Ẩm Thực Thập Niên 60 Mang Theo Con Thơ Đi Tùy Quân, Tôi Khiến Cả Doanh Trại Thèm Rỏ Dãi - Chương 13: Đậu Tương Dầu

Tống Thanh Hoan cầm miếng đậu phụ tay, quyết định món đậu hũ sốt hành, như đỡ tốn dầu hơn.

Dùng thìa hoặc xẻng xắn đậu phụ thành những miếng hình dạng đồng đều, đó bắc chảo đun nóng dầu, rán đậu phụ vàng đều hai mặt thì cho hành đoạn , lúc nhanh tay thêm xì dầu, muối và các gia vị khác, cuối cùng sệt nước sốt đảo đều là thể cho đĩa.

Chỉ mất vài phút, những miếng đậu phụ trắng ngần nhuốm màu nước sốt, cộng thêm mùi thơm của hành, ăn còn hơn cả ăn thịt.

Đậu phụ từ xưa mỹ danh là thịt chay, sách "Bản Thảo Diễn Nghĩa" đời Tống : Công dụng như thịt.

Mà trong ẩm thực Hoài Dương, đậu hũ Văn Tư cũng là một món ngon nức tiếng gần xa.

“Về thì mau rửa tay ăn cơm.” Lý Ngọc Lan Cố Định An một cái, đợi ông đặt gùi xuống liền dắt Niên Niên và Tuế Tuế sán gần: “Thế nào? Mua bao nhiêu?”

“Mua năm cân, lúc vẫn còn thịt ba chỉ, nên mua hết thịt ba chỉ .” Cố Định An : “Không tệ chứ.”

Lý Ngọc Lan gật đầu: “Cũng , chỉ kém một chút thôi.”

Cố Định An quen với phong cách chuyện của bà vợ già nhà , rửa tay xong liền bế Tuế Tuế lên: “Tuế Tuế, Tuế Tuế, ông nội về đây.”

Tuế Tuế chẳng nể mặt ông nội chút nào, thấy Niên Niên ngay ngắn bàn ăn, con bé cuống cuồng cả lên: “Ăn cơm! Ăn cơm!”

Bây giờ chẳng gì quan trọng bằng ăn cơm cả.

Cố Định An: “...” Ông chút buồn , đặt Tuế Tuế lên ghế, hai đứa trẻ đứa nào đứa nấy quy củ, chút thắc mắc: “Sao hồi nhỏ thằng Thanh Yến ngoan thế nhỉ?”

Lý Ngọc Lan: “Ông cũng xem xem hồi đó ai là nấu cơm.”

Cố Định An: “...” Ông lầm bầm: “Ăn no là lắm , nó lấy mặt mũi mà kén chọn.”

Chủ yếu là chẳng gì để mà kén chọn.

Tống Thanh Hoan bưng thức ăn , mua năm cân thịt ba chỉ, liền : “Con thấy chỗ thịt cũng nhiều, hôm nay con luôn món tương thịt nấm hương, ngày mai hoặc ngày công xã một chuyến, lúc gửi thư thì gửi kèm chút đồ cho luôn.”

Lý Ngọc Lan vui vẻ : “Thằng nhóc đó cũng coi như ăn ngon .”

Tống Thanh Hoan một cái gì, đầu bếp trong căng tin quân đội chừng tay nghề còn giỏi hơn cô chứ.

Dùng đũa gắp một miếng đậu phụ, miếng đậu phụ rung rinh đầu đũa, cứ như thể sẽ gắp đứt ngay lập tức, vô cùng mềm mượt.

“Đậu phụ đưa cơm thật đấy!”

Vui vẻ ăn xong bữa cơm , Lý Ngọc Lan và Cố Định An nghỉ ngơi một lát, thấy tiếng kẻng liền việc.

Vốn định để Cố Định An ở nhà nghỉ ngơi, ông bảo , nhất quyết đòi .

Trên đường lấy nông cụ, hỏi Cố Định An và Lý Ngọc Lan: “Nhà các bác ngày nào cũng ăn cái gì thế, mà thơm ?”

Lý Ngọc Lan: “Không là ăn cái gì, là bây giờ nhà con dâu nấu cơm, các , con dâu học bếp từ nhỏ, trong nhà đều là nghề cả, cơm nấu thể giống bình thường ?”

“Hầy, thế đây nấu?”

Người chuyện mặt đen sì, vẻ gian xảo.

Lý Ngọc Lan chống nạnh: “Con dâu thích nấu thì nấu, thích nấu thì thôi, liên quan quái gì đến ông!”

Người trong thôn đều tính khí nóng nảy của Lý Ngọc Lan, chuyện vội vàng nhận nông cụ chạy ruộng.

Lúc Tống Thanh Hoan đang tương thịt nấm hương, nấm hương ngâm từ sáng sớm, đậu tương thì ngâm từ tối qua.

Đồng thời, cô đổi 6 điểm hài lòng lấy ớt trong cửa hàng hệ thống.

Giá ớt biến động, vẫn là 3 điểm hài lòng một cân.

Gói gia vị hành gừng tỏi tốn 2 điểm hài lòng, bên trong cả rau mùi, hành tây các loại, đó đổi một lít dầu hạt cải tốn 8 điểm hài lòng.

[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://monkeydtruyen.com/am-thuc-thap-nien-60-mang-theo-con-tho-di-tuy-quan-toi-khien-ca-doanh-trai-them-ro-dai/chuong-13-dau-tuong-dau.html.]

Sáng nay Cố Định An ở nhà, nên lúc , chỉ còn 3 điểm hài lòng.

