Bản Ghi Chép Ẩm Thực Vùng Núi Của Nương Tử Thủ Lăng - Chương 193: Giết Lợn Mổ Dê, Bữa Cơm Nồi Lớn Giữa Trời Tuyết (1)

Nói chuyện một hồi, tuyết bên ngoài rơi nặng hạt hơn, lả tả dứt, mở cửa trông về phía xa là tầm mắt đều cản trở.

"Nhà ngươi hôm nay bận việc gì chứ? Trưa nay ở chỗ bọn dùng cơm, hôm nay bọn mổ gà, hầm một nồi cũng tiện." Ổ Thường An mở lời giữ khách.

Trần Thanh Vân xua tay, cầm lấy chiếc áo da dê khoác lên , : "Nhà hôm nay cũng đang bận mổ gà, là tranh thủ lúc Tuyết Nương đang đun nước mới tạt qua đây một chút, giờ về ngay đây."

Đào Xuân kho chứa lấy ba miếng cốt lẩu đưa cho , bảo: "Mùa đông ăn cay một chút cho ấm , ngươi cầm lấy một ít mang về ."

Trần Thanh Vân một tiếng, thực chia năm cân từ cốt lẩu mà Đào Xuân mang đổi lương thực, nhưng thứ chê nhiều, cầm lấy rời ngay.

Hắn , Ổ gia tiếp tục công việc dang dở, từ ba mươi lăm con gà, họ chọn bốn con gà mái tơ và một con gà trống to khỏe, mào lớn để giữ trong chuồng bò nuôi tiếp, ba mươi con còn đều cắt tiết, m.á.u gà hứng đầy cả bát, hề lãng phí.

Gà trụng nước sôi, đó nhúng qua nước đá, cuối cùng thả nước nóng một vòng, nhân lúc còn nóng, họ bắt tay vặt lông, chỉ vài đường cơ bản, ngoại trừ cổ và cánh, lông ở những chỗ khác đều rụng sạch. Nhờ việc nhúng qua nước lạnh khi trụng nước sôi nên dù vặt lông thế nào cũng rách da gà.

Huynh Ổ gia phụ trách vặt lông, Đào Xuân và Khương Hồng Ngọc tiếp nhận việc m.ổ b.ụ.n.g gà, gà mái mùa đông ít đẻ trứng nên béo múp, gan cũng tươi ngon, trục lý hai chia gan, tim, cật, mề và ruột gà từng loại, buổi trưa dùng nội tạng và tiết gà xào một bát thức ăn.

Bận rộn cả ngày, ba mươi con gà một nửa vùi trong đống tuyết, một nửa treo xà nhà.

Buổi tối nấu cơm tiếp tục ăn nội tạng gà, Khương Hồng Ngọc cầm muôi xào nấu, Đào Xuân hiên nhóm lò rang hoa tiêu xanh.

Tuyết rơi cả ngày vẫn ngừng, lúc tuyết đọng trong sân ngập mắt cá chân, Ổ gia đổ lông gà xong trở về, chạy bước nhỏ hiên, giậm chân phủi tuyết.

"Trận tuyết e là sẽ lớn đây." Ổ Thường An tuyết rơi .

"Tuyết mà xuống thì dã thú trong núi sẽ tìm mồi, chừng sẽ xuống núi mất." Ổ Thường Thuận chút lo lắng cho gia đình.

"Ngoại trừ tuần tra núi, lúc rảnh rỗi ngoài là ." Ổ Thường An : "Huynh cứ yên tâm mà về nhà nhạc mẫu , năm nào mùa đông chẳng tuyết lớn, Lăng trưởng và Niên thẩm t.ử trong lòng đều tính toán, trong lăng sẽ sắp xếp thôi."

Đào Xuân liếc bãi tuyết, nàng đổ hai bát muối nồi đất, tiếp tục đảo đều.

Hương hoa tiêu càng lúc càng đậm, vị chát xanh trong hoa tiêu biến mất, mùi thơm mặn của muối tỏa , Đào Xuân bưng nồi đất , gọi Ổ Thường An múc một hũ tuyết đặt lên lò.

Khương Hồng Ngọc đang cán mì, đợi nàng dùng xong cây cán mì, Đào Xuân mượn lấy để giã muối tiêu.

"Muội rang muối với hoa tiêu gì thế?" Khương Hồng Ngọc hỏi.

"Để lúc ăn lẩu chấm kèm cho ngon, ngày mai nhúng thịt, dùng muối tiêu, lạc rang giã nhỏ và ớt bột nướng cháy một đĩa gia vị khô." Đào Xuân : "Đại tẩu, lúc tẩu cùng đại ca về mẫu gia thì mang theo một hũ cốt lẩu, khi nhúng thịt cũng thể loại gia vị chấm . Nhà đại nương nếu hành, dùng hành lá, tỏi băm, ớt băm trộn với giấm và nước tương, đó múc muỗng nước dùng dội lên, nhúng thịt cũng ngon."

Khương Hồng Ngọc thầm nhẩm một lượt bảo: "Ta nhớ kỹ . Có điều cái đĩa gia vị khô thì ăn ở nhà là , đừng mang ngoài, hai bát muối đủ cho chúng ăn hai tháng, mang ngoài e là đủ cho một bữa của họ ."

Động tác của Đào Xuân khựng một chút, chọn cách theo lời nàng .

Mì sợi thả nồi nấu, chuẩn dùng bữa. Đào Xuân trút phần muối tiêu giã nát hũ cất , nàng mồi lửa thắp sáng bốn ngọn đèn dầu trong bếp, gian phòng tức thì trở nên sáng sủa.

