Cuộc Sống Trồng Trọt Giữa Núi Sâu Trong Ngày Tận Thế - Chương 178: Phô mai sữa dê ---

Thịt gấu thớ thịt thô, hầm chuyện một sớm một chiều, dùng thời gian thêm một món ăn.

Toàn bộ viên thịt bò thả nồi, nấu chín vớt , khi ăn, chỉ cần cho nồi nấu là thể dùng ngay.

Mục Hề nhấc nồi đựng viên thịt bò , đặt nồi nấu sữa lên bếp, "Còn cần gì nữa ?"

Anh Triệu Diệp Thanh định gì, cô cần thêm vải gạc, liền lấy về, trải chậu theo lời cô.

Còn bản thì lùi sang một bên, vớt viên thịt trong nồi , thỉnh thoảng liếc Triệu Diệp Thanh, xem cô thao tác thế nào.

Sữa dê cho nồi đun sôi, chờ đến khi mép nồi sủi bọt, thì thêm một chút giấm trắng , dùng muỗng khuấy đều liên tục.

Gà Mái Leo Núi

Giấm trắng sẽ protein trong sữa biến tính và đông tụ, nếu chanh thì sẽ hơn, giấm trắng mùi giấm, thơm mát bằng chanh.

Khuấy một lúc, sữa dê trong nồi dần biến thành hỗn hợp các sợi trắng và chất lỏng màu vàng nhạt bán trong suốt, Triệu Diệp Thanh nhấc nồi xuống đặt nền đất, đặt chậu trải vải gạc sang một bên.

Toàn bộ sữa dê đông tụ thành sợi đổ , nhấc bốn góc vải gạc lên, phần giữa vải gạc sẽ còn chất kết tủa màu trắng của sữa dê, chất lỏng lọc chậu.

Phải nắm chặt vải gạc vắt, ép hết chất lỏng trong sợi sữa .

Bây giờ vẫn còn nóng, Triệu Diệp Thanh thổi vắt, chất kết tủa bọc trong vải gạc biến thành một khối rắn màu trắng, đây chính là phô mai sữa dê phiên bản đơn giản.

Chất lỏng vắt là nước whey.

Loại phô mai sữa dê ở Vân Nam gọi là bánh sữa dê hoặc đậu phụ sữa dê.

Không giống lắm với phô mai sữa của Tạng, cái đó chủ yếu từ sữa bò, cách chế biến là nóng khi lên men.

Cũng giống với phô mai thông thường, phô mai thông thường khi xong còn ủ lên men.

Loại phô mai sữa dê đơn giản cũng giống hai loại , khi đun nóng sẽ kéo sợi, chỉ là qua xử lý gấp nên sợi sẽ dễ đứt hơn một chút.

mùi sữa đậm, thể chiên, rán, hấp đều .

Giống như quá trình đậu phụ, khối phô mai trắng nhất nên ép bằng vật nặng.

Triệu Diệp Thanh bọc kín phô mai bằng vải gạc, đặt bát, phía đặt một viên đá tròn để ép.

Nước whey còn lãng phí, thể dùng để bánh dẹt hoặc màn thầu, cũng bổ dưỡng.

Vừa món chính, Triệu Diệp Thanh cho bột mì nước whey, pha thành bột lỏng múc nồi nóng, tráng thành những chiếc bánh mỏng.

Mục Hề mở nắp nồi hầm thịt gấu, nước sốt bên trong gần như cạn hết.

Thịt gấu là một miếng lớn hầm với nước sốt, dùng đũa xiên thịt, nhấc thịt đặt lên thớt, một nửa thái thành lát mỏng, một nửa cắt thành miếng nhỏ.

Triệu Diệp Thanh tráng năm sáu chiếc bánh, đổ dầu nồi đun nóng.

Lấy phô mai trong vải gạc , lúc phô mai ép đến độ cứng nhất định.

Dùng d.a.o cắt thành lát mỏng, cho chảo dầu chiên đến khi hai mặt vàng giòn.

Rắc muối rắc đường đều .

Triệu Diệp Thanh nghĩ hôm nay xảy nhiều chuyện như , vẫn nên rắc chút đường, ăn đồ ngọt để giải tỏa tâm trạng.

Mục Hề bưng một đĩa thịt gấu thái lát đến, Triệu Diệp Thanh tiên dùng đũa gắp một miếng thịt cho miệng.

Thịt gấu thô cô chuẩn tinh thần , nhưng ngờ hầm lâu như vẫn khó nhai.

Cảm giác khi ăn giống như gan heo, giống thịt bò khô luộc.

Sợi thịt thô, nếm kỹ còn chút mùi vị đặc trưng của gấu.

Không là khó ăn, nhưng chắc chắn ngon bằng thịt bò và thịt dê.

Triệu Diệp Thanh cầm bánh tay, cho lát thịt gấu thái bánh cuộn ăn.

