Tối qua Khánh Lai ngâm nấm phỉ mua về, lúc những cây nấm phỉ khô héo, còn mang một mùi lạ ngấm nước căng mọng. Khánh Lai nhóm lửa, để Trần Phồn trông lửa, khi dặn dò thời gian, liền đạp xe đạp phố mua đồ.
--- Chương 124 Giết gà, mổ cá chuẩn chiên đồ Tết ---
Trên phố một cửa hàng gia vị chuyên bán các loại gia vị, dưa muối, nước tương, giấm.
Chủ tiệm là một ông lão sáu mươi tuổi, theo vai vế thì Khánh Lai gọi là Tứ gia gia.
Khánh Lai đặt thùng nước tương và chai giấm lên quầy, Tứ gia gia Khánh Lai liền : “Khánh Lai nghỉ lễ về ? Khi nào khai giảng?”
Lãnh Hàn Hạ Vũ
Khánh Lai liền : “Tứ gia gia, mùng sáu Tết là khai giảng . Đây là thùng nước tương, đây là chai giấm, phiền ông đổ đầy giúp cháu, cháu mua thêm hai thùng mười cân dầu lạc, nửa cân bột ngũ vị hương nữa ạ.”
Tứ gia gia đổ đầy nước tương, giấm, cân bột ngũ vị hương xay xong, gói thêm một túi dưa muối nhỏ: “Đây là dưa muối củ địa mà Phồn Phồn thích ăn, cháu mang về cho con bé nếm thử, ăn ngon thì đến mua nhé.”
Khánh Lai cảm ơn xong, mang đồ về nhà. lúc thấy mấy đàn ông nhàn rỗi trong làng cánh cổng bên cạnh phòng khám xa, khỏi lạnh hai tiếng, đạp xe đạp thẳng ngoảnh đầu .
Trần Phồn thấy dưa muối củ địa mà Khánh Lai mang về, vui mừng khôn xiết. Đợi bánh màn thầu lò, cô liền ăn ngay một chiếc bánh nhân đường.
Bánh nhân đường bên trong gói đường đỏ, đường đỏ cán mịn bằng cây cán bột, trộn với bột mì, như đường bên trong bánh nhân đường hấp sẽ chảy tràn lan. Vì Trần Phồn thích ăn, tỷ lệ đường đỏ và bột mì Trần Khánh Lai điều chỉnh , đường đỏ bên trong bánh nhân đường, nửa đông nửa chảy, trong suốt như hổ phách.
Khánh Lai từ nhà ai mà đổi đậu Hà Lan về, ngâm nước, bắt đầu nấu các món ăn cho bữa trưa.
Thịt cắt về hôm qua chia thành từng miếng nhỏ treo tường ở nơi mát mẻ. Cắt một miếng thịt mỡ nạc đan xen, thái lát, xào một nồi cải thảo lớn. Vừa nãy thím Ba mang đến một bát dưa muối, củ cải muối, và cả củ cải thảo muối xong, thái thành sợi nhỏ, rửa qua nước sạch, trộn với nước tương, giấm, dầu mè, thêm một chút cọng rau mùi. Một nồi bánh màn thầu mấy trai ăn hết một nửa.
Khánh Lai mấy chiếc bánh màn thầu còn , dọn dẹp bàn xong, thấy bột đặt cạnh lò ủ xong, bắt đầu nhào bột hấp bánh màn thầu.
[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://monkeydtruyen.com/chin-muoi-cha-toi-nguoi-da-thanh-cong-tim-den/chuong-227.html.]
Lần mấy đều là thợ lành nghề, nhanh nhào xong. Chu Hải Hàng : “Tớ thấy với mấy em , một ngày một nồi bánh màn thầu đủ .”
Ngô Văn Bác chậc một tiếng: “Tớ thấy đủ , một nồi hai mươi hai cái, nãy năm em ăn mười ba cái . Với cái lượng ăn , chắc một ngày hấp hai nồi mới đủ.”
Chu Hải Hàng liền : “May mà bây giờ cuộc sống , chứ nếu như ngày xưa, bọn mà đến nhà Khánh Lai ở, còn tự mang theo cơm khô nữa chứ.”
Từ Tại Châu liền : “Tớ bố tớ , hồi xưa họ thăm họ hàng, tự vác lương khô, nếu , đến nhà họ hàng là cơm ăn .”
Chu Hải Hàng gật đầu: “Bố tớ cũng , ông ông vác
bánh bột ngô hấp của bà tớ đến nhà họ hàng, nhà họ hàng buổi trưa hâm hai cái bánh màn thầu lớn, họ hàng nhường ông ăn, ông cũng dám ăn. Hai cái bánh màn thầu đó là để nhà họ hàng vẻ dịp Tết, bản họ cũng chỉ ăn bánh bột ngô thôi.”
Hấp xong nồi bánh màn thầu thứ hai, trong nồi lớn bắt đầu đun nước nóng, lát nữa g.i.ế.c gà cần dùng nước nóng để nhổ lông.
Khánh Lai tìm d.a.o thái rau và đá mài d.a.o , bắt đầu mài d.a.o bên giếng nước. Ngô Văn Bác tiếng d.a.o mài ken két, hỏi mấy đang xem cùng : “Các xem, ba con gà tiếng mài d.a.o sợ ?”
Chu Hải Hàng con d.a.o thái rau mài sắc, nuốt một ngụm nước bọt: “Chắc là sợ , chúng nó mài d.a.o để gì.”
Ngô Văn Bác liền : “Năm ngoái nghỉ hè, tớ về quê, nhà chú bên cạnh g.i.ế.c gà, khi c.ắ.t c.ổ chảy m.á.u xong, hiểu con gà bắt đầu vỗ cánh loạn xạ, cuối cùng chạy sang nhà ông tớ. Tớ thấy ba con gà trống lớn cao và to như , là chúng đóng hết các cửa trong sân , lỡ chạy nhà thì ?”
Đề nghị nhận sự đồng tình nhất trí của mấy . Người đóng cổng lớn thì đóng cổng lớn, đóng bếp thì đóng bếp. Trần Phồn vẫn đang sách ở đầu giường sưởi tự nhiên thấy cuộc trò chuyện của mấy ngoài sân, lắc đầu, bọn họ tin tay nghề g.i.ế.c gà của Khánh Lai.
Giết gà thường là cắt mạch m.á.u ở cổ gà, dốc ngược cho chảy hết máu, đó vứt sang một bên. Đợi gà còn động đậy nữa, thì đổ nước nóng lên gà để nhổ lông, nhổ sạch lông , mổ bụng, sạch nội tạng gà.
Khánh Lai tay dứt khoát, động tác nhanh nhẹn, ba con gà nhanh xong. Anh xách bếp, cạnh bếp lớn đặt sẵn một cái chậu sắt lớn, cái mượn của nhà thím Ba, đặt gà , bắt đầu đổ nước lên gà.
