Cá chép nhỏ đầu bếp - Chương 11: ---

Biến mục nát thành kỳ diệu

Không khí trong tiểu trù phòng lập tức trở nên căng thẳng và bận rộn, nhưng hề hoảng loạn. Tiểu Trụ T.ử bới lửa trong bếp cho thật cháy, nước trong nồi sắt lớn nhanh chóng sôi lên, nước trắng xóa cuồn cuộn bốc cao, lan tỏa khắp gian bếp, mờ tầm . Tiểu Lật T.ử theo lời phân phó, bê chiếc ghế đẩu nhỏ bên giếng, vô cùng nghiêm túc chà rửa miếng thịt, khuôn mặt nhỏ nhắn căng thẳng, dường như tẩy rửa sạch sẽ thứ .

Tô Niệm An thì đích xử lý mấy tai nấm hương. Nàng điều một chậu nước ấm, cho thêm một nhúm đường nhỏ và một ít bột mì, nhanh chóng khuấy đều, cho nấm hương , ngón tay linh hoạt nhẹ nhàng chà rửa và bóp nhẹ. Nước vốn đục nhanh chóng nổi lên những tạp chất nhỏ và màu xám đen nhạt. Nàng động tác nhanh nhẹn và định, vớt nấm hương dùng nước sạch rửa nhiều , cho đến khi nước trong veo, đó lập tức bảo Tiểu Lật T.ử mang ngoài cửa sổ, nơi nắng chiếu và thông gió nhất, cố gắng trải rộng phơi, hy vọng thể tận dụng tối đa sức mạnh tự nhiên, vãn hồi một ít hương vị vốn .

Khó xử nhất vẫn là miếng thịt heo . Sau khi Tiểu Lật T.ử rửa rửa nhiều vòi nước chảy, cái mùi chua nhẹ dường như nhạt đôi chút, nhưng vẫn biến mất. Tô Niệm An dùng ngón tay ấn và ngửi kỹ một nữa, hàng mày khẽ nhíu. Nguy cơ khi trực tiếp nấu vẫn còn đó, Thái t.ử tỳ vị hư nhược, tuyệt đối thể mạo hiểm dù chỉ một ly.

Tô Niệm An chằm chằm miếng thịt, trầm ngâm một lát. Kế hoạch ban đầu là món cháo rau củ thịt lát thanh đạm và nấm hương xào rau xanh. Giờ đây, kế hoạch lật đổ , tìm một con đường khác.

“Tiểu Trụ Tử, đừng để lửa tắt, nước giữ sôi, mang gừng lát, hành lá và rượu nấu ăn đến đây.” Nàng hạ quyết tâm, ngữ khí dứt khoát và bình tĩnh.

Nàng cho cả miếng thịt nước sôi sùng sục, thêm một lượng lớn gừng lát, hành lá và đổ ít rượu nấu ăn , tiến hành luộc sơ trong thời gian dài. Nước sôi thể ép tối đa bọt máu, tạp chất và mùi lạ trong thịt, gừng, hành và rượu nấu ăn thì thể hỗ trợ khử tanh tăng hương, che giấu mùi . Đây là một cách phần vụng về, cũng sẽ khiến thịt trở nên khô và dai, mất một phần vị tươi ngon, nhưng là phương pháp an nhất, triệt để loại bỏ nguy cơ trong điều kiện hiện tại.

Mèo con Kute

Nàng đích canh bên nồi, tay cầm rây lọc nhỏ, cẩn thận, từng chút một vớt lớp bọt trắng xám nổi lên, cho đến khi nước dùng trở nên tương đối trong, miếng thịt đổi màu và chín kỹ, khi vớt , còn ngửi thấy bất kỳ mùi khó chịu nào nữa, chỉ còn mùi gừng, hành và rượu nấu ăn mà thôi.

Vớt miếng thịt , ngâm trong nước lạnh một lát, đó vớt để nguội. Miếng thịt lúc mất kết cấu ngon nhất, trở nên trắng và khô dai, nếu trực tiếp thái lát nấu nướng chắc chắn sẽ nhạt nhẽo như nhai sáp, khó mà nuốt trôi.

“Cô nương, miếng thịt ... nông nỗi , còn ăn ?” Tiểu Trụ T.ử miếng thịt trải qua “khổ nạn” mà lo lắng hỏi.

