Người trông coi kho hàng là một ông chú tàn tật sắp về hưu trong hai ba năm nữa. La Quốc Cường gọi một tiếng: “A Quang thúc, cháu lấy một con cá mè hoa.”
Ông chú ngậm một điếu t.h.u.ố.c, nhận lấy tấm thẻ, cầm vợt lưới, vớt một con cá mè hoa từ ao cá lên: “Quốc Cường, cháu đến đây?”
“Cháu tự đến con cá.” La Quốc Cường xách con cá mè hoa, đến cái ao bên cạnh để cá.
Một học trò Thiết Đôn xách theo cái xô, hét lên: “A Quang thúc, cháu một con gà tơ.”
Ông chú chọn một con gà cho học trò, nhận lấy tấm thẻ, lôi một con gà từ trong l.ồ.ng .
Cậu học trò tới: “Quốc Cường ca, xem cái cô Nhạc…”
“Nhạc Ninh.” La Quốc Cường giúp hết câu.
“ , xem Nhạc Ninh nấu ăn.” Cậu học trò hỏi: “Vậy đến đây gì?”
“Nhạc Ninh bảo đến một con cá.”
“Cô dám bảo cá ? Cô là ai ?” Cậu học trò cắt tiết gà, dùng nước ấm trụng qua, “Việc cá , thể để ?”
Bàn tay đang cạo vảy cá của La Quốc Cường khựng .
Cậu học trò thấy La Quốc Cường vẫn xong một con cá, liền : “Quốc Cường ca, cá giống thế, chẳng giống từng ở tiệm cơm chút nào.”
La Quốc Cường cảm thấy trong lòng nghẹn , học trò chen sang một bên: “Để , để .”
Cậu học trò lật con cá qua , rạch một đường ở bụng, xối nước, ném con cá xô của La Quốc Cường, còn thì vặt lông gà.
“Cảm ơn!”
La Quốc Cường xách xô cá về bếp, trong bếp, Nhạc Ninh đang thái rau củ quả. Lần thấy kỹ năng dùng d.a.o của Nhạc Ninh, lúc đó cảm thấy cô lợi hại, nhưng ba với rằng kỹ năng dùng d.a.o là quan trọng nhất, những việc đó đều khác , chỉ cần xào nấu cho ngon là .
Vấn đề là thái rau , xào nấu cũng bằng Nhạc Ninh.
“Tiểu Nhạc sư phó, kỹ năng dùng d.a.o của cô lợi hại quá, Thiết Đôn năm sáu năm mà còn bằng!” Mã Diệu Tinh đây hỏi: “Giò heo kho tại cho nhiều da heo như ?”
“Buổi chiều sẽ .” Nhạc Ninh xếp rau củ quả thái đĩa.
La Quốc Cường giúp cô đặt con cá lên thớt, cá mè hoa to hơn cá trích, việc rút xương bỏ gai cũng đơn giản hơn nhiều.
Nga
“Quốc Cường, , chúng chiên cá.” Nhạc Ninh cầm một cái bát về phía bếp.
Nơi giống ở nông thôn, dầu dùng tiết kiệm, cần chiên ngập dầu thì cứ chiên ngập dầu, cần cho cái gì thì cho cái đó.
[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://monkeydtruyen.com/am-thuc-thap-nien-80-toi-ke-thua-mot-tuu-lau-o-huong-giang/chuong-112.html.]
Nhạc Ninh còn quên dặn dò: “A Tinh, thời gian cũng gần đủ , rửa sạch da gà, lau khô nước, để cho ráo, tạm thời đừng dùng quạt thổi. Ngoài , nấm hương ngâm nở thái hạt lựu, nước ngâm nấm hương, nước ngâm tôm nõn và nước ngâm cồi sò thì lọc , ăn cơm xong, món cơm nếp xào sống.”
“Cơm nếp xào sống, cơm nếp trong bụng gà là hấp ?” Mã Diệu Tinh hỏi.
Nhạc Ninh trong lòng hiểu rõ, nhưng chân kiểm soát , đá một cước qua: “Rút xương nguyên con gà, thì thôi, cái đó quả thật khó. Cơm nếp trong bụng gà mà cũng là xào sống ? Ba Tây Bắc mới bao lâu, đây là món ba cải tiến từ món ăn nổi tiếng của ẩm thực Hoài Dương là Bát Bảo Hồ Lô Vịt, là một trong những món đặc sắc của Phúc Vận Lâu đấy!”
Mã Diệu Tinh cô đá một cước, ấm ức mà lớn tiếng cãi: “Sư phụ của dạy.”
La Thế Xương thấy, đầu về phía Mã Diệu Tinh. Mã Diệu Tinh thẳng ông, một nữa nhấn mạnh: “Sư phụ thật sự từng , từng để rút xương, cũng từng cơm nếp xào sống.”
Chu lão gia t.ử : “Chính ông còn , mà với ?”
“Ông rút xương, nhưng ba ông , còn Nhạc sư phó chắc chắn dạy ông , chỉ là ông chịu thôi.” Mã Diệu Tinh càng cho rõ ràng.
La Thế Xương lúc tức đến mức đầu sắp bốc khói, mặt sa sầm: “Đều ngẩn đó gì? Nhận đơn xào rau .”
Mã Diệu Tinh vây quanh Nhạc Ninh, thấy A Bang bên cạnh cô đang xào rau, liền nịnh nọt : “Tiểu Nhạc sư phó, món phở xào bò của A Bang thúc chúng ở Việt Thành là nhất tuyệt đấy, tay nghề của chú vẫn là do ba cô dạy đó!”
Nhạc Ninh liếc chảo của A Bang: “Ba sẽ dạy như , chú đang xào ẩu.”
“Ở Việt Thành, A Bang xào ẩu món phở bò?” Có một đầu bếp ha hả lên.
Xương cá bỏ nồi đất hầm, thịt cá chiên xong ngâm nước, Nhạc Ninh múc nước tráng chảo: “A Bang thúc trong lòng tự rõ, đúng ?”
A Bang miệng rộng ngoác , vui vẻ: “Nói gì?”
Đầu bếp dọn món hỏi: “Vậy cô xem, xào ẩu thì nên xào thế nào?”
Nhạc Ninh xoay ép cá nhuyễn, Chu lão gia t.ử coi như tận mắt chứng kiến, hóa Sách Ngư Canh thể nhanh như ?
Canh cá còn hầm một lúc, Nhạc Ninh : “A Bang thúc đang lười biếng, cũng lúc xào, món phở xào bò của là do ba dạy, là tay nghề chính tông ngày xưa.”
A Bang : “Vậy cô cho đám nhóc mở mang tầm mắt về tay nghề của ba cô .”
“Được.” Nhạc Ninh cho dầu chảo, đổ non nửa bát đường đỏ. Mã Diệu Tinh khó hiểu: “Tiểu Nhạc sư phó, cô đang gì ?”
A Bang cho xì dầu chảo, giải thích: “Cô đang thắng tích châu du đấy!”
“Tích châu du?”
“Không cần dùng xì dầu đặc, dùng đường đỏ thắng thành tích châu du, chỉ thể lên màu, mà còn mùi thơm của caramel. Dùng nó xào món Làm Xào Ngưu Hà mới đủ thơm.” A Bang giải thích cho .
Chu lão gia t.ử trêu chọc: “A Bang, cái gì cũng nhỉ?”
