Ẩm Thực Thập Niên 60 Mang Theo Con Thơ Đi Tùy Quân, Tôi Khiến Cả Doanh Trại Thèm Rỏ Dãi - Chương 65: Về Việc Thu Lực

Trương Phương và Dương Thổ Căn vội hồn, họ Tống Thanh Hoan, cô vẫn đang việc trong tay một cách đấy.

Thực Tống Thanh Hoan là tính tình , nhưng đồng thời bạn cũng sẽ cảm thấy, quan tâm đến ít chuyện.

Thực chất cô lạnh lùng, một sự lạnh lùng dịu dàng.

"Thịt cá xử lý thế nào?" Dương Thổ Căn cầm thịt cá Tống Thanh Hoan thái lên hỏi.

"Thêm muối, bóp chất nhầy rửa thật sạch." Tống Thanh Hoan thuận miệng .

"Còn cái thì ?" Trương Phương cầm da cá lên.

Tống Thanh Hoan cần suy nghĩ buột miệng : "Vò rửa , nhớ kỹ, da cá luộc ngâm lâu trong nước nóng, nếu sẽ nhũn . Nước sôi chần qua là vớt ngay, nếu cô căn thời gian, thì dùng vợt đựng da cá nhúng lên nhúng xuống vài là ."

Trương Phương vội gật đầu.

Lần , trong bếp một nữa hoạt động.

Có đang rửa vảy cá hôm nay, còn mang vảy cá hôm qua rửa sạch trải phơi đến.

Vảy cá thêm muối rửa rửa nhiều màu bán trong suốt, chất nhầy và màng đen vảy cá đều chà rửa sạch sẽ, Tống Thanh Hoan bảo họ thêm nước ngâm.

Vảy cá thêm nước ngâm hơn nửa tiếng mới , đợi vảy cá ngâm xong, thì cho chiếc nồi sạch, thêm hành cắt khúc và lát gừng.

Tống Thanh Hoan qua xem thử: "Nước ngập vảy cá, đợi đun sôi chuyển sang lửa nhỏ đun hơn nửa tiếng, lúc là hòm hòm , lát nữa tìm một miếng vải mùng lọc lấy phần nước cốt đun ."

"Vâng." Phụ bếp vội vàng đáp lời.

Đây chính là những thứ học ở nơi khác.

Tống Thanh Hoan xác nhận vấn đề gì, liền việc khác.

"Cô xem thịt cá ?" Dương Thổ Căn bưng thịt cá rửa sạch tới, Tống Thanh Hoan lướt qua, đưa tay bóp thử, xác nhận thịt cá , liền , "Có thể băm ."

Tống Thanh Hoan nhận lấy thịt cá, cô lấy bắt đầu băm.

Dương Thổ Căn ở bên cạnh trừng lớn mắt kỹ, đây đao công của Tống Thanh Hoan , nhưng lúc thấy cô nhanh ch.óng băm thịt cá thành vụn, tốc độ nhanh, nhưng âm thanh là đều.

Đợi thịt cá băm xong, Tống Thanh Hoan để thịt cá sang một bên, Dương Thổ Căn ở bên cạnh qua xem trạng thái thịt cá băm thành bùn là như thế nào, chiếc thớt Tống Thanh Hoan dùng thu hút ánh .

Chiếc thớt băm xong bùn cá sạch sẽ, sạch đến mức đó ngay cả vết xước của d.a.o cũng .

"Cô thế nào ?" Dương Thổ Căn nhịn hỏi.

Tống Thanh Hoan lướt qua, trả lời: "Thu lực."

Học cách thu lực là thể điều , đây là kỹ xảo cô luyện tập dạo gần đây trong nhà bếp đao công, mặc dù trong mắt nhiều thì chẳng tác dụng gì, cũng khoa trương, nhưng quả thực đây là yêu cầu của giáo viên nhà bếp đao công đối với cô hiện tại.

Yêu cầu thớt của cô vết d.a.o, vết d.a.o là luyện tập thất bại.

Dương Thổ Căn tặc lưỡi, điều đòi hỏi sự kiểm soát lực tay của đầu bếp cực kỳ khắt khe, góc độ hạ d.a.o, lực độ và độ chuẩn xác đều yêu cầu, điều quả thực... quá đáng !

Tống Thanh Hoan đưa tay sờ sờ thớt, mặc dù mắt thường thấy, nhưng tay sờ qua vẫn thể cảm nhận sự tồn tại của vết xước.

Vẫn đạt đến tiêu chuẩn mà giáo viên yêu cầu.

Thớt đều bằng gỗ, nếu lực quá mạnh, đến lúc đó dăm gỗ các thứ cũng sẽ lẫn món ăn, đối với một đầu bếp mưu cầu, đây là một chuyện thể dung nhẫn.

