Cuộc Sống Trồng Trọt Giữa Núi Sâu Trong Ngày Tận Thế - Chương 341: Khoai môn kho thịt

Ở đây nấm ít, thường thì hai đều rừng thông để tìm, vì lớp lá thông thích mọc nấm.

các loại thực vật khác khó sống sót gốc thông, vì khi tìm rau dại, hai thường tránh rừng thông, mà tìm ở khu vực hoặc gần đường mòn xuống núi.

Triệu Diệp Thanh một vòng thấy gì thu hoạch , cũng , lúc mà tìm rau dại thì cũng khó cho chúng.

Mùa đông tiêu tốn quá nhiều điện, nên bây giờ hai ngoài nỡ dùng cưa máy, vẫn dùng rìu thô sơ để chặt cây từ từ chẻ thành củi nhỏ.

Bận rộn cả một ngày, chất đầy xe đẩy.

Thu hoạch lớn nhất là nấm chaga, thứ phơi khô cẩn thận để bảo quản, nếu sẽ mốc hoặc mất d.ư.ợ.c tính.

Không thể phơi nắng trực tiếp, cũng thể để ở nơi ẩm ướt, Triệu Diệp Thanh đợi trời nắng lên, cắt nấm chaga thành từng miếng nhỏ, trải đều sàng mang phơi ở chỗ râm mái hiên.

Dưới mái hiên gần đây mọc nhiều rêu nhỏ, từ góc mái hiên từ từ bò lên che phủ lớp rêu khô héo tuyết đông cứng đó, quan sát kỹ bề mặt rêu xù xì còn một côn trùng nhỏ li ti, giống như một cảnh quan vi sinh vật .

Triệu Diệp Thanh phơi nấm chaga xong liền xổm ở góc tường ngắm , là ảo giác của cô , cô luôn cảm giác mùa đông khắc nghiệt và cực đêm, hệ sinh thái dần trở nên hơn.

Chưa đến những thứ khác, chỉ riêng côn trùng thôi, một loại côn trùng nhỏ xuất hiện năm nay cô từng thấy những năm .

Sống trong núi thì tránh khỏi đủ loại côn trùng, chỉ cần bật đèn lên là bóng đèn đầy rẫy những con bướm trắng nhỏ và những con bướm đêm cánh lớn bay loạn xạ.

Vì , khi thời tiết ấm lên, hai buổi tối, trừ khi việc ở sân ngoài, nếu sẽ dễ dàng bật đèn sân, nếu sáng hôm thức dậy sàn nhà bóng đèn sẽ đầy rẫy xác côn trùng.

Mục Hề đôi khi sẽ dựng một cây đuốc bên ngoài sân, dùng đuốc để thu hút côn trùng bay, những con côn trùng đó đ.â.m lửa sẽ thiêu c.h.ế.t, và sẽ đ.â.m cửa kính của ngôi nhà nữa, tránh việc hai bật đèn trong nhà cửa kính côn trùng bám đầy.

Mục Hề đang mang chậu khoai môn dùng để trang trí trong phòng phơi nắng, thấy Triệu Diệp Thanh xổm đất ngắm rêu đến xuất thần, hỏi: "Xem gì mà ."

Triệu Diệp Thanh từ từ dậy, đang định trả lời thì thấy chậu khoai môn tay Mục Hề, sự chú ý của cô lập tức khoai môn thu hút.

"Anh đừng , khoai môn trồng trong nhà còn hơn khoai môn trồng ở tầng hầm đấy."

Mục Hề cân nhắc trọng lượng của chậu cây trong tay : " , nặng hơn nhiều so với lúc mới trồng, chắc là quả bên trong trưởng thành ."

"Vậy còn chờ gì nữa, đào thôi."

Cây khoai môn lớn , lá to và còn đọng những giọt nước nhỏ, mắt, nhưng Triệu Diệp Thanh quan tâm hơn đến củ khoai môn bên , vì nó trưởng thành thì đào ăn, trồng củ con xuống để tiếp tục phát triển.

"Vậy cần chậu cây nữa ? Củ con mọc lên còn mất khá nhiều thời gian đấy."

"Cái gì khó , trồng củ con xuống đất, đào một cây khoai môn lắm từ vườn để tiếp tục trồng chậu, lá để ngắm chậm việc ăn."

Mục Hề cảm thán trí tuệ của kẻ sành ăn, kìm gật đầu, " là cô."

Có khoai môn , Triệu Diệp Thanh ăn món gì nhất? Cô ngần ngại chọn món khoai môn kho thịt.

[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://monkeydtruyen.com/cuoc-song-trong-trot-giua-nui-sau-trong-ngay-tan-the/chuong-341-khoai-mon-kho-thit.html.]

