Dựa vào ẩm thực nắm thắng, cả kinh thành đều là chỗ dựa của ta - Chương 177: --- Sơn Tỳ Bà

 

Cứ thế xáo động một phen, trời cũng hửng sáng.

 

Giang Mạt gạt bỏ ý định về trạch viện ngủ tiếp, đón ánh dương ló dạng mà vươn vai.

 

"Giang ông chủ!"

 

Nàng khẽ động tai, lấy lạ ai đến quán ăn sớm thế .

 

Ngoài đường phố còn bóng nào mà.

 

Diên Vĩ cũng thấy, vội vàng đáp lời: "Để mở cửa."

 

Giang Mạt thong thả theo , xoay nhẹ cổ , phát tiếng "cách cách".

 

Quả nhiên xoay xong thì thoải mái hơn nhiều.

 

"Giang ông chủ, Đoạn nương tử đến." Lông mày Diên Vĩ đều rạng rỡ vẻ vui mừng.

 

Giang Mạt nhướng mày: "Cuối cùng cũng đến ."

 

Từ Tết đến giờ, nàng đợi lâu .

 

Nếu còn đến, nàng nghĩ đối phương quên béng chuyện mất .

 

Đoạn nương tử thấy Giang Mạt, lộ vẻ mừng rỡ, thở phào nhẹ nhõm: "Cuối cùng cũng đến ! Đã chậm trễ mấy ngày nay, Giang ông chủ đợi lâu."

 

"Về là , về là ."

 

Điều đối với Giang Mạt mà ảnh hưởng gì, dù cũng chỉ là sớm muộn mà thôi.

 

Giang Mạt trò chuyện với nàng đôi câu, Đoạn nương tử liền kéo một cái túi lớn bên cạnh, : "Giang ông chủ, mang cho ít quả, là tỳ bà mới hái núi chỗ chúng , ăn ngọt lắm đó!"

 

Giang Mạt cái bao bố, trọng lượng ít, phình to, ước chừng cũng vài chục cân.

 

"Tỳ bà?" Giang Mạt khẽ hỏi , trong lòng vô cùng vui vẻ.

 

Tỳ bà đúng là một thứ , bất kể ăn trực tiếp chế biến thành món ngon khác, hương vị đều tuyệt, còn công hiệu d.ư.ợ.c liệu nhất định.

 

"Mau nghỉ ngơi ."

 

Giang Mạt đón Đoạn nương tử , Diên Vĩ nhanh chóng chạy rót một chén nước nóng, đưa cho Đoạn nương tử giải khát.

 

Đoạn nương tử trực tiếp mở bao bố ngay mặt các nàng, bên trong là những quả nhỏ vàng óng, còn xen lẫn ít lá xanh, trông thật đáng yêu.

 

"Những thứ đều là mới hái sáng nay, hái xong liền ngừng nghỉ chạy vội về đây, chỉ để ăn cho kịp tươi. Giang ông chủ thể chia cho cùng ăn."

 

Vừa , Đoạn nương tử ôm một nắm lớn tỳ bà nhét cho Diên Vĩ, bảo nàng rửa mang cho Giang Mạt nếm thử.

 

"Chỗ chị tỳ bà nhiều lắm ?"

 

Tâm tư Giang Mạt chợt hoạt bát hẳn lên, nàng ở đây từng thấy ai bán tỳ bà cả.

 

"Có chứ, đều là sơn tỳ bà núi, ăn hết đó!"

 

"Có thể phiền chị giúp hỏi xem, ai bằng lòng hái những quả tỳ bà bán cho ? Có bao nhiêu, sẽ thu mua bấy nhiêu."

 

Đoạn nương tử kinh ngạc.

 

"Giang ông chủ nhiều tỳ bà như gì? Ăn hết sẽ thối rữa hết mất!"

 

Cái bao bố , nàng thấy của Đào Nguyên Cư đông nên đặc biệt hái nhiều một chút, chứ đổi là một nhà nàng, ăn ba năm ngày cũng hết.

 

Giang Mạt : "Ta thấy những quả đều tươi, thử chế biến chúng thành thứ khác để bán, giống như mứt sơn bán trong quán ăn ."