"Từ lúc miến đến giờ ăn miến, lâu lắm ăn mì sợi, cũng thấy thèm quá." Ổ Thường Thuận .

"Vậy thì ăn nhiều một chút." Khương Hồng Ngọc đưa đĩa tỏi mầm xào nội tạng gà cho , đó mở nắp vung vớt mì.

[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://monkeydtruyen.com/index.php/ban-ghi-chep-am-thuc-vung-nui-cua-nuong-tu-thu-lang/chuong-193-giet-lon-mo-de-bua-com-noi-lon-giua-troi-tuyet-1.html.]

Một bát mì chỉ rưới nửa muỗng nước dùng, mặt mì phủ một muỗng nội tạng gà xào cay, trộn đều lên, sợi mì óng ánh lớp mỡ, ăn một miếng mì thì một nửa là nội tạng.

Đào Xuân thích ăn ruột gà nhất, thơm dai, nàng gắp một miếng lớn quấn đũa, một miếng đầy miệng, ruột gà tứa mỡ, cực kỳ sảng khoái.

Cơm ăn nửa chừng, lũ ch.ó mò đến, Ổ Thường An dậy múc cho chúng hai bát mì, đập hai quả trứng sống trộn đổ cho chúng ăn.

"Mùa đông năm nay Hắc Lang và Hắc Báo béo lên trông thấy nhỉ." Ổ Thường Thuận nhận xét.

Ổ Thường An liếc Đào Xuân một cái, nhờ phúc của nàng mà lương thực trong nhà dư dả, ăn gì ch.ó ăn nấy, chúng mà béo cho .

"Ngày mai g.i.ế.c lợn mổ dê cũng dắt ch.ó theo, lúc cắt tiết thì cho chúng uống hai bát m.á.u sống." Đào Xuân : "Nếu lọc thịt, hai nhớ mang xương về cho ch.ó gặm."

Ổ Thường An lập tức gật đầu đồng ý.

Cơm nước xong xuôi, hai cặp phu thê ai về phòng nấy, lũ ch.ó cũng chuồng bò.

Trong đêm tuyết, ngoại trừ tiếng gió thì còn âm thanh nào khác.

Tuyết rơi suốt một đêm, đến hừng đông mới tạnh, nhưng sắc trời vẫn u ám, một trận tuyết khác đang âm thầm tích tụ.

Lúc Đào Xuân nấu bữa sáng, ba bận rộn dọn tuyết bên ngoài, dọn sạch tuyết trong sân xong mới bưng bát ăn cơm. Thế nhưng bát cơm bưng lên ăn mấy miếng thấy hai tiếng chiêng vang dội, đây là lệnh tập hợp , việc gấp, Ổ gia thong thả ăn xong bữa sáng mới khỏi cửa.

Chừng nửa canh giờ , Đào Xuân và Khương Hồng Ngọc đang thu dọn đồ đạc chuẩn ngoài thì Ổ gia trở về, còn khiêng theo một cái giá phơi miến.

"Miến vẫn còn ướt, khiêng về thế?" Đào Xuân hỏi.

"Hôm nay g.i.ế.c lợn mổ dê cần dùng đến căn lều, Lăng trưởng và Niên thẩm t.ử đem chia miến xuống luôn, cần dọn trống căn lều để tiệc, bảo chúng mang miến về tự lo liệu việc phơi phóng." Ổ Thường An : "Miến ướt nặng hơn miến khô, chia đều thì mỗi nhà bảy mươi cân, nhà nhiều nhất, tận một trăm hai mươi cân."

"Để miến ở phòng nào?" Ổ Thường Thuận hỏi: "Căn phòng trống bên cạnh phòng bọn nhé?"

Mỗi bước mỗi xa

"Được, căn đó ở, mở cửa cũng ảnh hưởng gì, tiện phơi miến." Khương Hồng Ngọc mở cửa.

Giá miến khiêng , trải miến , các cửa khác đều khóa , gọi thêm hai con ch.ó, bốn bước thấp bước cao giẫm lên tuyết khỏi cửa.

Lúc miến, đoạn đường từ Ổ gia đến lăng điện nhiều qua nên giẫm một con đường tuyết, giờ tuyết rơi một ngày hai đêm, con đường phủ kín, suốt chặng đường chỉ dấu chân về của Ổ gia.

Đào Xuân đôi ủng da lộc cao quá đầu gối, trong tuyết sợ ướt ống quần, gặp chỗ tuyết đọng dày còn dám tung chân đá một cái, ngoại trừ mệt và lạnh thì dạo bên ngoài cũng khá thú vị.

Trên đường gặp gia đình Ổ nhị thúc, hai nhà cùng , Khương Hồng Ngọc quan tâm hỏi: "Tiểu thẩm, Tuệ sắp sinh chứ?"

"Sắp , ước chừng là tháng Giêng, đầy một tháng nữa ." Ổ tiểu thẩm .

"Trong lăng bà đỡ ạ?" Đào Xuân hỏi.

"Cần gì bà đỡ, nữ nhân từng sinh con đều thể đỡ đẻ cả, lúc đại tẩu của ngươi sinh con cũng là đỡ đấy thôi." Ổ tiểu thẩm : "Đợi khi ngươi hỷ, lúc sắp sinh cứ sai lão tam sang gọi một tiếng, sẽ đến canh chừng cho ngươi."

Đào Xuân mà lòng lạnh toát, đây là đ.á.n.h cược mạng sống mà, nhưng nàng vẫn mỉm cảm ơn, tranh luận gì thêm. Chỉ là tâm trạng lúc nãy tan biến, quãng đường còn nàng một lời.