“Ăn .” Tô Niệm An ánh mắt trầm tĩnh, trong đầu kế hoạch mới, “Chỉ là thể theo cách cũ để ăn nữa.” Nàng đặt miếng thịt nguội lên thớt, dùng tay xé dọc theo thớ thành những sợi cực kỳ nhỏ, “Chúng cháo thịt lát nữa, đổi thành cháo gà xé nấm hương rau xanh.” Những sợi thịt heo chất lượng kém , thể giả sợi thịt gà vị thanh đạm hơn, dùng lượng cực ít, chủ yếu là để mượn chút vị thịt, điểm xuyết, phong phú thêm tầng vị cho cháo.

Sau đó, nàng cho phần lớn thịt xé sợi chuẩn một cái bát nhỏ, thêm một chút muối và một ít tương dầu, nàng dùng một lọ tương dầu dự trữ nhỏ mà nàng tận dụng các nguyên liệu thừa để nấu đó, dùng tay nhẹ nhàng trộn đều để ướp. Nàng bắc một cái chảo nhỏ sạch khác lên bếp, cho dầu, dùng lửa nhỏ li ti, đổ thịt xé sợi ướp , dùng đũa liên tục và kiên nhẫn rang khô.

Đây là một quá trình đòi hỏi sự kiên nhẫn và tập trung cao độ. Trong bếp chỉ còn một chút than hồng, ngọn lửa nhỏ l.i.ế.m đáy nồi. Tô Niệm An khom lưng, tâm ý quan sát sự đổi của sợi thịt, cổ tay nhẹ nhàng và định động tác, khiến từng sợi thịt đều nóng đều, từ từ bay nước, dần trở nên thơm khô, giòn xốp, màu sắc cũng chuyển thành màu vàng nâu hấp dẫn, tỏa một mùi thịt cháy thơm lừng. Cuối cùng, nàng một bát nhỏ ruốc thịt tự .

Mặc dù do nguyên liệu ban đầu , thành phẩm thể giòn tan và thơm ngon như loại từ thịt tươi hảo hạng, nhưng ít nhất cũng an , thơm khô, mang một hương vị mộc mạc riêng, thể dùng để ăn kèm cháo, hoặc nhân cho các loại điểm tâm khác, cũng coi như là trong họa phúc, phát triển thêm một loại nguyên liệu dự trữ mới.

Một bên khác, nấm hương phơi ngoài cửa sổ khi thông gió và phơi nắng, cũng miễn cưỡng vãn hồi một ít hương thơm, tuy đậm đà bằng nấm hương chất lượng cao, nhưng cái mùi ẩm mốc cơ bản tan biến hết. Nàng mang về, kiểm tra kỹ lưỡng xong, cắt thành hạt lựu nhỏ, cùng với hạt gạo vo sạch cho nồi cháo nấu một lúc lâu, nước gạo bắt đầu sệt , để hương vị tươi ngon còn sót của nấm hương từ từ hòa quyện từng hạt gạo.

[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://monkeydtruyen.com/ca-chep-nho-dau-bep/chuong-11.html.]

Rau xanh thì chọn phần lõi non nhất, rửa sạch cắt nhỏ, rắc khi cháo gần nồi, dùng nóng còn của cháo chín là , giữ tối đa màu xanh tươi và độ giòn ngon.

Cuối cùng, bữa sáng dâng lên mặt Phúc Thuận là: một bát cháo gà xé nấm hương rau xanh nóng hổi, cháo gạo sánh mịn, điểm xuyết ruốc thịt vàng óng và rau xanh thái vụn, tỏa mùi nấm hương thoang thoảng; một đĩa đậu mầm xào thanh đạm, dùng đậu mầm vấn đề gì trong suất ăn; cùng với một đĩa nhỏ dưa chuột muối thanh mát, khai vị mà nàng ướp sẵn lúc rảnh rỗi.

Ánh mắt Phúc Thuận dừng một thoáng đĩa ruốc thịt vàng óng, mềm xốp, bát cháo tưởng chừng bình thường nhưng ẩn chứa sự khéo léo và tầng vị phong phú, cuối cùng ông Tô Niệm An thật sâu một cái. Trên trán thiếu nữ lấm tấm mồ hôi sự bận rộn, ánh mắt trong trẻo và bình tĩnh, mang theo một chút mệt mỏi khó nhận , nhưng hề hoảng loạn tủi . Ông hỏi gì cả, chỉ gật đầu như thường lệ, hiệu cho tiểu thái giám phía cẩn thận đặt thức ăn hộp giữ nhiệt mang .

