Triển Chiêu liếc mắt một cái là trong lòng hiểu ngay: “Tên trộm gà, hoặc đồng bọn của tên trộm gà.”
“Tên trộm gà?” Triệu Hổ ngay lập tức nhớ chuyện ăn gà : “Ta tiểu đầu bếp vô ý tứ chỉ chuẩn một con gà cho năm chúng ăn, hóa là trộm. Ai mà cả gan đến , dám sai bảo đầu bếp của phủ Khai Phong chúng !”
Triệu Hổ tỏ vẻ cực kỳ khó chịu, xắn tay áo dặn dò Triệu Hàn Yên cần lo lắng, từ giờ sẽ canh gác ở đây, giúp bắt trộm.
Triển Chiêu nhạt: “Võ công của còn cao hơn nhiều, buổi tối nên ngủ thì cứ ngủ , canh ở đây là .”
“Vẫn là Triển hộ vệ nghỉ ngơi , loại tiểu tặc vặt vãnh một thể đối phó .” Triệu Hổ ngẩng đầu lên, kiên cường .
Triển Chiêu sững sờ một chút. Triệu Hổ vốn lời , hôm nay kỳ lạ. Quay mắt thấy Triệu Hổ đang liếc Triệu Hàn bằng ánh mắt khác thường, trong lòng đại khái hiểu rõ, đang giữ thể diện mặt bằng hữu mới quen.
Truyện của Gió lười~
“Nếu ở cũng , nhỡ đối phương chỉ một , khó mà lo liệu hết .” Triển Chiêu lùi một bước, thuận thế giữ thể diện cho Triệu Hổ.
Triệu Hổ ơn, hì hì phụ họa Triển Chiêu, và dành cho một biểu cảm “đa tạ”.
“Làm phiền hai vị vất vả, là thức trắng đêm ?” Mắt Triệu Hàn Yên động đậy, “Vừa sẽ chút đồ nướng cho hai vị ăn đêm, coi như là thù lao.”
[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://monkeydtruyen.com/ban-an-nho-phu-khai-phong/chuong-29.html.]
“Quá , chỉ cần là tài nghệ của ngươi, chúng nhất định sẽ khách sáo!” Triệu Hổ càng vui hơn, ở quả là quyết định sáng suốt.
Triệu Hàn Yên lấy thịt đùi cừu, cắt thành từng khối vuông cỡ nửa tấc cho chậu nước lạnh mới múc từ giếng sâu lên để ngâm cho m.á.u tanh. Nửa canh giờ , chuyển sang một chậu nước lạnh khác, lượng nước ít hơn, đập hai quả trứng gà khuấy đều. Thịt cừu khi nướng dễ khô, trứng gà tác dụng mềm thịt cừu. Điều Triệu Hàn Yên thấy trong các công thức nấu ăn cổ đại, là mẹo nàng học từ một đầu bếp Tân Cương khi du lịch đây. Thêm muối, bột tiêu, gừng, tỏi, hành... ướp. Tính từ giờ cho đến nửa đêm, sáu canh giờ, đủ để ngấm gia vị.
Xương đùi cừu lọc Triệu Hàn Yên cho thẳng nồi, thêm nước hầm lấy nước dùng, nắm một vốc đậu đen cho bát ngâm nước. Chờ lát nữa nước dùng xương sôi lên, cho đậu đen ngâm , thêm thịt cừu vụn, một canh giờ là thể hầm thành món canh xương cừu hầm đậu đen.
Đồ nướng chỉ ăn thịt cừu thì quá đơn điệu, nên chuẩn thêm cá diếc, đùi gà, cánh gà... cũng ướp với muối, hành... Những nguyên liệu khi ướp cần cho trứng gà. Ăn thịt nhiều sẽ cảm giác ngấy, vì Triệu Hàn Yên bảo hai Xuân Lai, Xuân Khứ chuẩn cà tím, hẹ và nấm tươi theo mùa.