 

Mùa sơn qua, mứt sơn còn trong quán cũng nhiều, sắp cạn kiệt .

 

Số tỳ bà đến thật đúng lúc, thể chế biến thành tỳ bà cao, thế mứt sơn .

 

Thì là , Đoạn nương tử chợt bừng tỉnh, nghĩ ngợi gì liền lập tức đồng ý.

 

"Không thành vấn đề! Ta sẽ giúp Giang ông chủ hỏi, chắc chắn sẽ chịu hái!"

 

Nếu thật sự , nàng sẽ huy động cả gia đình giúp hái.

 

Quả núi mất tiền, còn thể bán giá , ai mà vui chứ?

 

Chỉ kẻ ngốc mới vui.

 

Nghĩ nàng liền thể yên, khi bàn bạc với Giang Mạt giá tỳ bà ba văn tiền một cân, nàng cầm một lạng bạc tiền đặt cọc Giang Mạt đưa, bước chân như gió trở về.

 

Đoạn nương tử giữ chặt một lạng bạc tiền đặt cọc trong lòng, bước chân hận thể nhanh hơn nữa, một mạch từ Đào Nguyên Cư về làng, những giọt mồ hôi trán chảy dọc theo má, nàng cũng chẳng bận tâm lau .

 

Vừa đến gốc cây hòe già ở đầu làng, liền thấy mấy bà cô tảng đá khâu đế giày, thấy nàng vẻ mặt vội vã, một trong đó trêu chọc.

 

"Đoạn nương tử, đây là từ chạy về thế? Chẳng lẽ Giang ông chủ của Đào Nguyên Cư phát tiền công cho cô ?"

 

Mọi sớm Đoạn nương tử đến quán ăn tên Đào Nguyên Cư học nghề, vì thế còn cho thuê cả cửa hàng nhà .

 

Thật rỗi , trong thành cửa hàng còn bánh bao thể kiếm tiền, cớ gì cứ loay hoay gì chứ.

 

Đoạn nương tử dừng bước, thở dốc, lấy bạc trong lòng khoe một chút.

 

"Còn hơn cả phát tiền công! Giang ông chủ thu mua tỳ bà núi nhà chúng , ba văn tiền một cân, nhận tiền đặt cọc, giờ sẽ với lý chính!"

 

Lời , mấy bà cô đều sững sờ, kim khâu đế giày dừng giữa trung.

 

Một bà cô mặc áo vải lam nhíu mày: "Đoạn nương tử, cô lừa gạt đó chứ? Tỳ bà núi khắp nơi đều , cứ đến mùa xuân là rụng đầy đất, thối rữa ngoài đồng cũng chẳng ai thèm, Giang ông chủ bỏ tiền mua?"

 

Một bà cô khác cũng phụ họa: " đó, ba văn tiền một cân, mua gạo cũng nửa thăng nhỏ , Giang ông chủ ngốc, tiêu tiền oan uổng như ?"

 

Đoạn nương tử: "..."

 

Nàng kể chuyện Giang Mạt tỳ bà cao một , đưa tiền đặt cọc trong lòng mặt các nàng.

 

"Số bạc thể là giả ? Giang ông chủ , bao nhiêu thu bấy nhiêu, chúng hái bao nhiêu nàng bấy nhiêu!"

 

Thế nhưng mặc cho nàng thế nào, các bà cô vẫn bán tín bán nghi, chỉ cho rằng nàng quá kiếm tiền, lời hão huyền của khác.

 

Đoạn nương tử tâm trí tranh cãi với các nàng, liền chạy đến nhà lý chính ở phía đông làng.

 

Lý lão lý chính đang chẻ củi trong sân, thấy Đoạn nương tử đến, đặt rìu xuống hỏi: "Tiểu Đoạn, chuyện gì mà vội vàng tìm thế?"

 

"Lý lão, tin ! Tin trời cho!"

 

Đoạn nương tử kể chuyện Giang Mạt thu mua tỳ bà một cách tường tận, "Người mau tổ chức dân làng hái tỳ bà, ba văn tiền một cân, Giang ông chủ , càng nhiều càng !"

