Ẩm Thực Thập Niên 80: Tôi Kế Thừa Một Tửu Lầu Ở Hương Giang - Chương 195

Đi xem thử nghệ thuật bày biện món ăn mà ông luôn tự hào rốt cuộc mang hình thù gì nào?

Tuy hai nhà hàng cách xa, nhưng Thôi Tuệ Nghi lười lấy xe nên lái thẳng qua đó luôn. Ngự Long Hiên của Lục đầu bếp là một nhà hàng món Hoa trong khách sạn cao cấp.

Nhà hàng tầng ba, view biển là điều hiển nhiên. Cách bài trí bên trong đến mức vàng son lộng lẫy như Huy Hoàng Tửu Lầu. Lúc đang là giờ ăn trưa, tỷ lệ lấp đầy bàn trong sảnh cũng ngót nghét tám phần. Nằm ngoài khu trung tâm thương mại sầm uất như Trung Hoàn mà đạt lượng khách thế quả thực đáng nể.

Bàn sát cửa sổ ngắm biển hết, Thôi Tuệ Nghi đành chọn một bàn dài bốn sát vách kính. Nhạc Ninh mở cuốn thực đơn bọc da, bên trong in ấn vô cùng tinh mỹ. Hình ảnh chụp , nhưng cũng đạt đến mức độ bày biện xuất thần.

Đây chẳng là cách trình bày kiểu Pháp thông thường ?

Phục vụ bước tới. Trong lúc Nhạc Ninh còn đang lật giở thực đơn, phục vụ cất lời: “Nhạc tiểu thư, món bào ngư nấu theo phương pháp cổ truyền tuyệt, sử dụng cát phẩm bào chính tông của Nhật Bản đấy ạ.”

“Được.” Nghe khuyên thì ăn no bụng, đầu tới đây, cứ nếm thử món tủ của họ xem !

“Món Pha Lê Da Giòn Thiêu Vịt của cô xuất sắc, món Da Giòn Bồ Câu Non của chúng cũng tồi, cô thử ?” Phục vụ hỏi.

Khởi nghiệp bằng nghệ thuật Đồ nướng Quảng Đông (Thiêu Tịch), Nhạc Ninh đương nhiên thể chối từ, liền gật đầu.

“Còn món thịt cua tuyết xào quan yến cùng giăm bông Iberico nữa, cũng là món chiêu bài của bổn tiệm đấy ạ!”

Nga

Món ? Giăm bông Tây Ban Nha ăn ngon thật, nhưng Nhạc Ninh vẫn thích dùng giăm bông Kim Hoa độ ủ chín muồi, hoặc giăm bông Nặc Đặng của Vân Nam hơn. Bản cũng thích sáng tạo, cô khá tò mò quan yến, cua tuyết xào chung với giăm bông sẽ cho hương vị gì.

Nhạc Ninh gật đầu: “Được thôi!”

“Còn Canh bồ câu nấm báo mưa nữa ạ.”

Đã gọi bồ câu non da giòn mà còn giới thiệu canh bồ câu ?

Nhạc Ninh hình minh họa, chẳng thấy thịt bồ câu , chỉ thấy bên trong nổi lềnh bềnh mấy viên tròn đủ màu sắc. Cô hỏi: “Đây là gì ?”

“Dạ, là trứng bồ câu và thịt bồ câu viên ạ.”

Nhạc Ninh hoài nghi, món ăn ngon thật ? cất công giới thiệu, nếm thử cũng chẳng .

[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://monkeydtruyen.com/am-thuc-thap-nien-80-toi-ke-thua-mot-tuu-lau-o-huong-giang/chuong-195.html.]

Phục vụ giới thiệu thêm một món tôm viên. Trên lớp đế thạch màu cam đỏ là một viên tôm trắng nõn, điểm xuyết thêm chút trứng cá hồi màu cam đỏ bên . Món chắc cũng tạm nhỉ?

Cuối cùng, phục vụ gợi ý cô gọi thêm một đĩa rau tâm xào.

Không rau xanh thì bữa cơm ăn mất cả ngon.

Phục vụ giới thiệu xong, Nhạc Ninh dựa theo thói quen từ kiếp , thừa gọi ngần món cơ bản là thể no bụng. Lật thêm vài trang, thấy món cơm xá xíu, cô : “Cho thêm một phần cơm chiên xá xíu nữa.”

