Bản Ghi Chép Ẩm Thực Vùng Núi Của Nương Tử Thủ Lăng - Chương 152: Mỹ Thực Đêm Tuyết, Người Thân Một Nhà (2)

Vừa nhà Đào Thanh Bách sang tới, nhà năm : hai ông bà lão, Thanh Bách cùng tức phụ của , với một nữa là Thanh Trúc.

"Bọn ăn cơm tối , chất nữ tế, ngươi nhà ăn cơm , để dọn dẹp mấy thứ cho." Đào tiểu thẩm .

Ổ Thường An kịp lên tiếng, Đào mẫu nhận lời : "Đừng khách sáo với tiểu thẩm con, các con đường đói cả ngày , ăn cơm ."

Dứt lời, Đào mẫu bảo: "Tiểu , qua nhà nhị ca một chuyến, bảo cả nhà họ sang ăn thịt lộc với thịt chồn, kẻo gọi muộn quá họ ngủ mất."

"Lộc to chừng nào mà gọi lắm thế?" Đào tiểu thúc lẩm bẩm một câu.

"Bảo thì cứ , mời khách mà lắm lời." Đào Thanh Bách mắng phụ .

Mọi coi như thấy, Đào phụ niềm nở mời nữ tế nhà, Đào mẫu kéo chất tức phụ chuyện.

"Đây là tức phụ của Thanh Bách, Nhị nha đầu, con gọi là Điệp tẩu tư." Đào mẫu phòng giới thiệu.

"Con gặp tẩu t.ử đây ." Đào Xuân , nàng từ trong đám đang lố nhố ngoài cửa chọn một gương mặt, : "Đây là nam nhân của , tên Ổ Thường An, trong nhà hàng thứ ba, cứ gọi lão Tam là ."

Ổ Thường An sướng đến mức nhe cả răng , lúc đầu gọi là Thường An, giờ một câu nam nhân hai câu nam nhân , đưa tức phụ về mẫu gia đúng là sáng suốt mà.

"Ăn cơm thôi, nữa, bày bàn đây." Đào phụ , "Các con chuẩn bưng thức ăn múc canh."

Đào Xuân cũng phân rã thịt lộc xong xuôi, nàng múc hai gáo nước nóng ngoài rửa tay, Ổ lão tam lẻn gần định sờ tay nàng, liền nàng véo cho một cái.

Bị véo vẫn cứ hớn hở.

Bữa tối cháo khoai lang, thức ăn gồm măng khô hầm gà, hai con cá hấp, bí đỏ hấp, trứng xào hẹ, món ăn nhiều nhưng lượng đầy đặn.

"Điệp tẩu t.ử, nhà ăn thêm một chút ." Đào Xuân chào mời.

"Thôi, để bụng lát nữa ăn thịt lộc. Xuân cứ ăn , đừng khách sáo với , cũng ngoài."

"Được." Sắp , Đào Xuân chợt nhớ bột miến ngâm, nàng hỏi Ổ Thường An để bao bột ở , bốc một nắm lớn ngâm nồi nước nóng phía .

Cuối cùng cũng bàn ăn, Đào Xuân cùng Ổ Thường An đồng thanh thở phào một tiếng, dọc đường hai chỉ gặm hai cái bánh ngô, sớm đói lả, về đến nhà còn gồng lên chào hỏi một hồi.

Một bát cháo bụng, Đào Xuân mới bắt đầu tâm trí gặm thịt gà, gỡ xương cá.

Một bàn chín , Đào mẫu ước lượng thức ăn và cơm sẽ hết sạch, nhưng đến cuối cùng vẫn còn thừa nửa nồi cháo, thức ăn thì quả nhiên sạch trơn.

"Đều đang mong ăn thịt lộc đây mà." Đào mẫu dọn bát đĩa trêu chọc .

Đào Thanh Bách : "Dù thì là mong nhất ."

"Con đôi giày ngay." Đào Xuân , "Tối nay món lộc xào măng sợi, thịt lộc vị lạ, thịt lộc hầm hạt dẻ. Chồn vàng lúc c.h.ế.t cắt tiết, vị chắc nồng, chỉ thể xào lăn thôi."

"Được hết, hết." Đào Thanh Trúc .

[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://monkeydtruyen.com/index.php/ban-ghi-chep-am-thuc-vung-nui-cua-nuong-tu-thu-lang/chuong-152-my-thuc-dem-tuyet-nguoi-than-mot-nha-2.html.]

Đào Xuân khỏi cửa, hỏi: "Bao đựng quần áo giày dép để ở phòng ngươi ngủ hả?"

"Ừ." Ổ Thường An cùng nàng, cũng đôi giày khác.

Chăn đệm trong phòng trải sẵn, sát tường còn đặt một cái chậu gỗ mới, Đào Xuân chậc chậc mấy tiếng, nàng "cải tà quy chính" một cái là đãi ngộ lên hẳn, hồi từ ngoài núi về gì chậu gỗ mới thế .

