Ẩm Thực Thập Niên 80: Tôi Kế Thừa Một Tửu Lầu Ở Hương Giang - Chương 175

Nghe cô , Đinh Thắng Cường lên tiếng: “ rõ cháu thái rốt cuộc , nhưng ở độ tuổi mà thủ pháp như là ghê gớm .”

Người dẫn chương trình mời các vị giám khảo chuyên môn xuống đài để nhận xét hai sợi măng. Khán giả xem truyền hình đều thấy rõ, tuy cả hai đều mảnh, nhưng chất lượng chung quy vẫn sự khác biệt.

Dương Dụ Hợp về phía Nhạc Ninh: “Kỹ năng dùng d.a.o lợi hại.”

“Thực đầu bếp Trung Quốc chúng chút quá mức theo đuổi sự cực hạn trong kỹ năng dùng d.a.o. Thái cho thật mỏng, thật mảnh mà mỹ cảm thì ích lợi gì.” Lục Tiến Dũng đ.á.n.h giá.

Một vị giám khảo chuyên môn khác là chị Nhạc Mai lên tiếng: “Ở Cảng Thành, đầu bếp Lục là đầu bếp món Hoa duy nhất thể các món ăn hội tụ đủ cả sắc, hương, vị và hình thức.”

A Trung thấy bọn họ khỏi liền bĩu môi, lén với Nhạc Ninh: “Còn vì từng bại bởi Vinh nên mới phục . Ông chẳng qua chỉ giỏi bày biện hoa mỹ thôi.”

Nhạc Ninh thái xong, cô buông d.a.o, gõ nhẹ lên đầu một cái: “Cậu ai hoa mỹ cơ?”

A Trung hận thể tự vả miệng . Năm ngoái khi Vinh tham gia thi đấu, bọn họ bỏ sót một kỳ nào. Từng xem qua cách Nhạc Ninh bày biện món ăn cho đám thiếu gia tiểu thư trong yến tiệc, so thì cách trình bày của đầu bếp Lục cũng chỉ ở mức bình thường mà thôi!

“ sai , sai !” A Trung vội vàng nhận .

“Đổi cho một cái thớt sạch .”

“Lấy thớt gì ?”

“Dạy phương pháp gỡ xương cá kiểu họ Nhạc.”

“Vâng! Vâng!” A Trung vội vàng đổi một chiếc thớt sạch mang tới.

Đinh Thắng Cường vẫn đang nỗ lực thái nguyên liệu phụ, Nhạc Ninh ha hả: “Cường thúc, cố lên nhé!”

Nhạc Ninh lấy một khúc cá ngâm. Khúc cá mè hoa to, cô cắt đôi, dùng mặt d.a.o ép xuống miết nhẹ một cái, thịt cá lập tức tơi thành chà bông cá. Cô hỏi: “Nhìn rõ ?”

“Rõ .”

“Cậu ép thử xem.”

A Trung ép thử một miếng, Nhạc Ninh hài lòng, liền để tiếp tục chà bông cá.

Cả hai bên đều đang hầm canh. Nơi máy hút mùi, hương thơm của canh cá lan tỏa khắp gian. Khán giả và giám khảo đều màng đến việc so sánh xem đầu bếp bên nào thái sợi mảnh hơn nữa, tất cả đều đồng loạt ngoái đầu về phía .

Nhạc Ninh mở nắp nồi, làn khói trắng mang theo hương thơm đậm đà bốc lên nghi ngút. Cô nhàn nhã múc một muỗng canh, đó đậy nắp , đưa mắt về phía ông nội.

Nhạc Bảo Hoa dẫn theo đám đồ t.ử đồ tôn quan sát. Bọn A Tùng sớm chứng kiến trù nghệ của Nhạc Ninh, chắc chắn cô đang giấu tuyệt chiêu, quả nhiên là !

Đặc biệt là A Minh, ngày thường là phụ giúp Nhạc Bảo Hoa nấu Sách Ngư Canh nhiều nhất. Trong việc chiên cá và gỡ xương cá, ở Bảo Hoa Lâu là thuần thục nhất. Hiện tại hai tên đồ của Đinh Thắng Cường gỡ xương cá, xem mà ngứa ngáy chịu nổi. Cho dù là gỡ xương cá thủ công thì cũng thể chậm chạp đến mức ?

[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://monkeydtruyen.com/am-thuc-thap-nien-80-toi-ke-thua-mot-tuu-lau-o-huong-giang/chuong-175.html.]