Vào ba tháng nóng nhất của mùa hạ, nấm trong núi mọc nhiều nhất. Người nơi đây gọi nấm rừng là “thẫn t.ử”, nhiều loại, tên cũng thú vị, t.ử đinh hương, đại bạch nga (nấm trắng lớn), kê đản hoàng nhi (nấm lòng đỏ trứng gà), hồ lô quyển nhi (nấm hồ lô), kê thoái nga (nấm đùi gà), hôi đại đầu (nấm đầu xám lớn), d.ư.ợ.c nga nhi (nấm t.h.u.ố.c), hôi bào nga (nấm bọt xám), thảo nga nhi (nấm cỏ)... hơn mười loại. Đặc biệt là đại hồng nga (nấm hồng lớn), kê thoái nga và đại bạch nga, phổ biến, lượng nhiều nhất. Nấm rừng tươi thường giá ba văn tiền một cân, bất kể những loại nấm là mũ đỏ, mũ trắng mũ vàng nhạt, hương vị đều thơm ngon.
Triệu Hàn Yên tách mũ nấm và chân nấm , phần mũ nấm mềm và dễ nhai thì chần qua nước sôi dùng để xào thập cẩm bữa tối. Phần chân nấm dai hơn thì thái sợi, cuộn lát giăm bông mỏng, dùng để nướng ăn đêm.
Vụ lúa sớm đầu tiên ở phía Nam vận chuyển đến ngày hôm qua, phủ Khai Phong thì hôm nay mới nhận mẻ gạo mới xay. Gạo mới xay xong là lúc mùi thơm nồng nhất, loại gạo khi nấu lên thơm hơn bất cứ lúc nào. Vì đang là giữa hạ, vẫn tận dụng những chiếc lá sen lớn tùy tiện hái trong mùa hạ, bọc gạo mới, cho nồi, nấu bằng nước suối nguồn, ngay lập tức món cơm trắng hương vị thơm ngon và thanh khiết nhất.
Giữa mùa hạ chỉ lá sen rộ nhất, cá đốm ở sông Đông Thái cũng béo và mềm nhất. Triệu Hàn Yên lột da cá, bỏ nội tạng, dùng nước dùng gà om nhỏ lửa cho chín kỹ, đợi khi thịt cá thể dùng đũa xiên thủng, nêm muối, thêm lượng lớn nước gừng và hành để khử tanh là . Thịt cá đốm tươi ngon, giàu dinh dưỡng, còn nước dùng gà thì một vị ngọt khác, khi hai vị hòa quyện, bổ trợ cho , mùi vị càng thanh khiết hơn, hợp thành món canh, thơm ngon thanh đạm và dễ ăn, thích hợp cho lứa tuổi, công hiệu bồi bổ âm khí, cường tỳ vị, nuôi dưỡng phổi, bổ khí. Sự kết hợp hai nguyên liệu tinh tế , cần thêm gì khác để rối loạn hương vị nữa.
Đối với những sự kết hợp nguyên liệu kiểu , Triệu Hàn Yên phần lớn tổng kết từ những kinh nghiệm ẩm thực đây, bao gồm cả đời và đời .
Đời thì cần , hầu như đầu bếp nào cũng là dân sành ăn. Triệu Hàn Yên tuy chuyên về các món ăn truyền thống, nhưng từng ăn qua, hơn nữa còn ăn nhiều món tinh phẩm. Còn hiện tại, hơn ba năm sống trong hoàng cung cũng giúp nàng đúc kết nhiều kinh nghiệm về việc phối hợp các nguyên liệu truyền thống, dù trong cung là ngự trù, tay nghề của họ thuộc hàng đỉnh cao nhất Đại Tống. Triệu Hàn Yên lấy tiếc vì chỉ thể ăn mà thể bái sư học nghệ theo những cao thủ , nên thường ngày nàng chỉ đơn giản ghi nhớ trong đầu khẩu vị và cách phối hợp nguyên liệu của mỗi món từng ăn.
