[Đam Mỹ] Mỗi Ngày Sau Khi Kết Hôn Ngày Nào Cũng Thật Là Thơm - Chương 122: - Chương 82.2

Du An Đồng phân công xong, tự rửa khoai môn, rửa sạch gọt vỏ những củ khoai môn nhỏ, cắt thành miếng vuông cỡ miếng thịt kho tàu.

Hồng Ngọc Mãn Đường là món ăn Du An Đồng sáng tạo dựa món thịt kho tàu truyền thống hai ngày , thử một ở Tiên Nhân Yến, mùi vị cực ngon.

Nguyên liệu chính của món là thịt ba chỉ và khoai môn, thịt ba chỉ thái miếng cho nước lạnh thêm giấm ngâm một lúc để khử mùi tanh.

“Xèo!” Đổ thịt ba chỉ chảo dầu nóng xào sơ, nước trong thịt ba chỉ gặp dầu nóng phát tiếng nổ lách tách, chẳng mấy chốc, mùi thơm của thịt ba chỉ tỏa .

Du An Đồng đảo nhanh tay vài cái, thấy lượng dầu trong chảo nhiều hơn, đây là mỡ trong thịt ba chỉ chảy như sẽ giảm bớt cảm giác ngấy của thịt ba chỉ, đến lúc ăn sẽ thơm mà ngấy.

Cậu chắt bớt một phần dầu trong chảo , chỉ để một ít, vớt thịt ba chỉ để riêng, cho đường phèn chảo, đun nóng.

Lúc việc kiểm soát lửa quan trọng, đường phèn xào quá lửa sẽ đắng, lửa tới sẽ vón cục, đợi đường phèn tan trong dầu chuyển sang màu nâu cánh gián, chính là thời điểm nhất đổ thịt ba chỉ .

Du An Đồng đảo vài cái để nước đường nâu óng ánh bao phủ miếng thịt ba chỉ, hiện lên màu sắc hấp dẫn.

Tiếp đó cho hành đoạn, gừng lát và các loại ớt khô chảo xào thơm, đổ nước sôi ngập nửa chảo, thêm muối và giấm lâu năm om.

Bên tạm xong một công đoạn, bên Giang Dục Tú vặn thái đậu đũa chua thành khúc nhỏ, thịt xông khói luộc xong cũng thái thành lát.

Du An Đồng lấy chỗ dầu chắt lúc xào thịt ba chỉ, dầu dùng để nấu ăn thơm, tuyệt đối thể lãng phí.

Cậu đun nóng dầu, đổ đậu đũa chua xào sơ, đó trải đậu đũa xuống đáy nồi cơm điện, bên rải một nửa thịt xông khói, tiếp đó cho gạo thơm năm nay , rải nốt một nửa thịt xông khói còn lên đó cho thêm ít gạo để thịt xông khói kẹp giữa cơm, mùi thơm lan tỏa đầy đủ hơn.

Đổ lượng nước , ấn nút nấu cơm, Du An Đồng ước chừng thịt kho tàu hầm tàm tạm , mở vung nồi, nóng lập tức bốc lên, trong nồi sùng sục sôi, thịt ba chỉ hầm rung rinh, phần mỡ bắt đầu chuyển từ màu trắng ngà săn chắc sang trạng thái trong suốt.

Du An Đồng đổ khoai môn thái miếng , tiếp tục om.

Bên Lâm Hạo Ninh ngâm chân vịt chần nước sôi nước đá để chân vịt giữ độ giòn dai đàn hồi.

Sau đó đổ chân vịt nước kho (nước dùng để om/hầm thực phẩm) thêm hoa tiêu, ớt, hoa hồi, lá nguyệt quế, quế và nhiều loại gia vị khác để kho.

Du An Đồng xoay vòng ba cái nồi, bận rộn một tiếng đồng hồ, cuối cùng cũng chút thời gian rảnh.

Cậu xuống uống nước nghỉ ngơi một lát, đặt cốc nước xuống, Du An Đồng xoa xoa cái lưng mỏi nhừ.

Con càng ngày càng lớn, bây giờ dễ mệt hơn nhiều.

Khoảng hai mươi phút , chân vịt kho cay tê lò đầu tiên.

Chân vịt kho thành màu nâu, thấm đẫm nước sốt cay tê thơm ngon, Du An Đồng vớt , c.h.ặ.t thành khúc nhỏ, ăn tiện hơn, bày biện cũng mắt hơn.

