Ông cụ Khương ở cửa nhà chính, bận rộn. Cả nhà đều hoạt động, náo nhiệt vô cùng.
Khương Chi dừng bước, Khương Sơn bên cạnh. Mày Khương Sơn vốn nhíu c.h.ặ.t giờ giãn , ánh mắt ôn hòa đám con cháu bận rộn trong sân, khóe miệng cũng vương nét . Gió mang theo chút mùi tanh của cá, lẫn mùi chua của dưa đậu đũa Diệp Thanh Vân bưng từ trong nhà . Tiếng d.a.o thớt, tiếng , tiếng dặn dò của ông cụ hòa , cái sân nhỏ chật chội rõ ràng náo nhiệt như sắp tràn ngoài.
Nỗi u sầu Khương Chi mang về từ tòa nhà hành chính như khí tươi vui nhẹ nhàng nâng lên, sống mũi cô cay cay, cô nép Khương Sơn, khẽ : “Bố, bố bảo tối nay món cá hầm dưa chua ?”
Khương Sơn : “Nhà dưa chua, lấy mà cá hầm dưa chua.”
Khương Chi thầm nghĩ: Chưa chắc nhé.
Khương Sơn bước sân : “Được , giúp một tay , nhiều cá thịt thế , nhanh tay thì đến tối mịt mới ăn.”
Hai cha con ăn ý định nhắc đến t.a.i n.ạ.n sắp tới trong đêm nay. Trước mắt cứ ăn xong bữa cơm , ai phép phá hỏng đêm mùa hôm nay.
Quả nhiên Khương Chi đoán đúng. Tuy nhà dưa chua, nhưng Diệp Thanh Vân định dùng đậu tương, củ cải và giá đỗ món canh cá chua hương vị tương tự. Giá đỗ mua từ chỗ Hàn Lỗi đó bà vẫn nỡ nấu. Lần dùng canh cá chua là chuẩn bài.
[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://monkeydtruyen.com/don-luong-thien-tai-mat-the-nam-thu-ba/chuong-636.html.]
Loại cá chọn là cá mú biến dị. Múc dưa đậu đũa chảo dầu nóng. Dưa đậu đũa gặp nhiệt kêu “xèo xèo”, mùi thơm mặn nồng lẫn vị chua dịu lan tỏa , đó đổ củ cải thái lát xào cùng, vị giòn của củ cải quyện với nước sốt dưa đậu đũa tạo nên vị ngon lạ miệng. Chờ xào sơ qua thì thêm nước ấm đun sôi, thả nắm giá đỗ , thấy chúng nở trong canh mới thả từng lát cá thái sẵn nồi. Lát cá từ từ nổi lên trong nước canh màu tương, trắng nõn thấm đẫm nước dùng, củ cải hút đủ vị mềm mà nát, giá đỗ thanh giòn chống ngấy. Không dưa chua cũng chẳng , dưa đậu đũa trộn củ cải giá đỗ nấu vị tươi ngon dân dã độc đáo.
Bạch tuộc thì Diệp Thanh Vân định dùng bột mì còn sót Liễu Nhứ cho thành bánh bạch tuộc to bằng nắm tay. Bà bắc chảo đế bằng lên bếp, múc bột trộn khuôn, chờ lớp đông thành vỏ giòn mỏng thì nhồi cải trắng thái nhỏ vắt khô nước từng lỗ, rắc thêm hạt lựu quả cây đa và thịt bạch tuộc băm nhuyễn, trộn cùng việt quất thái hạt lựu tím lịm, cuối cùng đổ thêm muỗng bột dùng đũa lật mặt bánh. Chờ bánh bạch tuộc phồng lên tròn vo trong chảo, vỏ ngoài nướng vàng ươm giòn rụm, bà lấy đũa chọc thử, bên trong mềm dẻo, vị ngọt của trái cây và việt quất hòa quyện vị thanh mát của cải trắng tỏa . Bà hơn ba mươi cái như , ai cũng phần.
Cá ngừ đại dương của nhóm Hàn Lỗi hợp nấu canh, Diệp Thanh Vân bảo họ tự nướng cá ngừ ăn. Khương Thụ lấy vỉ nướng nhà chính. Ngoài sân rốt cuộc vẫn quá lạnh, nhóm Khương Thụ buộc rèm cửa bông mỏng ở cửa chính chặn gió lùa, nướng cá ngừ ngay trong nhà.
Hàn Lỗi xổm thớt gỗ, nhặt một khối thịt cá ngừ to bằng nửa cánh tay, khối thịt hồng trắng xen kẽ, dù trời lạnh vẫn thấy lớp mỡ mịn màng giữa các thớ thịt. Thịt thái dày chừng một cm, rộng mười mấy cm, mép cắt gọn gàng, đĩa vẫn còn lạnh nhưng toát lên mùi tanh tươi mới.
Vỉ nướng đặt chậu than giữa nhà, than bên cháy đượm, ngọn lửa hồng l.i.ế.m đáy vỉ, nung dây thép nóng rực. Khương Thụ kê vỉ nướng chắc chắn, Hàn Lỗi đưa qua một đĩa cá thái lát. Miếng thịt đặt lên vỉ nướng, “xèo” một tiếng bốc khói trắng, vụn băng dính thịt cá gặp nhiệt tan thành nước, nhỏ xuống than hồng bốc lên làn khói thơm lừng.
Chỉ chốc lát , mép lát cá cong lên sém, thịt vốn hồng trắng dần chuyển sang nâu nhạt, mỡ giữa các thớ thịt tan chảy, chảy xuống qua mắt lưới, rơi xuống lửa b.ắ.n lên chuỗi tia lửa, hun mùi thịt cá càng thêm nồng nàn —— cần rắc gia vị, chỉ riêng mùi mỡ nướng trộn lẫn mùi hải sản xua tan bớt lạnh từ bên ngoài thổi .
Nhất Niệm Vĩnh Hằng - vui lòng không mang đi nơi khác. Nghe truyện ở kênh du tu be Nhất Niệm Vĩnh Hằng để ủng hộ ad nhé.