Thay xong giày bông, Đào Xuân ngoài chuẩn nấu nướng, thịt lộc rã đông, nàng thịt lộc . Phần thịt m.ô.n.g, thịt sườn và thịt cổ lóc , thịt m.ô.n.g và thịt sườn rửa sạch, ướp với rượu ngô, gừng sợi, hành sắt nhỏ, rưới thêm nước canh gà nàng múc , tất cả cho hũ sành lớn đặt lên xửng hấp.

Đào mẫu bưng tới một hũ sành nhỏ, đem nội tạng và ruột lộc rửa sạch cắt đoạn bỏ , thêm hương liệu và muối, bà bưng hũ ngoài đặt lên lò than hầm riêng.

Đào Xuân đang thái thịt m.ô.n.g và thịt cổ, thịt lộc màu đỏ bạc, tỏa mùi thơm kỳ lạ, vị tanh nồng, ăn loại thịt cần quá nhiều gia vị kẻo át mất hương vị nguyên bản.

Thịt lộc thái sợi, ướp với lòng trắng trứng, gừng băm, rượu ngô và muối, bóp đều cho thấm, Đào Xuân rửa tay thái măng sợi.

"Chỗ còn đều là hầm đúng ?" Đông Tiên hỏi, "Để c.h.ặ.t xương sườn với chân lộc cho."

"Được." Đào Xuân nhường chỗ cho nàng .

Thịt trong xửng hấp một nén nhang, Đào Xuân mở nắp xửng, một làn hương thơm lạ lùng ùa , nhanh ch.óng tan biến, hít hà cứ ngỡ là ảo giác, điều càng khiến thèm thuồng nếm thử.

Đào Xuân bưng thịt , Đào gia dầu mè mua từ ngoài núi, theo ký ức, nàng lấy dầu mè trộn với một ít tương đậu nành, thêm dầu ớt, bột hoa tiêu, tỏi băm, giấm, nước tương và nước đường mạch nha, trộn thành một bát nước sốt lạ vị.

Thịt lộc bớt nóng, nàng lọc bỏ gân, thái sợi, cuối cùng rưới nước sốt lên, món đầu tiên thành.

Đào Xuân món thứ hai, mỡ lợn chảo nóng, cho thịt lộc thái sợi xào nhanh, thịt đổi màu thì vớt để ráo dầu, đó thêm hai miếng đường mạch nha chỗ dầu còn dư, đường chuyển màu thì cho măng sợi xào lăn, thêm nước tương và muối điều vị, dùng nước canh gà om nửa tuần , đó mới trút thịt lộc xào chung.

Số tinh bột mang về đất dụng võ, Đào Xuân pha nước thành hỗn hợp sệt, đổ nồi nước sốt sánh , món ăn lò.

Xương sườn, chân lộc với đầu lộc cũng hầm trong nồi, tiếp theo là món chồn vàng xào lăn, thịt c.h.ặ.t miếng nhỏ, lửa lớn, dùng nhiều dầu chiên sơ qua, đó thêm hoa tiêu, bát giác, gừng lát để xào thơm, thịt săn thì đổ rượu ngô tiếp tục đảo đều.

Thức ăn sắp xong thì mẫu gia của Đông Tiên cũng tới, Đào Xuân ngoài chào hỏi một tiếng bếp.

Thịt lộc hầm chín, thịt chồn xào cũng thể ăn, Đào mẫu hô một tiếng, các món xào, hầm, hấp đều bưng lên bàn.

Người đông nhà chật đủ chỗ , cứ thế cầm bát múc ăn, thịt lộc mềm ngọt, hương vị đậm đà, mùi thơm đặc trưng yêu thích.

Ổ Thường An múc hai đoạn ruột lộc, gắp cho Đào Xuân một đoạn: "Nàng nếm thử , ngon hơn ruột lợn nhiều."

Không chỉ ruột, mà tim gan gì đó, hễ múc là đều chia cho Đào Xuân một ít, đông miệng nhiều, chậm chân là mất phần.

Suốt cả bữa ăn, cứ chạy tới chạy lui quanh bàn, bát trong tay Đào Xuân lúc nào vơi.

Mỗi bước mỗi xa

Thanh Trúc tức phụ, dám ăn nhiều thịt lộc, thấy tỷ phu mới cứ như con bướm lượn lờ mắt thật là ngứa mắt, đảo mắt một vòng, ghé sát tai Đào Đào bày trò , bảo Đào Đào tối nay kéo tỷ tỷ ngủ chung một phòng.

Đào Xuân thấy nội tạng lộc hầm hết, nàng bưng mẻ bột miến ngâm mềm đổ hũ sành tiếp tục đặt lên lò hầm, : "Đây là bột miến bọn mang về, lát nữa đều nếm thử xem, hương vị thua gì gạo mì , xào hầm nấu canh đều ngon cả."