“Rửa sạch mấy lượt trụng qua nước sôi một lượt nhé!” Lục Ngọc ân cần dặn dò.
Chiếc vại dưa muối nhà họ bám đầy mốc meo , quả thực chà rửa thật kỹ lưỡng.
“Được thôi!” Chị hai Lục đáp lời, : “Em gái út nhà chúng ngày càng dáng tháo vát đó nha.”
Thuở đầu, Lục Ngọc ít khi chuyện, chỉ thích trốn ở những nơi vắng . Tính cách cô giống hệt cha , vô cùng hiền lành, thật thà.
Bây giờ thấy cô việc thuận tay, nhanh nhẹn, chuyện cũng rõ ràng, hoạt bát hơn nhiều, ai cũng quý mến. Từ nhỏ bọn họ đều từng thấy cái vẻ rụt rè, e sợ của cha , nên thấy Lục Ngọc bây giờ như thì hơn nhiều. Người quá hiền lành, thật thà thường khó mà sống yên cho .
Chị hai Lục đun nước.
Lục Ngọc chia thịt mười cân còn . Thịt mà chị hai mang tới pha cả nạc lẫn mỡ, Lục Ngọc dùng d.a.o chia , riêng hai cân nhân bánh bao.
Nghĩ ngợi một lát, trong nhà đến cả mỡ heo cũng lấy một chút, cô để phần thịt mỡ còn để thắng lấy dầu.
Lục Ngọc cắt thịt nạc, thịt mỡ nhỏ bằng móng tay. Chẳng mấy chốc cắt hơn nửa chậu, trông đầy ắp cả chậu thịt. Lục Ngọc vội vàng chạy tiệm tạp hóa nhỏ trong thôn, bỏ tiền túi mua hai cân tương đậu, một chai xì dầu, một chai giấm, một chai dầu ăn, cùng một ít muối và hoa tiêu.
Phạm Khắc Hiếu
Chỉ những thứ thôi cũng tốn mất một tệ của cô !
Lục Ngọc sớm nhà họ Lục mấy khá giả, nhưng mở tủ bếp mà đến cả một gia vị cơ bản cũng chẳng lấy một món, đành mua sắm những thứ .
Lục Ngọc nhào bột . Số bột ban đầu là mua từ cửa hàng ở huyện, là bột mì trắng loại ngon. Ước lượng nhân bánh, cô lấy bốn bát bột, dùng nước ấm nhào đều, cho men nở ủ.
Sau khi nhào bột xong, cô đắp tấm vải màn lên, để sang một bên.
Sau đó bắt đầu nấu tương thịt. Sau khi rửa sạch chiếc nồi lớn, Lục Ngọc đổ dầu . Chẳng mấy chốc, dầu bắt đầu sủi tăm. Cô đổ hết chỗ thịt mới cắt lúc nãy nồi, xào đều tay.
Xèo một tiếng, mùi thơm lập tức tỏa .
Ngay cả chị hai Lục đang cọ rửa vại dưa bên cạnh, ngửi thấy mùi thơm cũng chảy nước dãi, cứ ngó nghiêng bếp.
Thịt xào nhanh đổi màu, đó Lục Ngọc bắt đầu cho các loại gia vị chuẩn . Cuối cùng bỏ hai thìa tương – điểm hồn cốt của món tương thịt, cho thêm chút nước, khuấy đều cho nước sốt ngấm trọn thịt.
Sau đó đậy nắp , đun riu riu lửa một lúc.
[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://monkeydtruyen.com/index.php/khong-la-chinh-tuyen-van-la-cua-nhau/chuong-124-lam-tuong-thit.html.]
Chị hai Lục cọ rửa xong chiếc vại, cầm bên ngoài phơi. Bên trong vại đựng tương thịt tuyệt đối để dính dù chỉ một giọt nước.
Nếu , tương thịt bỏ sẽ dễ hỏng.
Lục Ngọc bắt đầu băm nhuyễn thịt để nhân bánh bao.
Lục Bình ở bên cạnh cũng : “Vẫn là Tiểu Ngọc nấu nướng khéo léo nhất. Làm việc gì , việc gì đều rõ ràng, đầu cuối. Chứ chị mà nhiều việc một lúc là dễ lẫn lộn ngay.”
Chị hai Lục tiếp: “Phải ! Ở nhà em nào bếp, một tay chồng em lo liệu cả. Chị mãi mãi nắm cái lượng nêm nếm, cứ y như rằng lúc thì mặn chát, lúc thì nhạt thếch.”
Chị hai Lục ngửi mùi tương thịt đang nấu trong nồi, bụng réo lên từng hồi. Chị gả cho gia đình của ăn của để, dù chẳng thể sánh bằng nhà mấy cán bộ ở huyện, nhưng tháng nào cũng ăn đôi ba bữa thịt.
Ngửi mùi thơm của món ăn , chắc hẳn ai cũng xuýt xoa nén , chỉ vội vàng múc ngay một muỗng tương thịt mà kẹp bánh, ăn cho cơn thèm.
Mùi vị tương thịt thơm ngon hết chỗ !
Đến cả Lục Bảo, thằng bé vốn ham chơi là thế, giờ cũng chẳng màng gì nữa, cứ quây quần bên cạnh các dì, đôi mắt bé tròn xoe dõi theo cái nồi, vẻ thèm thuồng hiện rõ khuôn mặt.
Lục Ngọc mỉm , xoa đầu thằng bé: “Đợi lát nữa bánh bao hấp xong, cố gắng nhịn thêm chút nữa nhé.”
Lục Ngọc đang băm nhân thịt thoăn thoắt, thấy , chị hai Lục liền bảo: “Em gầy yếu thế , để chị cho.” Chuyện băm thịt , chị vốn dĩ vẫn .
Lục Ngọc hỏi thêm: “Thịt heo cần thêm thứ gì khác nữa hả chị?”
Chị hai Lục lúc bụng đói cồn cào, đang thèm thuồng, liền đáp: “Hiếm lắm mới bữa thịt, chẳng cần thêm gì khác , cứ để nguyên thịt thôi.” Phải là nhân thịt thuần túy, như mới thật sự cái miệng.
Lục Ngọc , : “Vậy cũng .”
Chẳng mấy chốc, bột nở phồng. Lục Ngọc liền xắn tay, nhào nặn khối bột thật kỹ, ép hết khí bên trong . Rồi đó, cô bắt đầu nặn từng viên bánh một cách thuần thục!
Chị cả Lục định xúm giúp, nhưng cả Lục Ngọc và chị hai đều gạt . Lúc xuất viện, thầy thuốc dặn dặn , chị động tay bất cứ việc gì nặng nhọc, chỉ thể tĩnh dưỡng cho hồi phục.
Lục Ngọc : “Cứ để em lo, em gói bánh bao nhanh nhất!”
Chị hai Lục cũng phụ họa: “ đó chị cả, em với con bé Lục Ngọc gói quen tay . Hơn nữa, chỗ bếp núc chật hẹp thế , nhiều chen chúc cũng thoải mái. Chị cứ nghỉ ngơi cho khỏe.” Lời cốt là để chị cả Lục yên lòng.