Nhạc Ninh đem chiếc thớt rửa sạch sẽ, đặt sang một bên, cầm khăn lau sạch mặt bàn bếp.

“Ninh Ninh, xong !” A Trung gọi.

Nhạc Ninh bước tới miết nhẹ chà bông cá, liếc về phía Thắng Hoa Lâu, mấy bên đó vẫn đang chật vật nỗ lực.

Cô cầm lấy chiếc chảo cán, dùng dầu hỗn hợp tráng chảo, bắt đầu xào chà bông cá, đồng thời bảo A Trung: “Lọc canh cá .”

Nga

A Tùng với Nhạc Bảo Hoa: “Bước của con bé giống với cách của ông.”

“Đó là bí quyết của Chí Vinh cháu đấy. Muốn nhanh thì cho cá chiên mềm . Chà bông cá khi ép sẽ mất một phần hương vị, xào một chút sẽ kích thích hương thơm tỏa . Nếu nấu ở t.ửu lầu, nước hành gừng dùng để ngâm thịt cá cần đổ , thể tận dụng để hầm canh cá.” Nhạc Bảo Hoa giải thích với A Tùng.

Canh cá đổ nồi thịt cá đang xào, hương thơm lập tức tỏa ngào ngạt.

Nhạc Ninh cho nguyên liệu phụ và bắt đầu nêm nếm gia vị. Cô về phía hai tên học việc vẫn đang hì hục gỡ xương cá, tốc độ chậm hơn nhiều so với những gì cô tưởng tượng.

Nhạc Ninh ngẩng đầu lên hỏi: “Vẫn gỡ xong ? Với cái tốc độ của các , Thắng Hoa Lâu thế nào để cung cấp Sách Ngư Canh giới hạn lượng ?”

Món của bên nào ngon hơn, tuyệt đối là trọng điểm của cuộc tỷ thí ngày hôm nay.

Đinh Thắng Cường vẫn thái xong nguyên liệu phụ, mồ hôi ướt đẫm lưng. Lại Nhạc Ninh tiếp: “Nếu dùng phương pháp của ba cháu, đây chính là sự cải tiến trong quy trình chế biến. Từ việc gỡ xương một con cá mất hơn bốn mươi phút, nay rút ngắn chỉ còn bốn, năm phút. Về , Sách Ngư Canh của Bảo Hoa Lâu thể mở bán giới hạn. Các mỗi ngày bán bao nhiêu phần Sách Ngư Canh? Dựa theo tốc độ hiện tại của các , nhà bếp của Thắng Hoa Lâu cần đến bao nhiêu mới thể cung cấp đủ đây?”

Nhạc Ninh nêm nếm xong xuôi, buông muôi xuống. Cô dõng dạc : “Học nghệ tinh là vấn đề về năng lực. bớt xén nguyên vật liệu, đó chính là vấn đề về nhân phẩm.”

Đinh Thắng Cường lúc mới ý thức bản trúng bẫy của Nhạc Ninh. Cô cứ lề mề câu giờ, đợi cá của cho chảo mới bắt đầu gỡ xương cá, rõ ràng là đào hố chờ nhảy .

“Mày căn bản hề so tài xem ai Sách Ngư Canh ngon hơn!” Đinh Thắng Cường rống to.

“Chú từng Sách Ngư Canh bí quyết gì, chỉ cần dụng tâm mà thôi.” Nhạc Ninh chằm chằm , gằn từng chữ: “Vậy cái tâm của chú để ở ?”

Nói xong, cô b.úng tay một cái: “Cho nồi.”

A Trung múc Sách Ngư Canh bát, nhân viên do đài truyền hình sắp xếp tự động tiến lên bưng món ăn .

Nhạc Ninh bước sang phía đối diện, Đinh Thắng Cường đang tức giận đến mức cả phát run.

“Cường thúc, chú vẫn chứ?” Nhạc Ninh tỏ vẻ quan tâm hỏi han.

“Không cần mày mèo chuột.” Gân xanh trán Đinh Thắng Cường nổi lên bần bật. Hắn vớ lấy chiếc chảo cán trong tầm tay ném thẳng về phía Nhạc Ninh. Cô chỉ nghiêng né tránh, chiếc chảo rơi loảng xoảng xuống mặt đất phía lưng cô.

Nhạc Ninh về phía hai tên đồ của Đinh Thắng Cường: “Sư phụ của các cảm xúc đang định, mau đưa ông về !”