Tim Tô Niệm An đến khi tiểu thái giám đưa bữa ăn trở về bẩm báo, mới thực sự trở vị trí cũ.

“Bẩm Phúc công công, bẩm Tô cô nương,” tiểu thái giám nét mặt mang theo vài phần kinh ngạc và vui mừng, “Điện hạ dùng cháo, đậu mầm cũng ăn một ít, còn... còn đặc biệt hỏi một câu thứ màu vàng tươi cháo là vật gì. Phúc công công là ruốc thịt, Điện hạ liền gì nữa, nhưng dùng gần hết nửa bát cháo .”

Thành công ! Không những mắc , ngược còn trong họa phúc, tình cờ một món ăn mới lạ khiến Thái t.ử hứng thú!

Tiểu Trụ T.ử và Tiểu Lật T.ử , suýt nữa thì nhịn mà reo hò, ánh mắt Tô Niệm An tràn đầy sự kính phục và tin cậy vô bờ.

Tô Niệm An cũng thầm thở phào một dài, lúc mới cảm thấy một tầng mồ hôi lạnh toát lưng trở nên băng giá. Cuộc khủng hoảng , nàng dựa kiến thức chuyên môn, sự phán đoán bình tĩnh và trí thông minh nhanh nhạy của mà kiên cường vượt qua.

Sau sự việc, Phúc Thuận giữ riêng nàng . Trong phòng trực chỉ còn hai họ.

“Nguyên liệu hôm nay,” giọng Phúc Thuận bình thản chút gợn sóng, nhưng như thể xuyên thấu thứ, “Có gì ?” Ông hỏi, mà là ngữ khí gần như khẳng định.

Lòng Tô Niệm An khẽ thắt , Phúc Thuận quả nhiên minh sát thu hào, gì thể qua mắt ông. Nàng do dự một thoáng, lựa chọn câu trả lời thận trọng và khéo léo nhất: “Bẩm công công, cũng gì đại bất . Chỉ là thịt heo hôm nay đưa đến chất lượng kém tươi, nấm hương cũng chút ẩm ướt, nô tỳ sợ hương vị , thậm chí ảnh hưởng đến khẩu vị của Điện hạ, nên tự ý chủ, đổi cách chế biến, vật tận kỳ dụng, tránh phụ lòng nguyên liệu, càng dám lơ là với Điện hạ.”

Nàng biến một sự gây khó dễ mục đích thành việc kiểm soát chất lượng nguyên liệu nghiêm ngặt và xử lý linh hoạt, rõ sự thật, trực tiếp cáo buộc ai, thành trách nhiệm của , giữ thể diện cho Phúc Thuận và Đông Cung.

Phúc Thuận im lặng một lát, ánh sáng lờ mờ, biểu cảm của ông thể rõ. Mãi lâu , ông mới chậm rãi : “Ừm. Làm . Sau nếu nguyên liệu nhận gì , hoặc suất ăn thiếu hụt, thể trực tiếp đến bẩm báo với .” Ông sâu chi tiết, nhưng bản câu , là một sự đổi thái độ và sự ủng hộ ngấm ngầm, lộ liễu.

“Dạ. Tạ ơn công công.” Tô Niệm An cung kính đáp, trong lòng dâng lên một cảm xúc phức tạp. Nàng , , nàng chỉ thành công hóa giải chiêu trò hiểm độc của Trương Tổng Quản, mà còn ở chỗ Phúc Thuận, nhờ năng lực và sự khéo léo của , giành thêm niềm tin và một chút gian tự chủ vi diệu.

Tuy nhiên, nàng cũng nhận thức rõ ràng hơn rằng, cuộc đấu với Trương Tổng Quản, tuyệt đối sẽ kết thúc tại đây. Sự đố kỵ và ác ý ẩn giấu trong bóng tối của Ngự Thiện Phòng, sẽ chỉ vì thất bại mà càng thêm mãnh liệt. Con đường phía , vẫn đầy rẫy chông gai, nàng dốc hết mười hai phần tinh thần, từng bước cẩn trọng.