Chặt xong bày đĩa để nguội, đợi nguội độ dai sẽ tăng lên, ăn giòn sần sật cay tê khiến dừng .

[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://monkeydtruyen.com/dam-my-moi-ngay-sau-khi-ket-hon-ngay-nao-cung-that-la-thom/chuong-122-chuong-82-2.html.]

Rong biển cho nước kho muộn hơn chân vịt một chút cũng vặn ngấm gia vị.

Rong biển xanh từng khúc quây thành một vòng tròn, vây quanh chân vịt c.h.ặ.t khúc ở giữa, màu xanh điểm xuyết, cách bày biện trông mắt hơn hẳn.

“Thời gian còn mười phút, xin các thí sinh nắm bắt thời gian.”

Cùng lúc dẫn chương trình nhắc nhở thời gian, cơm thịt xông khói của Du An Đồng cũng chín, nồi cơm điện mở , mùi gạo thơm nức mũi hòa quyện với mùi thơm của thịt xông khói còn chút mùi chua thơm của đậu đũa muối.

Du An Đồng xới tơi cơm thịt xông khói, trộn đều đậu đũa, thịt xông khói ở đáy nồi và cơm, xới bát.

Hạt gạo trắng ngần căng mọng và thịt xông khói săn chắc tôn lên vẻ của , ăn kèm với đậu đũa muối chua giòn, thôi thấy thèm, Du An Đồng đột nhiên cũng ăn một bát.

Ra lò cuối cùng là Hồng Ngọc Mãn Đường.

Thịt kho tàu hầm mềm nhừ, thấm đẫm màu đỏ bóng của nước sốt, bật lửa lớn thu nước sốt, đảo vài cái để thịt và khoai môn đều bao phủ bởi lớp nước sốt màu đỏ nâu óng ánh.

Lúc múc đĩa, miếng thịt kho tàu hầm đến mức phần mỡ xuất hiện trạng thái tan chảy trong suốt rung rinh, thể thấy độ đàn hồi của nó, Du An Đồng cũng nuốt nước miếng theo.

Thế mà món ăn cho thèm!

Du An Đồng nhịn nữa, cầm đũa lên, giả vờ nếm thử mùi vị.

Miếng thịt kho tàu mọng nước bọc đầy nước sốt tươi ngọt đưa miệng, đầu tiên là vị tươi ngọt của nước sốt tràn ngập khoang miệng, ngay đó lưỡi nhẹ nhàng đảo một cái mím một cái, phần mỡ liền tan , quả thực là mềm đến mức tan ngay trong miệng mà phần nạc cũng hề khô xác, thể cảm nhận độ đàn hồi dai dai khi răng c.ắ.n đứt thớ thịt nạc.

Chưa thèm thì miếng thịt kho to trôi xuống bụng, chỉ để mùi thơm ngát trong miệng khiến nóng lòng ăn thêm miếng nữa.

Du An Đồng ngại dám ăn thịt nữa, gắp một miếng khoai môn, khoai môn hầm mềm dẻo bở tơi, vị ngọt mềm bên trong khác với vị tươi ngọt của nước sốt bên ngoài, khẩu cảm vô cùng phong phú.

Khoai môn hấp thụ vị béo ngậy của thịt ba chỉ mà thịt ba chỉ hầm khoai môn mùi thơm nồng nàn, hai thứ ảnh hưởng lẫn , bổ trợ cho .

Một đĩa Hồng Ngọc Mãn Đường đỏ au óng ánh thế ăn kèm với một bát cơm thịt xông khói nóng hổi, e là ngon nuốt cả lưỡi mất!

Du An Đồng ăn , thời gian còn hai phút.

Cậu lấy một cái chân vịt từ đĩa bày biện còn thừa gặm.

Chân vịt thấm đẫm nước kho khiến khoang miệng cảm nhận đầu tiên là vị cay thơm, c.ắ.n một miếng từ khớp xương, giòn dai, tai thể thấy tiếng nhai giòn tan trong miệng.

Đợi ăn xong hai miếng, trong miệng mới từ từ cảm nhận cảm giác tê tê, vô cùng sảng khoái.

Du An Đồng gặm xong một cái chân vịt cay tê, dẫn chương trình vặn tuyên bố: “Hết giờ! Xin các thí sinh dừng tay lên món!”

Du An Đồng chẳng buồn quan tâm bên Phó Phong Hành thế nào nữa, tin rằng món ăn nhất định thể chinh phục vị giác của tất cả giám khảo.