Lý Đại Ngưu trả thùng gỗ cho Tô Miên Tuyết.
Gã ngẩng đầu thấy làn da nàng trắng ngần như tuyết, bên má thoáng hiện chút ửng hồng khiến khỏi nảy sinh lòng thương xót.
Tiếc ánh mắt nàng quá đỗi lạnh lùng, bất chợt đ.â.m sầm mắt Lý Đại Ngưu, khiến gã rùng một cái, tay run lên thùng gỗ rơi xuống đất.
Tô Miên Tuyết nhặt thùng gỗ lên, mỉm ôn hòa: “Lý đại nương sai, sẽ trả gà cho bà.”
“Đã tặng thể đòi chứ, huống hồ còn đưa đường trắng cho nhà nữa.” Lý Đại Ngưu liếc mẫu , trong lòng cảm thấy vô cùng áy náy.
Đường trắng vốn là thứ chỉ nhà giàu mới dùng, dân thường như họ cũng chỉ đến dịp lễ Tết đãi khách mới dám mang chút bánh trái.
Trong núi gà rừng thiếu gì, chỉ cần bỏ công tìm kiếm là ngay, thiếu thốn gì một hai con.
Lý đại nương thấy yếu thế, liền gượng che giấu sự hổ vì mất mặt.
Bà nhéo Lý Đại Ngưu một cái, ưỡn thẳng lưng : “Nhà nó mở tiệm ăn, đường trắng tự nhiên là thứ luôn sẵn .”
Tô Miên Tuyết khẽ mỉm , trở trong phòng bưng l.ồ.ng hấp gà, nhẹ giọng : “Lý đại nương, nửa con gà ngài cầm về . Đường trắng hiện giờ giá những một trăm văn một cân, cái hũ cũng chẳng bao nhiêu, còn cậy nhờ ngài nhiều, chút đường coi như là lễ mọn, cần trả .”
“Như !” Lý Đại Ngưu lên tiếng ngăn cản, gã tiện tay đóng cửa tiệm Tô Ký , ngăn đám hiếu kỳ đang vây xem bên ngoài: “Nương, Tô bá bá đưa bạc cho , nửa con gà là Miên Tuyết dùng đường trắng để đổi lấy đó!”
Lý đại nương liếc mắt đám đang xì xào bàn tán ngoài cửa, tiếng nghị luận xôn xao truyền tai.
Hồng trần cuồn cuộn
Sóng gió bủa vây
Tâm như chỉ thủy
Tự tại chốn này.
“Lý đại nương , đường trắng giá nào, gà rừng giá nào mà bà còn chẳng phân biệt , tranh giành đồ vật với tiểu cô nương ?”
Bà thừa hiểu hôm nay nếu nhận chỗ gà thì tất nhiên trả tiền đường, bèn chống nạnh , hừ một tiếng: “Đã cho thì thôi, cũng chẳng cần trả , kẻo bảo lão keo kiệt bủn xỉn.”
Lý đại nương cùng Lý Đại Ngưu rời , Tô Miên Tuyết đóng c.h.ặ.t cổng viện, chòm xóm xung quanh thấy còn kịch để xem cũng tự giải tán.
Nửa con gà Lý Đại Ngưu mang tới rõ ràng là do để quá lâu nên mất độ tươi ngon vốn .
Loại thịt nếu hâm hâm nhiều sẽ khô xác, chẳng còn chút mềm ngọt nào, hương vị giảm đáng kể.
Nàng đặt cả đĩa gà l.ồ.ng hấp, lật giở cuốn 《 Trường An Tô Ký Mỹ Thực Lục 》 đến trang cuối cùng.
“Ớt sừng, bột ớt, tỏi băm, hành lá, hạt mè.”
Tô Miên Tuyết bày biện nguyên liệu lên bàn.
[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://monkeydtruyen.com/ghi-chep-ve-mon-ngon-nha-ho-to/chuong-4.html.]
Ớt sừng khi băm nhỏ đặt đĩa, nhưng nếu chỉ mấy vị thì đủ để kích phát hết mùi thơm nồng nàn của ớt.
Nếu dùng dầu nóng dội lên, sức nóng sẽ đ.á.n.h thức hương vị tiềm ẩn bên trong, dùng cái tinh túy để bù đắp cho phần thịt gà vốn kém tươi.
Trong bếp tổng cộng ba cái lò, lò giữa dùng để hâm nóng thịt và bánh rau, nồi lớn ít khi dùng tới, còn nồi nhỏ chuyên dùng để xào nấu.
Dùng những thứ để đun dầu nóng thì bất tiện, dù thực khách của Tô Ký đa phần là hạng dân thường áo vải, nhưng nàng vẫn thử một phen.
Nếu hàng xóm láng giềng ở trấn Cảnh Hương cảm thấy ngon, thì loại nước chấm thể trở thành món đặc sản của tiệm.
Thời cổ đại chủ yếu dùng dầu cải và mỡ lợn, đồ ăn so với dầu ăn hiện đại thì thơm ngậy hơn nhiều.
Khi dầu nóng già, nàng thêm một chút nước tương , cuối cùng dội thẳng lên đĩa gia vị.
Tiếng dầu sôi xèo xèo vang lên, mùi hương của ớt, tỏi băm và hạt mè sực nức cánh mũi.
Tô Miên Tuyết đưa lên mũi ngửi thử, vị cay nồng kích thích mạnh mẽ giác quan, quả nhiên lời trong sách sai chút nào.
Nửa con gà c.h.ặ.t thành từng miếng đều đặn, bày biện mắt đĩa.
Nàng gắp một miếng gà chấm đẫm nước sốt, hít hà một đưa miệng.
Vị mặn, thơm, cay hòa quyện , đ.á.n.h thức vị giác nguội lạnh bấy lâu, khiến đầu lưỡi như khai hoa kết nhị.
Không tồi chút nào.
“Dẫu chẳng bằng thời hiện đại, nhưng với nơi ít gia vị, thiếu dầu thiếu muối như thế , bấy nhiêu là cực phẩm với bách tính .”
Nàng đưa mắt hũ đường trắng kệ gia vị, sắc đường trắng tinh khiết cho lắm.
Với khả năng của Tô Thời Chương, một hũ thế là quý giá.
Nàng thêm một chút đường bát nước chấm, khuấy đều để vị ngọt thanh dịu cái cay gắt của ớt, đồng thời nâng tầm vị tươi ngon của món ăn.
Làm thêm một công đoạn tỉ mỉ như , giá trị của chén nước chấm tự nhiên cũng tăng thêm vài phần.
