Hợp Tác Nuôi Heo
Lục Ngọc hứng thú với chuyện hợp tác nuôi heo : “Thôn chị phép nuôi loại gia súc lớn như ?”
Ở thôn Đại Vũ của Lục Ngọc thì , mỗi nhà nhiều lắm chỉ dám nuôi chừng hai con gà, nuôi nhiều hơn một chút là lập tức cho diện “chủ nghĩa tư bản” ngay.
Nhà họ Phó thì vốn thích nuôi gà vì chúng chạy khắp sân, bẩn thỉu đủ điều, nên chẳng nuôi con nào. Còn nhà họ Lục thì thật sự là nghèo, tiền mà nuôi. Thịt thà gì cũng đều ngoài mua bằng phiếu. Ai mà ngờ, thôn bên cạnh cho nuôi heo.
Chị hai Lục giải thích: “Trước đây cũng cho nuôi, nhưng thôn chị mấy ‘phần tử trí thức’ cấp phân về. Có một đây từng mở trại chăn nuôi, nuôi cả trăm con dê bò, nên trưởng thôn mới nhờ giúp đỡ việc chăn nuôi heo để gương. khổ nỗi trong thôn chẳng tiền, bèn mới đề việc để các nhà bỏ tiền mua heo con, mua đậu, thức ăn gia súc nữa.”
Nhà chồng chị hai Lục nghề ủ rượu gia truyền, kinh tế tương đối khá giả, nên nhà họ nhận nuôi đến hai con. Con mổ thịt xong thì con còn sẽ để dành mổ dịp đón Tết. Mấy nhà khác thì thường góp tiền nuôi chung một con, cũng nhà chẳng nuôi con nào. Hiện giờ, cả thôn đang nuôi tất thảy mười mấy con heo.
Lục Ngọc xong mà chút thèm thuồng. Cô rõ, heo nuôi theo lối truyền thống của nhà nông bao giờ cũng ngon nhất. Cô bèn hỏi: “Ngoài thôn thể nhận nuôi ạ?” Giờ trong tay cô cũng chút tiền riêng, nên lòng d.a.o động.
Bây giờ ăn thịt vẫn dựa phiếu. Cả nhà chỉ mỗi Phó Cầm Duy công việc chính thức, mà mấy cân phiếu thịt đó chia đều cho cả nhà ăn thì liệu bao nhiêu chứ?
Những trong nhà họ Phó đều gửi gắm hy vọng đợt thu hoạch lương thực và mổ heo sắp tới. dựa theo ký ức của Lục Ngọc, heo thì mổ đấy, chỉ là cả thôn cũng chẳng chia bao nhiêu thịt cho mỗi nhà, cô vẫn còn thèm thịt tươi lắm.
Tuy trong nhà đầy cổ vịt, cánh vịt kho tàu các loại, nhưng cổ vịt thì thể sánh bằng miếng thịt heo tươi rói chứ?
Chị hai Lục : “Chắc chắn là . Thôn chị nuôi heo vẫn báo cáo, trình lên huyện phê duyệt qua bao nhiêu cửa ải. Em là ngoài thôn, thể suy nghĩ , nếu thì dễ ‘chụp mũ’ lắm đó.”
Lục Ngọc “ồ” một tiếng. Cô chút thất vọng, nhưng nhanh hồ hởi với chị hai: “Thế thì khi về em sẽ với trưởng thôn chúng thử xem, cái cách hợp tác nuôi heo ho lắm, để thôn cũng học theo thử coi.”
Chị hai : “Cái con bé , nghĩ cũng ho thật đó.” Trưởng thôn là cán bộ, thể lời cô mới là chuyện lạ đời.
[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://monkeydtruyen.com/index.php/khong-la-chinh-tuyen-van-la-cua-nhau/chuong-123.html.]
“Nghe em nấu ăn khéo léo lắm, mấy thứ thịt thà em thì , cứ xử lý hết cho chị. Chứ thịt mà ở trong tay chị thì y như rằng sẽ lãng phí mất thôi!”
Nói xong, chị hai đưa cho chị cả Lục một túi đựng nào là khóa kéo, nào là khuy áo, kim chỉ các loại, : “Thằng em rể nhà chị tài may vá, mấy món đồ thủ công , tính theo lượng, mỗi cái hai xu. Chị nghĩ so với việc cho ngoài thì để chị cả , thêm chút thu nhập, dù ít dù nhiều cũng .”
Đây thuần túy là tâm tư của chị hai Lục. Chị cả nuôi con ăn ở nhà, trong tay một xu thì mà chứ. Việc lên dây kéo là việc , bình thường chị cho .
Lục Ngọc đang trò chuyện với họ, đống vịt và thịt heo mặt, suy tính xem nên chế biến thế nào.
Rất nhanh, Lục Ngọc bắt đầu chia thịt. Cô định dùng hai mươi cân để thịt hun khói, tám cân tương thịt. Số thịt thể để lâu hơn, còn hai cân còn thì sẽ dùng bánh bao thịt.
Nói là , Lục Ngọc vốn là nhanh nhẹn. Rất nhanh cô cầm con d.a.o tới, con d.a.o trong tay cô như sống dậy, khiến ngay cả chị hai Lục cũng kinh ngạc bởi thủ pháp dùng d.a.o tuyệt diệu .
Chưa đến hương vị , chỉ dáng vẻ thoăn thoắt thôi cũng thấy tồi , quả thực giống như một giỏi nấu nướng .
Lục Bình cùng chị hai Lục đều ghé ngoài xem Lục Ngọc nấu ăn. Làm thịt khô cũng quá khó khăn, đầu tiên ướp chút rượu trắng lên thịt, đó đem rang sơ.
Sau khi rang thơm muối và hoa tiêu, Lục Ngọc xát đều chúng lên miếng thịt cho chậu, ướp qua.
Tiếp đến là công đoạn chuẩn tương thịt. Nhà nào nhà nấy cũng một vại dưa muối to. Như nhà họ Phó còn đến hai loại, một loại là su hào muối, một loại là củ cải muối.
Đó là những nhà điều kiện khá giả, chứ nhà họ Lục giờ dư dả gì, cái vại dưa muối lúc nào cũng trống trơn.
Phạm Khắc Hiếu
Chị hai Lục thấy Lục Ngọc tìm vại dưa muối, vội vàng : “Cái để chị rửa cho. Mấy việc khác chị , chứ mấy việc cọ rửa thế cứ để chị lo liệu!”
