Nàng nghĩ thì đơn giản, sang mảnh đất bùn bên cạnh tự vỗ nhẹ đầu .
Mía tinh luyện vốn là đường đỏ, đường đỏ qua công đoạn trộn với đất sét đỏ để hấp thụ tạp chất và sắc tố thì mới đường trắng như hiện nay.
Màu đường trắng tinh khôi mà vẫn còn lẫn chút cát đỏ bên trong, nhưng đối với Tô Miên Tuyết thế là quá đủ .
Đoàn buôn đường dừng chân tại đây liên tiếp ba ngày.
Đến ngày cuối cùng, đường trắng cạn đáy, cần mua cũng mua xong, giá cả hề giảm, chỗ còn sót gã cũng chẳng định tặng cho ai.
Hai tiểu thương thu dọn đồ đạc, đậy nắp thùng chuẩn rời .
Chế tác đường trắng chỉ dựa mía, mà còn thể dùng củ cải đường.
Trong viện của Tô Ký vẫn còn một khoảnh đất nhỏ thể dọn .
Nàng chợ mua hạt giống củ cải đường.
Loại chịu rét giỏi, gieo mùa xuân thì mùa thu hoạch, gieo mùa hạ thì mùa đông chín.
Đầu bếp khai khẩn xong miếng đất nhỏ, nàng đổ một nửa hạt giống , tùy ý rải đều, tưới nước vùi sâu xuống đất.
Để tránh nhiệt độ từ mùa thu sang mùa đông biến chuyển quá lớn, nàng dùng vải bông, tre và ván gỗ dựng một cái lều bạt đơn sơ.
Nàng từng nông bao giờ, đây là đầu tiên cầm tới cán cuốc, cứ chiếu theo lời đại nương bán hạt giống ngoài chợ mà một lượt.
Hạt giống trong tay vẫn còn dư một ít, với nàng mà , hạt nảy mầm cũng chỉ là một thử nghiệm.
Có thứ nhất ắt sẽ thứ hai, thứ ba.
Khi Bùi Du cất tiếng hỏi, nàng bèn đáp:
“Mía thì vùng trồng , thử trồng củ cải đường xem .
Cách khác một chút, đường trắng thể tự dùng, thể đem bán.”
“Cứ thử một phen mới , nhỡ thành công thì .
Ta nay hễ nghĩ tới chuyện gì là đều bắt tay ngay.
Có lẽ trong mắt kẻ khác là chẳng chịu yên, nhưng một một ở chốn , luôn thử thách thêm nhiều để tìm cho một con đường riêng.”
Củ cải đường khả năng thích ứng , Tô Miên Tuyết thỉnh thoảng ngó nghiêng vài cái, thấy mầm nhỏ bắt đầu nhú lên.
Tống Chước tới ngày thứ năm khi mầm mọc.
Lúc trời trở lạnh, khoác lên lớp áo dày.
Trên khung cửa sổ, một đêm thức dậy thấy sương giá phủ mờ.
Múc nước rửa mặt mà cảm giác cái lạnh thấu tận tâm can, đầu ngón tay đông cứng đến sưng tấy.
[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://monkeydtruyen.com/ghi-chep-ve-mon-ngon-nha-ho-to/chuong-125.html.]
Nàng vội vàng đổ nước ấm chậu, ngâm tay một lúc lâu cho đến khi đầu ngón tay phục hồi tri giác.
Dùng xong bữa sáng, nàng cho cháo và màn thầu bột mì l.ồ.ng hấp, rửa sạch tay thoa một lớp mỡ dưỡng, mái tóc dài dùng dây buộc cao thành đuôi ngựa gáy, khoác thêm áo choàng dày, nhẹ chân nhẹ tay đóng kín cửa sổ.
Trời còn sáng hẳn, đốt đèn l.ồ.ng mới rõ đường chân.
Lý đại nương gửi tới ít hạt dẻ tươi.
Hồng trần cuồn cuộn
Sóng gió bủa vây
Tâm như chỉ thủy
Tự tại chốn này.
Dục Mãn Lâu bán điểm tâm sáng, nào là bánh hoa quế, bánh hẹ mỡ dê, bánh mứt táo hoài sơn, bánh hoa tươi...
Toàn là những món điểm tâm nóng hổi lò, ăn kèm một bát cháo thanh đạm, từ sáng sớm tinh sương thấy ấm lòng chắc .
Tâm tình ý thì một ngày việc mới thư thái, an nhiên.
Hạt dẻ rửa sạch bằng nước trong, dùng tiểu đao rạch một hình chữ thập bụng hạt cho nồi nấu chín.
Lượng hạt dẻ khá nhiều nên nàng chia hai mẻ.
Canh chừng mười phút, nàng bảo tiểu nhị phía gạt bớt than hỏa, dùng đũa nhanh tay đảo qua đảo .
Vết d.a.o nàng rạch khá sâu nên khi chín, vỏ và lớp màng lụa đồng loạt bung .
Vớt hạt dẻ lúc còn đang nóng hổi, chỉ cần bóp nhẹ các góc nứt, viên hạt dẻ vàng óng, nguyên vẹn sẽ thoát khỏi vỏ.
Điểm tâm buổi sáng đều chuẩn cùng lúc.
Khi Bùi Du tới nơi, chỉ chậm hơn nàng chừng nửa canh giờ.
Lúc trời tờ mờ sáng, thổi tắt đèn l.ồ.ng trong tay vì ánh sáng ban ngày đủ rõ đường .
Tô Miên Tuyết cùng mấy tiểu nhị lột xong chỗ hạt dẻ cần dùng bánh, còn một nồi nàng để dành hết cho Bùi Du.
Hạt dẻ nấu chín tới bảy tám phần cho cối giã nát, thêm bột nếp, mật ong và nước khuấy đều.
Khi dùng xẻng gỗ múc , hỗn hợp mềm mịn tinh tế.
Nàng cho khuôn ép, năm chiếc bánh nhỏ xinh lượt rơi xuống khay.
Sau đó, nàng lượt thêm các vị hoa quế, sữa bò và đậu đỏ.
Mỗi loại hương vị một tầng, dùng dây buộc khác màu để đ.á.n.h dấu cho l.ồ.ng hấp chín.
Chỗ hạt dẻ còn nàng dùng để nấu cháo.
Hạt dẻ bẻ nhỏ tùy ý bằng tay, bỏ nồi nấu cùng gạo trắng.
Chờ đến khi nồi cháo sôi sùng sục, bốc nghi ngút, nàng lấy muỗng khuấy theo chiều kim đồng hồ, thêm chút đường phèn đậy nắp ủ một lát cho thật nhừ.