 

Lý lão nhận lấy bạc, cân nhắc trong tay, vẻ mặt vội vã của Đoạn nương tử, lông mày nhíu .

 

"Đoạn nương tử, cô nghĩ xem, Giang ông chủ thật sự như ? Tỳ bà núi là thứ hiếm hoi gì, những năm chúng biếu cũng chẳng ai thèm, nàng bỏ tiền thu mua?"

 

Cả đời ông sống đến giờ, từng thấy ai bỏ tiền mua loại quả dại mọc đầy núi, trong lòng khó tránh khỏi nghi ngờ.

 

"Là thật đó! Ta thỏa thuận với Giang ông chủ , nàng còn đưa tiền đặt cọc cho , đợi chúng hái tỳ bà xong, cứ trực tiếp mang đến Đào Nguyên Cư cân trọng lượng tính tiền!"

 

Đoạn nương tử sốt ruột đến dậm chân, kể kỹ lưỡng chuyện Giang Mạt tỳ bà cao một nữa, "Quán ăn của Giang ông chủ ăn lắm, nếu nàng bán, chắc chắn sẽ bán !"

 

Lý lão vẫn còn chút do dự, nghĩ một lát : "Thôi , tiên để vài thanh niên trong làng cùng cô lên núi hái ít tỳ bà, cô mang đến Đào Nguyên Cư , nếu thật sự nhận tiền, chúng sẽ tổ chức cả làng hái."

 

Ông sợ Đoạn nương tử lừa, cũng sợ dân làng công một phen, chỉ đành dò xét hư thực .

 

Đoạn nương tử , vội vàng gật đầu: "Được! Ta gọi ngay đây!"

 

[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://monkeydtruyen.com/index.php/dua-vao-am-thuc-nam-thang-ca-kinh-thanh-deu-la-cho-dua-cua-ta/chuong-177-son-ty-ba.html.]

Mèo Dịch Truyện

Nàng chạy khỏi nhà lý chính, gõ cửa từng nhà gọi mấy thanh niên trẻ tuổi, vác giỏ tre liền chạy thẳng lên núi.

 

Dân làng tin , đều vây quanh ở đầu làng xem náo nhiệt, đa đều ôm ý nghĩ xem trò , bàn tán rằng Đoạn nương tử lẽ sẽ một chuyến công cốc.

 

Mấy thanh niên theo Đoạn nương tử lên núi, những cây tỳ bà khắp núi đồi, cành cây trĩu nặng những quả vàng óng, gió thổi qua, quả nhẹ nhàng lay động, trông thật thích mắt.

 

"Đoạn nương tử, nhiều tỳ bà như , thật sự thể bán tiền ?" Một thanh niên hái tỳ bà, nhịn hỏi.

 

Đoạn nương tử cho tỳ bà giỏ tre, quả quyết : "Chắc chắn là ! Giang ông chủ là mà giữ lời, đợi chúng mang tỳ bà đến, các sẽ thôi."

 

Mấy nhanh tay lẹ mắt, chốc lát hái đầy hai giỏ lớn tỳ bà, tổng cộng hơn một trăm cân.

 

Đoạn nương tử cùng các thanh niên, vác tỳ bà đến Đào Nguyên Cư.

 

Giang Mạt tiếng động, từ trong nhà , thấy họ vác hai giỏ lớn tỳ bà, : "Các vị vất vả , mau , chúng cân trọng lượng ."

 

Lệ Chi cầm cái cân đến, đổ tỳ bà giỏ tre để cân trọng lượng, cân ghi .

 

"Giỏ thứ nhất năm mươi sáu cân, giỏ thứ hai năm mươi bảy cân, tổng cộng một trăm mười ba cân, ba văn tiền một cân, tổng cộng ba trăm ba mươi chín văn." Nàng lấy ba trăm ba mươi chín văn tiền từ túi tiền , đưa cho Đoạn nương tử.

 

Đoạn nương tử nhận lấy tiền, đưa tiền đặt cọc đó .

 

"Giang ông chủ, tiền đặt cọc xin trả , đợi hái thêm nhiều tỳ bà, chúng sẽ cùng tính toán một thể."

