Lục Ngọc chiên chút dầu ớt để chuẩn cho món ma lạt thang, tiếng dầu xèo xèo vang lên, mùi thơm cay nồng lập tức xộc thẳng mũi, khiến những xung quanh hiếu kỳ đều ngoái đầu .
Mùi thơm lừng! Loại dầu ớt trông tuy đơn giản, nhưng chế biến công phu với sáu thứ gia vị bí truyền, trộn món nào cũng khiến xuýt xoa, ngon đến lạ thường.
Mùi dầu ớt do Lục Ngọc tự tay phi quả thực quá thơm lừng. Mấy chị em trong tiệm đều ghé tới xem, bởi lẽ thông thường họ nào chiên dầu ớt bao giờ, ớt rẻ, chi tới dầu ăn. Không ngờ ớt khi quyện cùng dầu nóng mùi thơm lạ lùng đến .
Vừa thấy làn dầu đỏ óng ánh, dậy mùi thơm nức, thím Thái liền tấm tắc: “Ôi trời, thế thì còn thơm hơn cả phở nữa!”
Lục Ngọc khiêm tốn đáp: “Cũng tàm tạm thôi ạ.” Cô dùng ít hương liệu, pha chế vặn, thích hợp để món Ma Lạt Thang .
Tiệm mới khai trương, cọ rửa, sắp xếp đồ đạc, chuẩn rau củ. Đợi tới trưa, họ mới mang tấm biển hiệu đặt. Trên đó, vỏn vẹn ba chữ "Ma Lạt Thang" nổi bật.
Đến giờ nghỉ trưa, của xưởng gang thép tuôn . Rất nhiều đều mùi dầu ớt thơm lừng thu hút, bất giác bước tới. Nhìn kỹ , hóa một tiệm ăn mới mở toang. Ai nấy đều tò mò, họ vẫn thứ gọi là "Ma Lạt Thang" là gì.
Trong đó, một trai chạy nhanh nhất, bước nhận Lục Ngọc, liền ấp úng: “Ài, cô là … … của năm đó ?” Anh lắp bắp mãi, cuối cùng cũng nhớ Lục Ngọc. Chuyện Lục Ngọc bán lòng heo lùi về lâu . Anh quên mất mùi vị của món lòng heo năm xưa, chỉ nhớ rằng đồ Lục Ngọc bán năm đó ngon. Vừa thấy tiệm cô mở, đột nhiên trong lòng dâng lên một cảm giác tin tưởng: “Món bán ?”
[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://monkeydtruyen.com/index.php/khong-la-chinh-tuyen-van-la-cua-nhau/chuong-381-mo-ban-ma-lat-thang.html.]
Lục Ngọc : “Một tệ một suất, cứ tùy ý chọn rau. Khi nấu, sẽ thêm một phần mì sợi nữa.”
Một tệ một suất ư? Giá cả thật sự đắt chút nào. Anh lập tức : “Vậy cho một suất!” Anh thấy ở đây hơn hai mươi loại rau củ. Anh dùng chiếc rổ nhỏ gắp rau, mỗi loại hai ba lá, chất đầy ắp, đến nỗi nhét thêm cũng chẳng còn chỗ trống. Sau đó, đưa cho Lục Ngọc. Lục Ngọc nhận lấy chiếc rổ nhỏ , đem nấu một lúc. Rồi cô hỏi thêm loại mì nào, trong tiệm hai loại: mì lạnh và mì ngô, đều là đặc sản địa phương.
Chàng trai chút do dự: “ thử cả hai loại.”
Lục Ngọc đáp: “Được!” Cô bèn lấy cho một ít mỗi thứ. Nấu xong, cô múc bát, đầy ú ụ. Sau khi nấu xong, cô hỏi vị nào, cay tê, chua ngọt gì cũng chiều. Chàng trai nghĩ ngợi, cũng loại nào ngon nhất: “Cô cứ pha cho một vị phổ biến !” Lục Ngọc bèn pha chế theo vị cay tê mà yêu cầu. Mùi vị nhờ thế càng thêm dậy hương. Bên phủ đầy tương, đặc biệt là lớp dầu đỏ óng ánh nổi bồng bềnh, trông vô cùng hấp dẫn. Điểm xuyết thêm đậu phộng giã nhỏ và đậu nành chiên giòn.
Món Ma Lạt Thang bưng tới tay, trai vội hít hà một nước dùng. Anh phắt chiếc bàn nhỏ bên cạnh, cầm đũa trộn đều gia vị lên bát. Từng sợi mì bao bọc bởi lớp tương sóng sánh, khi đưa miệng, hương vị quả thật khó quên. Vừa tê cay, rau củ giòn ngọt, vẫn giữ vị tự nhiên, sợi mì dai dai, thêm nước chấm ngon tuyệt. Anh ăn từng miếng to, nhưng hương vị đối với họ mà kích thích. Bình thường họ từng ăn thứ đậm đà như , chẳng mấy chốc túa mồ hôi. cái cảm giác cay nóng đến tê khiến cảm thấy vô cùng sảng khoái.
Phạm Khắc Hiếu
Chàng trai là tới đầu tiên, nhưng đó, dần dần cũng thêm nhiều khác lục tục kéo tới ăn. Bên ngoài xưởng gang thép luôn một tiệm nhỏ mở đóng cửa. Tuy thợ thuyền ở xưởng gang thép thu nhập khá, nhưng họ nổi tiếng kén ăn, ai cũng dễ dàng mở tiệm ăn ở đây. Trừ phi món ăn thật sự tiếng tăm. Người tiệm đều cảm thấy vô cùng thú vị, rau củ tùy ý chọn lựa, còn nhiều chủng loại đến thế! Còn mì sợi, cho dù là đàn ông sức ăn khỏe cũng thể no bụng. Cuối cùng, gia vị còn thể tự điều chỉnh theo sở thích, ai thích chua thì thêm giấm, thích ngọt thì cho đường. Lục Ngọc pha chế gia vị chẳng hề tằn tiện, muỗng nào muỗng nấy đầy ắp, ăn thấy đời, mà chỉ mất một tệ. Mới đầu cảm thấy một tệ đắt, nhưng đến khi ăn xong, ai nấy đều thầm nghĩ một tệ bỏ quả là quá xứng đáng.
Lục Ngọc tính toán kỹ, chẳng lo thua lỗ. Rau củ ở đây giá chăng, mì sợi cũng đắt đỏ, một bó lớn ngâm nở khối. Gia vị nhỉnh hơn đôi chút, nhưng cô đều cất công lên tỉnh mua theo mối sỉ, nên tính tính , bán mỗi bát là lời hẳn một bát.
