ngay."
Câu của trưởng khoa Lưu khiến Ninh Ngưng dễ dàng nhận , khi họ rời , hẳn là trong bếp xảy chuyện gì đó.
Dù thì nay trưởng khoa Lưu bao giờ can thiệp việc bánh của cô, trong khi đám thì cứ dán mắt cô chằm chằm, ánh mắt đầy vẻ dò xét.
Ninh Ngưng giữ thái độ tự nhiên, bước về bàn việc.
"Bà chủ Ninh, đống điểm tâm để ở bây giờ?"
Mặt bàn đủ chỗ, nếu để những khay bánh lên sẽ còn gian thao tác.
Truyện được edit bởi Vụn Thủy Tinh, không set vip và không đăng ở nơi khác, vui lòng không mang đăng nơi khác kiếm tiền. Theo dõi team để đọc những bộ truyện mới nhất nhé
Ninh Ngưng thắt tạp dề : "Mọi chia ăn ."
"Tuyệt quá! Vừa nãy em thèm nhỏ dãi mà cố nhịn, cảm ơn chị Ninh!"
Lý Tiểu Chanh gắn bó với chị Ninh lâu hơn, tự nhiên hơn nhóm Phan Giai Giai nhiều. Chị Ninh dứt lời, cô bé thể chờ đợi thêm mà nhón ngay một miếng Bánh cuộn mứt dâu.
Những khác thấy cũng đồng thanh: "Cảm ơn bà chủ Ninh."
"Không cần khách sáo . Đồ vốn dĩ là để cùng thưởng thức mà. Lát nữa còn món khác nữa." Ninh Ngưng , rửa sạch tay bắt đầu bánh tart trứng.
Hiện tại loại đế bánh tart bán sẵn, cô tự tay nhào bột đế bánh tart ngàn lớp (đế xốp).
Ninh Ngưng lấy một chiếc âu sâu lòng sạch sẽ, dính nước, dính dầu, cho bột mì 11 (bột bánh mì), đường trắng, bơ lạt . Sau đó đập vài quả trứng, tách lòng trắng, đ.á.n.h tan lòng đỏ đổ thố. Cuối cùng, cô chia nước thành nhiều phần nhỏ, nhào từ từ thêm .
Ngay lập tức, cô bắt đầu nhào nặn khối bột cho đến khi nó quyện thành một khối. Khi bề mặt bột khá mịn, Ninh Ngưng lấy một miếng vải cotton ẩm đậy lên khối bột.
Cô hẹn giờ 15 phút, đó cắt một khối bơ lớn, đặt trực tiếp lên khay nướng. Cô dùng một thanh cán bột nhỏ dài 20 cm để cán phẳng bơ thành hình chữ nhật. Ninh Ngưng khéo léo cán miếng bơ dài xấp xỉ chiều dài của thanh cán bột.
[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://monkeydtruyen.com/index.php/mo-tiem-diem-tam-trong-truyen-nien-dai/chuong-357.html.]
Cán xong, cô bỏ cả miếng bơ và khay nướng tủ lạnh lạnh.
Rất nhanh, chuông báo thức vang lên. Ninh Ngưng lấy khối bột tiếp tục nhào. Trải qua thời gian nghỉ, khối bột chỉ cần nhào nhẹ vài cái trở nên vô cùng mịn màng. Cô lấy miếng vải cotton đậy , tiếp tục cho bột nghỉ.
Đồng thời, tranh thủ lúc bơ đang lạnh trong tủ, Ninh Ngưng quyết định pha chế luôn phần nhân kem trứng.
Lần , cô lấy một chiếc thố miệng rót (mỏ nhọn), cho lòng đỏ trứng và đường trắng . Dùng phới l.ồ.ng đ.á.n.h đều hỗn hợp cho đến khi đường tan hết. Ninh Ngưng tiếp tục cho thêm kem tươi (whipping cream) và sữa tươi, khuấy đều tay theo một chiều.
Khi hỗn hợp hòa quyện, cô lấy một chiếc rây nhỏ bắt đầu lọc phần kem trứng.
Phan Giai Giai chú ý thấy, bà chủ Ninh lọc qua rây tổng cộng ba . Sau mỗi rây, hỗn hợp kem trứng trở nên sánh mịn, mượt mà hơn.
Sau đó, Ninh Ngưng đậy nắp thố , cũng đem cất tủ lạnh.
Cô tiện tay kiểm tra miếng bơ. Bơ cứng , thể cầm lên nguyên miếng. Thế là cô lấy khay nướng ngoài. Khay nướng đang lạnh sẽ giúp duy trì nhiệt độ lạnh cho bơ.
Sau một thời gian việc cùng bà chủ Ninh, Phan Giai Giai nhận thấy cô việc vô cùng quy củ, trật tự. Mặc dù từng thấy chiếc bánh tart trứng bao giờ, nhưng chỉ qua những bước chuẩn , cô cảm nhận độ phức tạp của nó. Vậy mà bà chủ Ninh vẫn ung dung, vội vàng hấp tấp, thực hiện từng bước một cách bài bản, khiến cô cũng cuốn hút theo.
Nhìn bà chủ Ninh cán khối bột ủ xong thành một miếng bột hình chữ nhật, đó đặt miếng bơ lạnh lên , cô thầm đoán lẽ nào cô định gói bơ trong bột?
Không ngờ bà chủ Ninh chỉ gói miếng bơ , mà còn dùng chày cán ấn tạo thành từng đường hằn bề mặt, đó dùng lực ấn từ xuống , cán phẳng những vết hằn đó.
Chưa dừng ở đó, mặt bột xuất hiện những bong bóng khí nhỏ xíu, bà chủ Ninh còn dùng tăm chọc thủng từng cái một.
Nhìn thấy cảnh , chỉ Phan Giai Giai mà tất cả đều cảm nhận sự tỉ mỉ và nghiêm túc của bà chủ Ninh. Những chi tiết nhỏ nhặt như , nếu kỹ thì căn bản thể thấy .
Ninh Ngưng gập đôi lớp bột cuộn bơ từ xuống, đặt khay nướng, cất tủ lạnh.
Lặp thao tác thêm hai nữa. Khi cảm thấy khối bột khá cứng, Ninh Ngưng mới bắt đầu cán cuối. Cô lấy một chiếc khay nướng những khuôn tròn nhỏ (khuôn muffin/cupcake), ướm chừng chiều dài và chiều rộng.