 

Giang Mạt xua tay: "Tiền đặt cọc chị cứ giữ lấy, tiền cứ thanh toán từng đợt là . Nếu các vị hái nhiều, cứ trực tiếp cho kéo đến, sẽ bảo các tiểu nhị giúp đỡ bốc dỡ hàng."

 

Mấy thanh niên tiền trong tay, mắt sáng rực.

 

Bọn họ bình thường lên núi đốn củi, một ngày cũng chẳng kiếm nổi mấy chục văn, mà sáng nay hái tỳ bà kiếm nhiều như , còn hời hơn đốn củi nhiều!

 

Trên đường về, mấy bước chân nhẹ nhàng, miệng ngừng lẩm bẩm: "Không ngờ tỳ bà thật sự thể bán tiền, Giang ông chủ đúng là đáng tin cậy!"

 

" , đúng , thôi, chúng mau hái thêm nhiều nữa!"

 

Tranh thủ lúc bây giờ còn ít , lát nữa cả làng đều , đông thì sẽ chẳng hái bao nhiêu.

 

Về đến làng, Đoạn nương tử kể chuyện ở Đào Nguyên Cư một nữa, dân làng tức thì vỡ òa.

 

Bà cô đó trêu chọc Đoạn nương tử gần, cầm tiền lên xem xét, hỏi: "Thật sự bán ba văn tiền một cân ? Không lừa chúng chứ?"

 

"Đương nhiên lừa các vị! Tỳ bà do chúng tự tay hái, tiền do chúng tự tay nhận, thể giả ?"

 

Thanh niên , "Giang ông chủ , bao nhiêu thu bấy nhiêu, chúng hái bao nhiêu nàng bấy nhiêu!"

 

Lý lão thấy là thật, vội vàng tập hợp dân làng.

 

"Mọi đây! Giang ông chủ thu mua tỳ bà, ba văn tiền một cân, ai kiếm tiền thì bây giờ vác giỏ tre lên núi hái , hái bao nhiêu bấy nhiêu!"

 

Không ít đều động lòng.

 

Mỗi nhà đều tìm giỏ tre, bao bố, lớn trẻ nhỏ cùng trận, ào ào chạy lên núi.

 

Con đường núi vốn vắng vẻ bỗng chốc chật kín , xì xào bàn tán.

 

"Những năm tỳ bà thối rữa đất cũng chẳng ai thèm quản, năm nay thể bán tiền, đúng là trời cao mắt ."

 

Ai mà thích thêm một khoản bạc chứ, điều khác gì nhặt của rơi ?

 

"Chẳng ! Con trai đang lo tiền mua bút mực, hái mấy ngày tỳ bà là thể gom đủ tiền !" Một bà cô khác tiếp lời.

 

Mọi nhanh tay lẹ mắt, leo cây hái quả ở cao, ở cây nhặt quả rụng, phụ trách đóng gói những quả tỳ bà hái, ai nấy đều bận rộn vô cùng vui vẻ.

 

Khi mặt trời sắp lặn, dân làng đều vác đầy ắp tỳ bà trở về, sân nhà nào nhà nấy chất đầy tỳ bà.

 

Lý lão tổ chức kiểm kê, cả làng tổng cộng hái hơn hai ngàn cân tỳ bà.

 

Sáng sớm ngày hôm , Lý lão và Đoạn nương tử dẫn , đẩy tỳ bà đến Đào Nguyên Cư bán.

 

Giang Mạt sớm cho chuẩn sẵn cân và túi tiền, mở cửa Đào Nguyên Cư để nhận hàng.

 

Lệ Chi và Diên Vĩ bận rộn cân đo, ghi chép sổ sách, trả tiền, bận tối mặt tối mày.

 

Trong lòng Đoạn nương tử nở hoa vui sướng.

 

Nàng ban đầu chỉ mang chút tỳ bà cho Giang Mạt nếm thử, nào ngờ mang đến lợi ích lớn lao như cho cả thôn.

 

Giang ông chủ quả là Bồ Tát sống .

 

Cứ thế bận rộn hết nửa ngày, Diên Vĩ một sân đầy tỳ bà, nhất thời nên lời.

 

Trước là khoai lang, là khoai tây, giờ đến tỳ bà.