[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://monkeydtruyen.com/cuoc-song-trong-trot-giua-nui-sau-trong-ngay-tan-the/chuong-178-pho-mai-sua-de.html.]

Thịt gấu thái lát thì đỡ hơn một chút, vì mỏng nên cảm giác thô ráp bằng.

Ăn xong, Mục Hề sân xử lý những vết m.á.u còn sót , để tránh thu hút các loài động vật khác.

Triệu Diệp Thanh đun một nồi nước lớn, cả hai tắm rửa, thả lỏng tâm trạng căng thẳng, mới một giấc ngủ ngon.

Từ ngày hôm đó trở , cả hai thỉnh thoảng thấy một loài động vật từng thấy thảo nguyên.

Ví dụ như đàn hươu ở hồ đây, đó gần nhà xuất hiện một đàn hươu môi trắng.

Con hươu đầu đàn của đàn hươu môi trắng cặp sừng lớn, lông quanh miệng màu trắng như tuyết.

Có thể vì đồng cỏ gần nhà, dù hầu hết cỏ đóng băng, nhưng đàn hươu lúc kén chọn, vẫn sẽ ăn bằng cách bới tuyết.

Hươu chỉ một đầu gối nhỏ, khi thấy họ từ xa liền yên nhúc nhích, chỉ cần họ khẽ động đậy, đàn hươu sẽ hoảng sợ bỏ chạy.

Triệu Diệp Thanh phần lớn thời gian đều ở trong nhà, chờ đến khi đàn hươu thấy xung quanh , chúng mới lang thang đến cửa nhà, cô liền lén lút ngoài từ cửa sổ.

Trên thảo nguyên thỉnh thoảng thấy tiếng hươu kêu, thường "yêu yêu lộc minh", nhưng thực tế giống "inh inh lộc minh" hơn, tựa như tiếng sáo trong trẻo.

Cho đến khi nhiệt độ tăng lên, tuyết tích đều dấu hiệu tan chảy một cách lờ mờ, nhưng do nhiệt độ tan chảy, mà là do gió thổi.

Những con hươu vẫn rời khỏi thảo nguyên.

Triệu Diệp Thanh ở trong nhà uống một bát trứng rượu sữa dê ngọt, đàn hươu đang lang thang bên ngoài.

"Hôm nay bao nhiêu độ ?"

Mục Hề cúi đầu đồng hồ, "Trong nhà âm mười độ."

Những con hươu về núi tuyết nữa ?

Đợi đến khi đàn hươu rời khỏi bên ngoài căn nhà, cả hai mới bước cửa.

Thời gian thời tiết , để tránh gặp sự cố tương tự như gấu nâu, Mục Hề thỉnh thoảng cưỡi Tiểu Hồng tuần tra xung quanh.

Không phát hiện thêm dấu vết của các loài mãnh thú lớn, bên hồ nhiều dấu chân động vật, thể phân biệt là loài nào, hoặc thể là của nhiều loài khác .

Tuy nhiên, động vật lớn chắc nhiều.

Trên núi tuyết thể chỉ một con gấu, nhưng bao nhiêu con thể thoát trận tuyết lở thì .

Dù thoát cũng chắc đến bên , dù khu thảo nguyên cũng rộng lớn như .

Xác nhận an , cả hai liền thu dọn đồ đạc, mang theo dụng cụ câu cá chuẩn một nữa đục băng câu cá.

Trên thảo nguyên hiện tại thể mối đe dọa tiềm tàng, cả hai câu hai con cá lớn và một giỏ nhỏ cá con liền vội vàng về nhà.

Thời tiết thậm chí cần g.i.ế.c cá, những con cá lên bờ đông cứng c.h.ặ.t đ.ầ.u bỏ đuôi, thái thành lát cá.

Từ đầu đông đến khi mùa đông sắp kết thúc, Triệu Diệp Thanh cuối cùng cũng thỏa nguyện ăn món cá luộc cay tê.

Khi một muỗng dầu nóng rưới lên món cá luộc cay tê với hành lá, tỏi băm, bột hoa tiêu và bột ớt, nước mắt của Triệu Diệp Thanh suýt chút nữa chảy từ khóe miệng.

Cá luộc ăn một bữa xong, phần nước dùng còn giữ đến ngày hôm để nấu mì ăn.

Chủ yếu là vì nỡ bỏ phần ớt bên trong.

Một mùa đông kết thúc mà kho ớt của cô bắt đầu cạn kiệt.

Chủ yếu là trời lạnh, thích ăn chút ớt để ấm cơ thể.

Đến tối, Triệu Diệp Thanh lục lọi trong kho.

Mục Hề đợi một lúc trong nhà cũng thấy cô , đang định ngoài tìm thì thấy cô ôm một chum rượu bước .

Trong chum rượu là rượu lúa mạch do chủ nhà cũ tự ủ.