“Cháu kho một nồi thịt , món Bánh Kẹp Thịt kiểu Tây Bắc của chúng cháu.”
Nhạc Bảo Hoa theo yêu cầu của Nhạc Ninh, đem thịt ba chỉ và móng heo ngâm nước sạch, gọi Nhạc Ninh xem: “Cháu xem chỗ thịt thế nào?”
Nhạc Ninh xách miếng thịt lên ngắm nghía: “Nạc mỡ vặn lắm ạ.”
Nhạc Bảo Hoa lấy từ tủ lạnh bốn con gà: “Đã sạch sẽ , mỡ bụng gà để trong tủ lạnh, bây giờ cần dùng luôn ?”
“Mỡ bụng gà cần ạ, cháu ướp gà cho ngấm gia vị .” Nhạc Ninh hỏi, “Ông nội, thịt gà thái lựu và thịt heo thái lựu chuẩn xong ạ?”
“Xong hết .”
Lần ở Bắc Kinh, Nhạc Ninh món Đông Bình Kê Phạn một , Thôi Tuệ Nghi ăn xong cứ nhớ mãi quên. Kiều Quân Hiền cũng Thôi Tuệ Nghi gợi lên sự tò mò, ở Việt Thành cứ lải nhải đòi ăn Kê Phạn suốt. Nhạc Ninh cân nhắc thấy Chu gia gia tuổi cao, trưa ăn Cơm Niêu hàu , tối nên ăn thanh đạm một chút, mà Đông Bình Kê Phạn nhiều mỡ gà và thịt ba chỉ, quá ngấy, cho sức khỏe, nên cô nấu canh hủ tiếu thịt bò. Tuy Chu gia gia và Kiều Quân Hiền đều khen ngon, nhưng hai vẫn cứ tơ tưởng đến bát Kê Phạn .
Lại hôm nay cô thể món Sách Ngư Canh mà Kiều Quân Hiền thích nhất, bởi vì hai ngày nữa cô thi Sách Ngư Canh với Đinh Thắng Cường, vạch trần sự thật Thắng Hoa Lâu bớt xén nguyên liệu. Tuyệt kỹ lọc xương cá của cô thể để ba sư thúc thấy ? Bí mật nhiều thì còn là bí mật nữa, đến lúc đó Đinh Thắng Cường mà thì phiền phức to.
Cho nên kiểu gì cũng cho Kiều Quân Hiền ăn món Đông Bình Kê Phạn mà mong ngóng bấy lâu.
Hoa tỷ bên cạnh xem Nhạc Ninh ướp gà, tò mò hỏi: “Ninh Ninh , cháu thật sự định thi Sách Ngư Canh với Đinh Thắng Cường ? Sách Ngư Canh là món tủ của Đinh Thắng Cường đấy, giống như Cơm Niêu của A Minh thúc cháu .”
“Cháu chân truyền của ông nội, thêm bí quyết của ba cháu nữa.” Nhạc Ninh tinh nghịch, “Hoa tỷ, chúng nếm thử Cơm Niêu A Minh thúc cải tiến nhé?”
Lúc , A Minh mở vung nồi, rưới một muôi nước sốt bí truyền của Bảo Hoa Lâu cơm. Nước sốt ngấm xuống đáy nồi, phát tiếng xèo xèo vui tai, mùi thơm của gạo, của đồ sấy hòa quyện cùng nước sốt nhiệt độ nung nóng tỏa ngào ngạt. Dù Nhạc Ninh ăn hai bát Cơm Niêu, lúc vẫn kìm cơn thèm.
A Minh tắt bếp, đậy vung nữa. Nhạc Ninh chằm chằm nồi đất đang sôi sùng sục: “Bát đũa, bát đũa ạ.”
[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://monkeydtruyen.com/am-thuc-thap-nien-80-toi-ke-thua-mot-tuu-lau-o-huong-giang/chuong-141.html.]
Thấy bộ dạng háu ăn của cô, A Minh cảm thấy thành tựu tràn trề, vội vàng lấy bát đũa đưa cho cô.