Cô lướt thêm cửa hàng hệ thống một chút, phát hiện sữa bò tươi. Đây là đồ , 3 điểm hài lòng thể đổi một cân sữa bò qua xử lý thể uống trực tiếp.

Tống Thanh Hoan đổi cho hai đứa trẻ một cân. Điểm hài lòng thế là hết sạch, may mà còn thể từ từ kiếm .

Cô tự uống một chút , sữa bò mùi tanh, uống vị ngọt thanh nhàn nhạt, ngon.

Xác định vấn đề gì, cô cho hai đứa trẻ ghế đẩu nhỏ, mỗi đứa ôm một cái ca tráng men, uống đến mức nheo mắt vì hạnh phúc.

Cô cho hai đứa trẻ đây là cái gì, sợ hai đứa lỡ miệng .

“Mẹ uống .” Niên Niên và Tuế Tuế luôn thích chụm đầu thì thầm, lúc hai đứa như thương lượng xong, bưng ca tráng men của bước thấp bước cao về phía Tống Thanh Hoan.

“Mẹ uống .” Tống Thanh Hoan sức ăn của hai đứa, cũng hai đứa ham ăn, cũng chẳng cái nết giống ai.

Cô thích ẩm thực, càng thích cảm giác món ngon sinh từ đôi tay .

“Thật ạ?” Niên Niên trố mắt hỏi: “ mà bà nội, bà nội ăn, cứ lừa, lừa bọn con là bà ăn .”

Tuế Tuế gật đầu theo: “Lừa trẻ con, !”

Tống Thanh Hoan cam đoan mãi, hai đứa nhỏ mới tin.

Thấy hai đứa ngoan ngoãn về chỗ uống sữa, Tống Thanh Hoan bắt đầu tương thịt nấm hương và đậu tương dầu.

Trước đó, cô băm nhỏ ớt, bây giờ tương ớt gì cả, cô thêm một ít ớt khô dự trữ trong nhà, ngâm ớt khô với nước sôi băm nhỏ, trộn với ớt tươi để loại tương ớt đơn giản.

Tương thịt nấm hương và đậu tương dầu cả hai món đều tốn dầu, nhưng may mà thịt Cố Định An mua về là thịt ba chỉ, sẽ tiết kiệm nhiều dầu. Còn món đậu tương dầu cô cũng sẽ cho quá nhiều dầu, nếu gửi cho Cố Thanh Yến chiến hữu của thấy, ảnh hưởng .

Bây giờ cái gì cũng định lượng, dầu là , nhiều quá dễ quy chụp là tác phong vấn đề.

Cắt nhỏ các nguyên liệu tương thịt nấm hương, đổ một chút dầu chảo, đó đổ thịt ba chỉ băm đảo cho bớt mỡ, đợi đến khi gần thì đổ nấm hương , nấm hương ngâm nở mang theo nước, trong chảo sôi sùng sục sủi bọt.

Thấy , cô thêm xì dầu, muối, và một ít đường để tăng độ tươi, tương thịt nấm hương coi như thành.

Một nồi lớn tương thịt nấm hương múc để nguội, bên cạnh một hàng lọ thủy tinh rửa sạch sẽ, những thứ dùng để đựng tương thịt nấm hương và đậu tương dầu là chuẩn.

Đậu tương lúc cũng , Tống Thanh Hoan bắt đầu bận rộn.

Đậu tương dầu là món ăn miền Bắc, cô là miền Bắc, hồi đó bà ngoại còn sống, gửi một đến, cô ăn xong là nhớ mãi.

Sau còn đặc biệt thư hỏi bà ngoại cách , nhưng đáng tiếc là, bà ngoại gửi thư trả lời cho cô xong, từ khi bố qua đời, liền còn liên lạc nữa.

Vớt đậu tương đang ngâm trong nước sạch , lúc cho nồi luộc thì bỏ thêm hoa hồi và hành gừng, đợi đậu tương luộc đến mức bóp nhẹ là nát thì vớt để ráo nước.

Đổ một lít dầu mua từ cửa hàng hệ thống chảo, cho hành tây, rau mùi, hành đoạn và một loại hoa hồi chiên, đợi mùi thơm bay , hành tây ngả vàng cháy thì vớt những thứ .

Để lãng phí dầu, Tống Thanh Hoan cố ép hành tây rau mùi hết mức, xác định thêm giọt dầu nào nữa mới cho tương ớt tự xào và tỏi , đợi nước bốc hết, đổ đậu tương , đợi dầu đỏ nổi lên, tiên rưới một vòng rượu trắng.

Rượu là Cố Định An để dành lâu, lúc cống hiến cho Tống Thanh Hoan nấu ăn.

Sau đó mới thêm các loại gia vị, đợi đậu tương dầu thành, Tống Thanh Hoan thở phào nhẹ nhõm.

Quay đầu , hai đứa trẻ đều gục xuống ghế ngủ .

Bế hai đứa trẻ phòng ngủ, buổi tối Tống Thanh Hoan cũng xào thêm món gì khác, mấy lớn cứ thế ăn tương thịt nấm hương và đậu tương dầu đưa cơm.

Tất nhiên, ngoại trừ hai đứa trẻ.

Buổi tối thư xong, sáng sớm hôm , Tống Thanh Hoan một mang theo đồ đạc và chứng nhận gia thuộc quân nhân gửi thư, bưu kiện của quân nhân sẽ đóng dấu tam giác “Gia thuộc quang vinh”, thể ưu tiên chuyển phát.