“Nhạc tiểu thư quả là trong nghề, món cơm chiên xá xíu là món cơm chiên đắt nhất Cảng Thành đấy ạ.”

Đắt là ! Một phần cơm chiên mà bán tận 188 đồng.

đây là chuyện ! Mức giá của nhà hàng chứng tỏ một điều: món Củ Cải Mở Họp của cô bán 180 đồng chắc chắn cũng sẽ mua.

Nhạc Ninh gọi món xong liền gập thực đơn .

Thôi Tuệ Nghi kéo chủ đề Huy Hoàng Tửu Lầu: “Em thấy nhà hàng thế nào?”

“Nó càng củng cố thêm niềm tin tiếp quản Huy Hoàng của em. Nếu nơi xưng tụng là nhà hàng đắt đỏ nhất Cảng Thành...” Nhạc Ninh đưa mắt quanh một vòng, “Xét về độ xa hoa và cách bố trí, em vẫn thích Huy Hoàng hơn, vị trí của Huy Hoàng cũng đắc địa hơn.”

“Thời chị gái chị còn quản lý, việc buôn bán của Huy Hoàng hơn nơi nhiều. Từ lúc đàn bà nhúng tay , cũng vặn là lúc chỗ khai trương. Vị Lục đầu bếp thường xuyên lấy danh nghĩa chuyên gia tham gia các chương trình truyền hình, xuất hiện nhẵn mặt công chúng, tạo cho ấn tượng rằng món ăn ông vô cùng cao cấp. Ai cũng cho rằng ông mới là chính tông, thế nên Huy Hoàng dần dần sa sút. Tất nhiên, một phần cũng vì lương đầu bếp ở Huy Hoàng bằng nơi . Đầu bếp giỏi bỏ sang đây hết, Huy Hoàng càng thêm lụn bại.” Thôi Tuệ Nghi hỏi cô: “ , nếu em tiếp quản Huy Hoàng, vốn dĩ đầu bếp của Bảo Hoa Lâu đủ, Huy Hoàng tuy đầu bếp sẵn, nhưng trình độ thì... miễn bàn.”

Nhạc Ninh bật : “Vậy em nếm thử đồ ăn ở đây . Đầu bếp của Huy Hoàng bỏ là vì bà vợ bé nhúng tay khiến đại tiểu thư nữa. Những đó vẫn sẵn lòng về Huy Hoàng. Đương nhiên em ngại dùng họ!”

Có một chuyện Nhạc Ninh với Thôi Tuệ Nghi, đó là cô còn Phúc Vận Lâu ở Việt Thành. Về kế hoạch huấn luyện, cô định hợp tác với khách sạn của Lý Hân Vinh. Hai hôm nay, Lý Hân Vinh xem đoạn video Lục Tiến Dũng đòi nhận cô đồ tôn, liền gọi điện tới ông học cách bày biện món ăn, tìm cơ hội khiến Lục Tiến Dũng thua tâm phục khẩu phục.

Nhạc Ninh khuyên ông đừng nóng giận. Ban đầu cô định nhân lúc Bảo Hoa Lâu đang thiếu đầu bếp, gọi các đồ của ông sang học hỏi. nghĩ , Bảo Hoa Lâu suy cho cùng cũng chỉ là quán ăn bình dân, lấy hương vị thế mạnh; còn khách sạn lớn của Vinh thúc là nơi sang trọng bậc nhất Úc Thành. Đầu bếp của chắc chịu đến Bảo Hoa Lâu, hơn nữa Bảo Hoa Lâu chú trọng bày biện tinh xảo, đến đây cũng chẳng cơ hội học hỏi, thật lãng phí. Mình nếu tiếp quản Huy Hoàng thì ? Con đường xem khả thi.

Món đầu tiên, Da Giòn Bồ Câu Non dọn lên...

Bồ câu non phục vụ theo suất, một phần tư con giá 108 đồng.

Trên chiếc đĩa sứ trắng tinh, miếng bồ câu non chễm chệ ở giữa. Hai bên đĩa trang trí bằng hai đường cong vẽ từ tương mơ chua và muối tiêu, mỗi đường điểm xuyết ba hạt đậu nành. Trên miếng thịt bồ câu đặt một nhánh lá cần tây xanh mướt.