[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://monkeydtruyen.com/am-thuc-thap-nien-60-mang-theo-con-tho-di-tuy-quan-toi-khien-ca-doanh-trai-them-ro-dai/chuong-65-ve-viec-thu-luc.html.]

Thớt trong bếp mỗi một cái, lúc Tống Thanh Hoan đến, bên căng tin cấp cho cô là thớt mới.

Tống Thanh Hoan để tâm, nhưng trong bếp thớt của cô mà trợn mắt há hốc mồm, Tống Thanh Hoan cũng đến đây nửa năm , nhưng thớt của cô tuyệt đối là cái mới nhất trong bếp.

"Được , tiếp tục nấu cơm , đừng chậm trễ thời gian ăn trưa." Tống Thanh Hoan thấy đều xúm , bất đắc dĩ .

Mọi lưu luyến rời , cứ như thớt của Tống Thanh Hoan thứ gì đặc biệt kỳ lạ tồn tại .

Tống Thanh Hoan lắc đầu, cô tiếp tục việc trong tay , thịt cá khi thái vụn, thì cho nước hành gừng khuấy đều, bước cô dạy cho Dương Thổ Căn: "Cuối cùng còn thêm muối khuấy đều, khuấy đến trạng thái thịt cá dính tay rơi xuống mới ."

"Vâng!" Dương Thổ Căn lớn tiếng trả lời, cả nghiêm túc bùn cá trong chậu, đồng chí Tống đều giấu nghề , nhất định cho !

"Đồng chí Tống, cô xem thế !" Trương Phương cầm da cá chần qua tới, Tống Thanh Hoan lướt qua gật đầu, "Lần đầu tiên thế là , tiếp tục cố gắng."

Trương Phương: "Vâng!"

Người trong cả nhà bếp tràn đầy năng lượng, thỉnh thoảng gọi Tống Thanh Hoan một tiếng, xác nhận xem công việc trong tay .

"Đồng chí Tống, cô xem thế ?"

"Đồng chí Tống, cô xem thạch đông vảy cá thể tắt lửa ?"

"Đồng chí Tống, cô xem lòng trắng trứng đ.á.n.h bông thế nào ?"

"Đồng chí Tống, cô xem..."

Tống Thanh Hoan nghiễm nhiên trở thành trụ cột trong nhà bếp, đợi tất cả bận rộn xong, những món ăn qua tay , trong lòng tràn đầy cảm giác thành tựu.

Hôm nay chỉ thạch đông vảy cá trộn salad da cá, còn canh chả cá, còn đầu cá xương cá, đuôi cá và lòng cá chiên qua.

Ngay cả lòng đỏ trứng thừa cũng đồng chí Tống Thanh Hoan cho trong bánh bao ngũ cốc, một chút lãng phí nào.

"Được , thể dọn món lên ."

Đem những món ăn xong bê chỗ cửa sổ, Hạ Mai phát hiện bầu khí trong bệnh viện vẫn áp lực, bà lấy muôi gõ gõ chậu: "Nhanh lên nào, món ăn hôm nay chả cá, thạch đông vảy cá và salad da cá, còn đầu cá, đuôi cá xương cá chiên, ồ, còn lòng cá giống hôm qua. Ai đến , hết là nhé!"

Giống như chả cá mỗi ít nhiều đều định lượng, bao gồm cả đầu cá chiên , đều thái thành từng miếng nhỏ, tiện cho lúc lấy cơm thể chia đều cho mỗi .

"Thạch đông vảy cá? Làm từ vảy cá ?"

Có thò đầu chỗ cửa sổ một cái, thạch đông vảy cá và da cá trộn lẫn , qua một chậu to đùng, màu sắc ửng đỏ, hình như cho chút ớt.

"Sao chút mùi tanh nào ?" Vốn tưởng món sẽ tanh, nhưng dường như chút mùi tanh nào, ch.óp mũi là mùi thơm.

"Đầu bếp giỏi quá, những thứ con cá đều đồ ăn hết !"

"Món ăn hôm nay nhiều quá!"

Bình thường chỉ hai món, hiếm khi thể thấy nhiều món ăn như cùng một lúc.

"Đây chẳng là ăn cá ? Vảy cá đều đồ ăn , còn gì thể ăn?"

"Thím của ơi, tay thím ngàn vạn đừng run nhé!"

Người của xứ hậu cần mắt chớp chớp Hạ Mai, vốn dĩ chỉ thể ăn chực mấy ngày nay, nếu tay bà mà run thì cô thực sự lỗ to !

Hạ Mai: "Ai! Tay ai run chứ!" Bà lấy cơm là công bằng nhất đấy!