A Minh mở vung, cầm muôi gỗ bắt đầu đảo cơm. Cơm, đồ sấy và nước sốt dần hòa quyện . Lớp cháy đáy nồi cạo lên, vàng rộm, giòn rụm, muôi gỗ chạm vỡ vụn. Anh đỡ lấy bát từ tay Nhạc Ninh, xới cho cô nửa bát.
Nhạc Ninh gắp một miếng cháy, thổi nhẹ c.ắ.n một miếng, giòn tan trong miệng. Đầu bếp dày dặn kinh nghiệm như A Minh thúc Cơm Niêu quả nhiên hồn hơn hẳn những phần Cơm Niêu theo cẩm nang thao tác chuẩn của Ninh Yến. Nhạc Ninh giơ ngón tay cái lên tán thưởng A Minh thúc.
Nhạc Bảo Hoa cũng đang ăn. A Minh mấy món khác thì bình thường, nhưng riêng Cơm Niêu thì cực kỳ xuất sắc, ở mảng , A Minh lĩnh hội chân truyền của Nhạc Bảo Hoa.
Nga
Chút đổi nhỏ của Chí Vinh quả thực nâng tầm nồi Cơm Niêu lên nhiều. Mùi thơm của gạo đậm đà hơn, đây chỉ quét dầu đáy nồi nên đều, dẫn đến độ giòn của lớp cháy đồng nhất. Bây giờ gạo trộn dầu, vấn đề giải quyết, lớp cháy giòn đều tăm tắp. Cùng một đạo lý, Cơm Niêu đảo lên, kiểu gì cũng hạt gạo ngấm đều gia vị, giờ thêm chút vị mặn từ lúc vo gạo, hương vị tổng thể sẽ cân bằng hơn.
“Cơm độ bóng bẩy của mỡ, mùi thơm của gạo tẻ thơm Ti Miêu, lớp cháy giòn hơn, hương vị tuyệt hảo.” A Tùng cũng tấm tắc khen.
A Minh vui vẻ : “Vừa nãy Ninh Ninh , thấy đây là một ý kiến tuyệt vời .”
Lúc Hoa tỷ mới vỡ lẽ: “Ninh Ninh, ba cháu dạy cháu tuyệt chiêu Sách Ngư Canh ?”
Nhạc Ninh ăn xong bát Cơm Niêu, đặt đũa xuống: “Cũng giống như mẹo nhỏ bát Cơm Niêu ạ.”
“Vậy thì thím yên tâm .” Hoa tỷ thở phào.
Nhạc Ninh vặn nhỏ lửa nồi thịt kho: “Thúc thúc, thẩm thẩm, cái nhà đối diện chỉ treo biển Thắng Hoa Lâu cho oai thôi, chứ bọn họ căn bản định ăn đàng hoàng. Lời thực khách chứng minh bọn họ kém xa chúng về nguyên liệu và cái tâm nghề. Đối tượng khách hàng của bọn họ cũng khác chúng , về lâu về dài, chúng căn bản cần bận tâm đến bọn họ. Chỉ là mấy trò bẩn thỉu như bỏ băng dính đồ ăn của họ quá tởm lợm, dạy cho một bài học thôi.”
Kiếp Nhạc Ninh cũng từng đ.â.m lưng y hệt thế , đó là lúc Ninh Yến chuẩn lên sàn chứng khoán, đội ngũ quản lý bỏ trốn, mang theo bộ công thức chép y nguyên. Những ngày đó, cô thực sự tin thể gượng dậy nổi, lo âu đến mức cổ nổi một mảng viêm da to tướng. Có nên lao cuộc chiến giá cả ? Nếu đ.á.n.h chiến tranh giá cả thì lấy vốn? Giữa lúc cô đang tuyệt vọng nhất, lượng khách hàng hề sụt giảm nghiêm trọng như dự đoán. Trên mạng xuất hiện vô bài đ.á.n.h giá so sánh hai bên, và những sành ăn đều đồng loạt bỏ phiếu cho Ninh Yến.
Tất nhiên, ở thị trường trong nước thể ngoài cuộc chiến giá cả, nhưng ít nhất chất lượng vẫn sờ sờ đó, bọn họ cần hạ giá đến mức còn chút lợi nhuận nào. Vượt qua cửa ải sinh t.ử đó, chặng đường phát triển phía sẽ thuận buồm xuôi gió.