Trước đây thịt heo nên , bây giờ thịt heo và khoai môn , ăn một bữa khoai môn kho thịt nổi tiếng của Quế Lâm, Quế Lâm thì thật là thể chấp nhận .

Món cần một chút thời gian chuẩn , cách còn phức tạp hơn nhiều so với món chân giò xào chua ngọt.

Khoai môn kho thịt của Quế Lâm khác với món thịt kho tàu cải muối, mỗi lát thịt của họ dày một ngón tay, rộng ba ngón tay, giữa mỗi miếng thịt còn kẹp một lát khoai môn dày tương đương.

Gợi ý cho những ai thể ăn thịt mỡ, siêu ngon, những ai ăn thịt mỡ cũng sẽ yêu thích khoai môn bên trong ( chảy nước miếng đây).

Mục Hề lấy một miếng thịt heo ba chỉ phân tầng rõ rệt từ tủ lạnh , đợi rã đông cạo bỏ những sợi lông heo còn sót đó.

Triệu Diệp Thanh đến tủ bếp lấy hũ đậu phụ nhũ mà đây vẫn nỡ ăn, món khoai môn kho thịt của Quế Lâm thì thể thiếu thứ .

Món thịt kho dùng một miếng thịt ba chỉ lớn, thời gian rã đông miếng thịt lớn khá lâu, hai ngâm thịt nước nhiệt độ phòng chờ vài tiếng, liên tục nước mới rã đông thành công.

Mục Hề sạch thịt heo xong giao cho Triệu Diệp Thanh, những công đoạn còn .

Triệu Diệp Thanh cho thịt ba chỉ nồi nước lạnh cùng hành, gừng, rượu nấu ăn đun sôi, đợi đến khi đũa thể dễ dàng xiên qua miếng thịt thì vớt thịt .

Dùng xiên đ.â.m lỗ bì heo, đ.â.m khá dày đặc, sâu một tấc trở lên, càng dày càng , vì lát nữa thịt ba chỉ còn chiên, chỉ khi lỗ dày đặc thì bì heo chiên mới xốp.

Sau khi đ.â.m lỗ bì heo, phết một lớp muối và giấm trắng lên , giúp bì heo vị, tạo những đường vân giống vỏ trái vải khi chiên.

Những đường vân đó chỉ để mắt, mà khi vân giống vỏ vải thì khi ăn cảm giác cũng xốp hơn.

Khi Triệu Diệp Thanh đang phết muối và giấm lên bì heo thì chỉ huy Mục Hề bắc nồi lên bếp đun dầu, đáy nồi đặt hai chiếc đũa gỗ, lát nữa sẽ cho bì heo úp xuống để chiên, nếu đặt đũa gỗ để cách thì bì heo sẽ dính nồi.

Đợi đến khi dầu bốc khói xanh, nhiệt độ dầu bảy tám phần nóng thì cho cả miếng thịt úp bì xuống nồi chiên.

Gà Mái Leo Núi

Chiên bì heo chân gà và các nguyên liệu khác đều dễ b.ắ.n dầu.

Không là những đốm dầu nhỏ li ti khi xào rau thông thường, mà là tiếng dầu nổ bốp bốp như ném một viên sỏi nhỏ nước. Mục Hề nhận lấy thịt heo từ Triệu Diệp Thanh, nhanh chóng cho chảo dầu đậy ngay nắp .

Bên trong, tiếng dầu nổ lép bép ngừng va đập nắp chảo.

Kiểm soát lửa, đợi đến khi tiếng dầu nổ trong chảo ngưng bặt, nghĩa là thịt heo gần như chiên xong. Cô mở nắp, vớt thịt heo chiên vàng ươm .

Trong món bún gạo của tỉnh Quảng Tây thường một loại topping gọi là "da giòn", chính là món khâu nhục chế biến sơ bộ .

Triệu Diệp Thanh cắt một phần nhỏ thịt , định lát nữa thái thành những miếng da giòn mỏng, rắc ớt bột lên ăn chơi.

Phần thịt còn lát nữa sẽ chiên một nữa. Khi Triệu Diệp Thanh chiên , cô bảo Mục Hề chuẩn khoai môn. Khoai môn trong món khoai môn khâu nhục cũng cần cho chảo dầu chiên qua.

Da heo khi chiên một nữa trở nên giòn hơn. Sau khi chiên xong cho nước ngâm, cho đến khi lớp da giòn nở phồng và nổi những bong bóng nhỏ. Mục Hề tranh thủ lúc cho khoai môn thái chảo dầu chiên.

Khoai môn chiên và khâu nhục ngâm nước thái, bước cuối cùng là cho lên nồi hấp. Sau khi rưới nước sốt pha chế, ướp nửa tiếng đến một tiếng cho thấm vị, thì cho nồi hấp.