 

Cô nương nhà e là xem Đào Nguyên Cư thành kho lương chăng?

 

Mấy củ khoai tây hầm vẫn ăn hết, nàng thấy củ nảy mầm .

 

Số tỳ bà trông vẻ để lâu như khoai tây.

 

Diên Vĩ lòng đầy lo âu.

 

May mà Giang Mạt để nàng lo lắng quá lâu, đợi khách ở Đào Nguyên Cư vãn bớt, liền bắt tay chuẩn chế biến tỳ bà.

 

Giang Mạt những trái tỳ bà chất đống như núi nhỏ ở hậu viện, tiên gọi Diên Vĩ và Lệ Chi sắp xếp công việc chọn lựa.

 

Quả hư, quả nứt tách riêng vứt bỏ, những quả quá nhỏ thì giữ nấu nước tỳ bà, chỉ những quả vỏ ngoài nhẵn bóng, cùi thịt đầy đặn mới chia hai mẻ, một mẻ đựng trong chậu gốm để dùng , mẻ còn đổ thúng tre lớn, đặt ở nơi râm mát để ráo nước bề mặt.

 

“Tiểu Chu, hết bắc nồi đất để nấu cao lên, đường thì cân đủ bảy phần trọng lượng cùi tỳ bà.” Giang Mạt dặn dò Mạnh Chu.

 

Mạnh Chu lời, đổ đường cân nồi đất, thêm nửa chén nhỏ nước, nhóm lửa nấu từ từ, cả tràn đầy tinh thần.

 

Đây là đầu tiên loại mứt , dốc hết sức để học.

 

Đường trong nước dần tan chảy, nổi lên những bọt nhỏ li ti, mùi thơm ngọt ngào sớm bay .

 

Diên Vĩ bưng những trái tỳ bà ráo nước , Giang Mạt xắn tay áo lên, cầm lấy một trái tỳ bà, đầu ngón tay khẽ xoay nhẹ cuống quả, đó rạch một đường nhỏ dọc theo vỏ, phần cùi thịt trắng như tuyết liền lột chỉnh, bỏ hạt ném một chậu gốm khác.

 

“Khi lột tỳ bà động tác nhẹ nhàng một chút, đừng bóp nát cùi thịt, cao nấu mới đủ mịn.” Giang Mạt mẫu với mấy nha đầu.

 

Các nha đầu theo, lúc đầu còn bóp nát cùi thịt, khi luyện tập vài cũng dần quen tay, thịt tỳ bà trong chậu gốm nhanh chóng chất đầy.

 

Đợi đường tan thành siro, Mạnh Chu vặn nhỏ lửa, Giang Mạt từ từ đổ thịt tỳ bà nồi đất.

 

Cùi thịt tiếp xúc với siro nóng, phát tiếng xèo xèo nhỏ, hương trái cây thanh ngọt hòa quyện với mùi caramel, lập tức tràn ngập khắp hậu bếp.

 

“Phải dùng muỗng gỗ khuấy liên tục, nếu đáy nồi dễ cháy.”

 

Mạnh Chu liền cầm lấy muỗng gỗ cán dài, khuấy theo một hướng, thịt tỳ bà trong siro từ từ mềm , dần biến thành dạng sệt, màu sắc cũng từ trắng như tuyết chuyển sang vàng nhạt.

 

Giang Mạt bên nồi đất, thỉnh thoảng nếm thử độ ngọt của cao.

 

“Thêm chút đường nữa, độ chua tự nhiên của tỳ bà cần giảm bớt.”

 

Mạnh Chu theo lời, thêm ít đường, tiếp tục nấu chậm.

 

Việc nấu cao là tốn công nhất, lửa lớn, khuấy ngừng, một khi nấu là kéo dài đến hai canh giờ.

 

Cho đến khi cao trong nồi đất trở nên đặc quánh, muỗng gỗ múc lên thể kéo sợi dài mảnh, Giang Mạt mới gật đầu: “Được , tắt lửa đậy vung một lát.”

 

Bên cao tỳ bà đậy vung, Giang Mạt hậu viện, chằm chằm mẻ tỳ bà khác.

 

Đây là để tỳ bà mứt.